夷易近以食为天。现在人们对吃越来越讲求，由吃饱、吃好向吃出康健生长。人们的饮食有此需要，餐饮效力者也要适时调解效力方向。茹素的人现在已越来越多，年龄条理也越来越低，开间如许的专门店，因为针对性比较强，天然会吸引众多素食者，生意定会不错。

 前期投资发起

 店面装修2万元；

 门面租赁1.8万元（半年房钱），因为开在都会，餐桌宜范例小巧；

 活动资金10400元（广告2400元，8000元进货）；

 前期证照1000元阁下。另外另有员工人为等，整个投资5万多元。

 选址：郊区偏僻偏僻处

 运营要点

 1;、素菜馆固然得主营素菜。现在素菜分两种，一是老例的家常素菜，二是佛门素菜。佛门素菜要做出特征和条理，极度难，得请专门的佛门素菜制造厨师，且店门的装修费用较年夜，投资受限。可先做家常素菜，如有需要，今后可以再向专门的佛门素菜生长。做家常素菜就要求运营者紧紧抓住素食比荤素更加遍及这一特点，小麦年夜豆、蔬菜瓜果什么都可以做。

 2;、针对“新素食主义者”嗜素的缘故原因在于吃腻了肉类，改为从素食中获得养分，所以关键还在于菜品的迷信合理搭配。菜谱也变必需请养分方面专家来订制。如许，一份餐食就可以针对不合的品味作不合的搭配，包括份量年夜小，内容安排，口味浓淡，冷热相拼，养分配备等。

 3;、门面、装潢关键得凸起个“素”字，因此店堂无须很年夜，但一定要洁净、清新，有“小葱拌豆腐”的感受。再说这里毕竟是卖吃的，洁净一定是主要前提。

 别的，店面布置合理，物品分类排列，做到只管即便能让来者一看就把全部品种一览无余，一眼看往皆是素食，天然就会让消耗者留有深入印象，同时也充沛显现素食的特征。

 4;、素食品种五花八门，多的可以100样。开素食店虽是件巧事，但对效力员却是个磨练，通俗来说有两、三个效力员就够了，但他们都必需对店内商品了如指掌，向主顾介绍时也应如数家珍，并有针对性。

 每每，素食物有好几类，有的属魔芋制品，有的属喷鼻香菇小麦卵白制品，另有年夜豆分解卵白类制品也很遍及。

 魔芋制品是最罕见的素食，也是医疗结果颇佳的一类，两千年前中国人就用它来医治糖尿病，足见其代价。它还具

 有良多对人类康健非常无益的感化，诸如减肥、防止动脉硬化等。

 年夜豆分解卵白制品是最为人们熟知的一种。它有着很高的养分代价，听说能与鸡蛋、牛奶及肉类相媲美，也颇受喜爱。

 5;、素食店的淡淡季有些与从不合，因为它的主顾群有一定的特别性，所以通俗夏历的每月初一、十五大概一些佛门盛事，例如不雅观音诞，也就成了素食店生意的黄金时候。而逢上一些夏历节日，更是会出现门庭若市的气象，一天也能有个千儿八百的收进。如许的时节可别白白错过了。

 6;、作为一家与众不合的素食店，应该主动还击，多从主顾角度动身，多为主顾着想，实施殷勤热情的效力。

 选几样年夜伙公认好的、大概已往比较好卖的、颇具代表性的品种放在小碟子里供主顾自己品味、自己遴选，名副其实本领让消耗者放心。

 而关于一些食物的某些特征要会指导主顾，如年夜年夜都魔芋制品不宜放冰箱，因冷躲会影响其品味，效力员就应记得主动提醒主顾。

 总之，效力殷勤本领蠃得“天主”的浅笑，这一点可是千古变的真理。

 来源：糖酒快讯

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