一个曾为赵松赚了100多万元的卤味烧腊食物的配方，在2003年5月，招致了赵松和股东之间一场狠恶争论。

    北京御坊斋 赵松：“表情极度狠恶，因为在一同创业，也不随便，再一同悲欢离合都一同感触熏染，最终的目标都是为了赢利，为了赢利。”

    合资人 李久武：“耐久和稳定的利润的话，你它丢失落的话，那时照旧一会儿难以接受的。”

    争论的焦点是，赵松要把公司卤味烧腊系列食物的技能配方，对加盟商全部公开。

    合资人 钟祖钰：“把这个配方通知客户今后，可以说对我们公司来说没有秘密可言。”

    赵松：“激烈要求，能不可以将这个料包公开化，让他们连系外埠的市场，连系我们的特征，制造出外埠人受接待的一些产物，反应激烈今后，我就动了这方面的设法。”

    卤味指的是经由水煮加进调料卤制的鸭脖子，酱肉，天府棒棒鸡等，烧腊指的是经由烧制烤制出来的熟食。赵松要公开的是制造卤味烧腊食物的8锅汤料的配方，有了这个配方，通俗的人也能掌握卤味烧腊食物的制造技能，所制造的卤味烧腊食物将会跨越500种。

    特级厨师 徐灿烂：“你例如说鸡翅，鸡头，翅中，鸡腿，鸡爪，包括全鸡，我放在头骨喷鼻香汤里头，卤出来的便是头骨喷鼻香卤鸡，那你说我要放在广东酱卤汤里头，卤出来是什么呢，它是广东酱鸡，酱鸡翅，所以它们是不合的，这八锅汤一个多少性的，这些材料从头做一遍，你算一算是几百种，不但是500种。”

    记者：“像如许的通俗人可以做出来吗？”

    特级厨师 徐灿烂：“很好做，便是每个主方都是1、2、3，按号进座的，所以你学会，我们教你配方，如何操作出来的味儿都是一样的，颜色都是一样的。”

    2003年5月，赵松和股东们临时争论不下，如果公开配方，那时每年30多万元的料包配送赚取的利润就没有了，今后她的专卖店若开得越多，料包配送利润丧失落的越年夜。赵松为什么要公开卤味烧腊食物的配方呢？这还得从2000年提及。

    2000年年末，赵松从湖北安陆乡村离开武汉打工，一个只要高中学历的田舍妹子能在武汉找到自己的立足立足之地吗？在逛菜市场的时候，那时流行街头的爆烤鸭吸引了她的留意。

    北京御坊斋 赵松：“一些小摊子下面，买爆烤鸭排着的步队有10几团体长长的步队，每个摊位下面根基上看到这种气象，我就想既然这个爆烤鸭这么好做的话，那我要摆这么一个摊位的话，能不能赢利呢。”

    赵松花6000多元跟人学了爆烤鸭的制造体例，买了一个高压蒸炉，在武汉的一个居夷易近小区摆起了摊位。

    赵松：“可以说隔着爆烤鸭10几米外就闻到谁人喷鼻香味，喷鼻香味你闻了今后就真的不想走，你寻着谁人喷鼻香味就想过往看一看，想过往买一只尝一下。”

    爆烤鸭是现做现卖，因为是高温高压炸制，常常是满街飘喷鼻香，10-12分钟就能出一锅。

    赵松的弟弟 赵波：“最暴躁的时候每天可以卖到400只到500只，平常也可以卖到100到200只，每只可以赚到10元钱。”

    赵松：“列队的人又多，站在炉子跟前又热，每天早上4、5点钟起床，往腌制，往蒸烤，所以根基上没有一点点表情想要尝一下了，差不多数年阁下吧，赚了有十四五万元钱。”

    如斯下往，赵松以为赢利只是迟早的事变，但是2000年10月，全国媒体曝光了爆烤鸭含有致癌身分的动静，全部的爆烤鸭生意一落千丈。

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