现在已拥有150家直营连锁店的“年夜娘水饺”在全国已小着名誉，今年底，“年夜娘”还把饺子卖到了澳年夜利亚，可吃着“年夜娘水饺”的人年夜概不晓得，就在9年前，“年夜娘水饺”只“缩”在常州市一个25平方米的小餐馆里。

    “年夜娘水饺”的当家吴国强在上世纪80年代前期自立创业，他先后开过好几家餐馆，但生意却不断不温不火，乃至背上了50万元的债务。1996年，一个偶尔的缘故原因，吴国强的店卖上了水饺，没想到一推出来就年夜受接待，常常能看到几十团体列队等水饺的壮不雅观情形……
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    创业初期，年夜娘水饺在传统意义上照旧作坊式，不论什么吴国强都要自己动手。吴国强认识到，必需拟定企业尺度，有了尺度化，主顾本领从底子上打消短斤缺两的挂念，没有尺度化就没有品牌连锁。跟着奇不雅观的生长，“年夜娘水饺”也拟定了一套完整的质量尺度系统，好比任一连锁店的水饺，从和面到面坯再到加料，直至制成制品，都有精确的计量尺度，包馅后，6只水饺的分量必需在120克阁下，正负偏向不得跨越5克。

    南京市下岗失业人员创业小额存款包管中央的副主任张小玉通知记者，她和良多创业者打仗时发明，他们良多人的心态实在很抵牾，一方面，他们有了一个好项目后不想与他人分享，担心影响自己的份额，而另一方面，他们又希看在市场上可以组成较年夜的力量，也可以与外来者竞争。不少人在扩展运营时，一碰到点题目，立刻选择畏缩。

    江苏省社科钻研员默示，“月子汤”与“年夜娘水饺”在消耗工具上是不一样的，“月子汤”的主顾群体比较少，不像“年夜娘水饺”作为通俗食物，什么人都可以吃，根据“月子汤”的产物特点，可以思量在病院、妇产科附近开连锁店，但蒋嫂并没有进一步生长的理念和本领，过往她从事这行重如果为了维持自己的糊口生活，现在糊口生活压力不年夜了，如果进一步生长，她会思量投进、产出中能获得多少，这是很有危害的事。并且她也没有开辟市场、掌握市场的本领，关于如许的创业者，如果想生长，靠自己的本领是不敷的，需要有人搀扶。她们可以与政府部分的再失业中央互助，也可以经由历程公布信息的体例，出让技能。

    来源：创业网

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