午餐时段，北京上地信息产业园里人声鼎沸。

    员工成群结队地从办公年夜楼里走出来，在阁下各种条理和风韵、拥堵不胜的餐馆里开始就餐。他们的面容看上往都很年老，年夜年夜都都在IT 企业义务。这些本性自在、特征统统的年白叟频频有着另类的喜爱和加班习尚，年夜部分人都不喜好企业的员工食堂，他们喜好并期待着奇怪玩意儿。

    李佳西：信息技能匡助我们完成了商业形式立异

    推测这些年白叟的口味并不随便。不外，快餐公司“午时的盘子”（简称“盘子”）好像没费什么劲就赢得了他们的信任和喜爱。这家今年6月才停业的小公司 一同头也平铺直叙，无非是在写字楼下向行人披发定餐菜单。但情况随后很快发作了窜改，几天后，其收到的订双数量一会儿就增加到200 份；今年年底，“盘子”的分店增加到5 家，每天吃“盘子”的人到达3000 人。

    “盘子”没有实体店展，它留下的联系体例也只要一个—— MSN Messenger ID 号。理想上，它的菜单上也留了一个电话号码，不外是用小得看不清的小字体印刷的，而拨打这个电话订餐的主顾并不多。“盘子”的飞速生长令同行极度受惊， “我不相信MSN是他们的重要定餐体例。”武汉哆哥饭包快餐公司老板刘黎曾阅读过“盘子”的主页，他以为用MSN订餐并不是一个好主意，功效他获得的谜底是——“‘盘子’跨越95百分订单是经由历程MSN 来的。”

    “MSN匡助我们吸引客户，‘盘子’也成为了他们的好冤家。”“盘子”的创始人李佳西说。

    让我们来看看“盘子”是若何“俘获”这群富有特征的目标客户群的吧。首先“盘子”的主顾都喜爱“聊地理明”，前一分钟他们还在为某个美国公司的软件外 包项目编写代码，屏幕上的光标不断闪灼、充满了一行行的代码；后一分钟他们就会切换到即时通信工具的聊天界面，在对话框里输进：“嗨，哥们，本日午时想吃 什么？”宽松的义务体例每每被IT企业遍及供认，管理层以为如许可以激起员工的IT和创意，包括理睬员工穿戴拖鞋来下班和下班的时候聊天。

    然后，一个昵称名为“午时de盘子（糊口，向行进！）”的MSN开始吸引他们的留意。“我也记不清什么时候开始和‘盘子’聊上的，好像整个公司的人都在和这个MSN聊天。”北京鼎新信息系统开发公司的工程师邱英涛是一名“盘子”的Fans。

    经由历程“粘贴、复制MSN ID号”，“盘子”的主顾开始口口相传，一传十、十传百。徐徐地，每团体的MSN聊天列内外都多出一位“午餐秘书”。这理想上是一个MSN机器人法式，它不但完成了年夜部分老例的定餐饬令的处理，如“dc”便是定餐的汉语拼音饬令，还节省了年夜量的人工接线员席位。当这些IT 员工对机器人（毕竟上，良多主顾至今还不晓得其面临的“盘子”是一个机器人）第一次说“你好！”时，“盘子”的生意就开始了。

    “你好，我想定一份快餐。”

    “没题目，您想吃点什么？”（MSN机器人随即会给出提醒，匡助主顾转到选餐界面）

    “您的快餐我们会在半小时后送到，感谢。”

    和MSN机器人一同义务的，另有几名流工接线员，他们要把稳有的主顾会突然冒出“给我送一份暖锅”如许的“在理要求”。同时，他们还要监控每天定餐的 顶峰时段10：30~13：00、17：00~19：00，MSN机器人处理的订单能否都能准确无误地发送到每个配送中央。

    当每天处理的订单到达几千份时，“盘子”的生意就成了年夜生意。由16良庖师组成的制造团队在隔断上地数公里的封锁厨房里枕戈待旦，在这里临盆供几千人 享用的食物，并将在顶峰时段前运抵配送中央，再由每个配送中央的运输部队送到每幢写字楼的门口。这时，等待在门口的送餐员就开始飞驰向目标，当

    他们出现在主顾刻下时，主顾和“盘子”的聊天算夜概还没结束，“本日您想吃点什么？”“我可以多要一杯可乐吗？”

    “盘子”的生意形式看似简朴，复制起来却极度不易。华为公司的一位年老员工发明“盘子”很受接待后，立刻辞职创业。他复制了MSN机器人、定餐页面，乃至宣传口号，功效并没有赚到钱。末了他找到李佳西想晓得“为什么我不可？”

    “良多人都以为我们是一家电子商务公司，实在我们是一家传统企业。”李佳西说。在盘子建立之初，曾有人发起她注册一家电子商务公司，缘故原因是经由历程互联网来递送快餐很像B2C的电子商务形式，

    不外李佳西以为这底子是两码事儿。

    在公司建立之前，李佳西曾细致调研过“盘子”的目标人群的用餐习尚，“在电脑城阁下增设分店就不符合。”李佳西说，因为那边的小商户并不太喜好搜集定餐，并且要打破电脑城物业管理者人为设置的窒碍极度费事。所以，“盘子”的营业区域要比搜集的笼盖范围小得多。

    不但如斯，“盘子”面临的是众口难调的散餐市场，主顾每天都会向MSN 机器人提出各种要求，好比饭菜的咸淡、冷热程度、饮料搭配等，也会有人百般抉剔。每一笔搜集定餐的面前，都是由成倍的后

    台义务量来支持的。每份快餐都由一系列慎密相连的小义务组成，好比气候恶劣、电梯停电、配错饭菜等小细节只需有一个细节出题目，那么主顾末了拿到的快餐质 量都会年夜打折扣。据统计，北京每个月有10百分的餐饮公司倒闭，同时又有10百分的新餐饮公司诞生。关于竞争狠恶的快餐行业，新颖的宣传体例只是乐成的第一 步。

    毕竟上，那些喜爱“盘子”的主顾已经开始替这家小公司的将来担心。位于中关村软件园内的IBM 钻研院有一大批“盘子”的Fans，他们好心地对李佳西说：“看看我们IBM的效力，永久把内部管理放在首位，你们偶尔还送错餐，能不能学一学我们？”

    李佳西也是这么想的。“一个好点子不年夜概包管公司稳定生长。”李佳西正率领着一支年老的创业团队，勉力晋升公司的运营管理本领，他们年夜都是20 岁出头的年夜学结业生，充满了IT和创业理想“. 每周五我们都会在一同，提出新的设法并举行总结。”“盘子”运营部担当人关鹏说。每次讨论会都开到很晚，触及的话题从公司文明、管理流程不断到餐盒的颜色、给老客户赠送什么奖品等。

    这些勉力的最年夜利益是促进了这家小公司向专业化的餐饮管理公司生长。“盘子”一同头就没接纳成本昂贵的“前店后厨”的形式，“那会使我们挣脱不了小作 坊式的临盆。”李佳西说。“盘子”离散了厨房，建立了专门的人力本钱、市场、运营管理、配送部分。此举也引来了良多投资者和竞争对手，有人在它的MSN 上留言希看卡脖子互助，有人则说：“我们也用MSN机器人了，我们另有电子邮件定餐，你们快垮台了！”

12