1997年5月,40岁的彭洪根在公营南京摩擦材料厂下岗，那是他生命中最灰暗的日子。他不敢通知老婆，更不愿接受这个理想。但每天仍早出晚回，在街上转悠。如许无所事事过了几天后，老婆终于晓得了事变的IT，她把彭洪根狠狠地骂了一顿，不是骂他没用下岗了，而是骂他不像个女子汉，只会躲避理想。老婆骂得很难听，但彭洪根照旧听进往了，糊口的压力就摆在他刻下呢—一家四口总回要用饭呀！彭洪根开始削尖了脑袋往招人的中央钻。

    在南京金桥市场彭洪根帮人站柜台，不但要跑单元还要往送货，收进很低，每个月只要300元。但彭洪根照旧干得极度担当。看到老板每天只是从市场里吃货，他以为当“二道贩子”利润太少，便主动提出要直接从姑苏厂家那边进货，老板也赞同了。那时的彭洪根发明有良多单元在给职工发的福利中有卫生纸，于是他便进了整整一车的货，偏偏等他货进到手时，各单元又以发代币券替代了发卫生纸等福利。人们都拿着代币券到超市购买洗化用品，再也不上年夜市场了。彭洪根干了20多天的活便以一车卫生纸作为报酬而了结。

这“一车厕纸”带给彭洪根的教导是深入的，他看着那堆纸，每天都在求全非难自己：我为什么会这么感动？底子还没有了解市场，就开始年夜张旗鼓地干，如许瞎稿，不失落败才怪呢！

春节刚过，彭洪根就开始奔走着找义务了。

    他对工种没有任何抉剔，只需对能定时开人为就行。但是，因为学历不高，身段又不敷结实，就连他团体不幸的愿看也无法获得满意，接待他的老是异样的功效：被开除。年夜半年时候内，彭洪根被开除了不下了10次。

    再找义务，只会让自己更尽看。彭洪根想了整整三天，然后一咬牙做出决议：自己当老板。

他的家住在南京科巷农贸市场附近。他把自家的平房隔出了小阁楼，一家四口人挤住在阁楼里，腾出房子后，他便一遍各处敲开亲敌对友的家门：“请帮帮助，我真的想不出办法来了，能不能借点钱给我们，我想开个小饭店！”

    在说了稀有遍如许的话，也忍受了不少眼色和脸色之后，彭洪根终于筹来了几千元钱，小饭店总算倒闭了。彭洪根想得很清晰，科巷是个很年夜农贸市场，在外面卖菜的人良多，光是做卖菜人的生意，也应该能让自己一家混个温饱。

    彭洪根的设想并没有错，饭店停业头几天，生意还不错，全家人都很愉快，每晚出工后，虽然都已经很累了，他们照旧要聊上好一会儿，盘算着往后发财了如何费钱。

    谁知，好景不长，彭洪根做梦也没有料到，饭店倒闭不到半个月，街劈面便开始拆迁了。街上一天到晚都灰蒙蒙的，灰尘赶跑了店里年夜部分的主人。最惨的一天，彭洪根才做了10元钱的生意！

看着丈夫急得白了头，老婆实在不忍心，她随口劝了句：“你祖上不是做豆腐的吗？为什么不尝尝这条路？”

    一句话惊醒了失路中人，彭洪根心想，对呀！我都到这地步了，为啥没想到走这条路尝尝呢？

没想到这条路也一点不特别。1940年，彭家从湖南迁到南京，其父继承祖业，在科巷开了家豆腐坊，生意非常蕃昌。父亲昔时极度希看儿子能继承父业，将豆腐奇不雅观举行究竟。无法彭洪根对此底子不感快乐喜爱，他从不关怀家里那一块块白嫩嫩的豆腐是若何出炉的。进工场当了工人、开始吃国家饭后，他对父亲的技术就更是嗤之以鼻了。要不是老婆的提醒，他几乎忘了这碴事。

    彭洪根在孩童期间，潜移默化。在了解了一部分做豆腐的技能及休息强度时，他那时并没有立刻就干，而是举行了遍及的市场盘问拜访，他发明，南京豆制品市场，没有一家公营或团体豆制品企业，过往每个区的豆制品厂都接踵倒闭，完全由外来夷易近工租住在城郊连系部，在简略纯真的情况下举行作坊式临盆，卫生前提极差，乃至有掺杂使假现象。在上个世纪80年代商业部曾为豆制品定过一个行业尺度，但跟着市场的开放，豆制品厂接踵倒闭而废止。一个广大市夷易近分外需求的民众化的消耗食物却没有国家尺度，固然满街都是卖豆腐的，满街也都是买豆腐的，但市夷易近在消耗时多少总会有几分担心：豆腐照旧吃的太少，可现在的豆腐能吃吗？看到这个局面彭洪根跑了良多市场，良多加义务坊及南京近郊乡村加工中央，一个怪现象进进了他的眼皮，农贸市场上的良多豆制品销售点并不临盆豆腐，而是往那些小作坊零售，看似一个饱和的市场，实在真正的豆腐市场蕴躲着很年夜的商机，如果按范例做豆制品，让市夷易近吃上放心的豆腐，这个市场不可估计。

    彭洪根决议继承祖业。

    可是一些技能手腕、设置装备摆设限制了彭洪根的生长。于是他向《扬子晚报》“阿牛帮您办”栏目反应自己所碰到的困难，信息一发出，热心人连续不断。多年失落往联系的原父亲在世时的门徒也切身上门指导；东南年夜学博士生导师程文攘他也曾吃过父亲做的湖南豆腐，印象深入，默示从技能到资金都年夜力支撑，那时还给了彭洪根2000元钱，这2000元他没有向家里说，也没有往买设置装备摆设，而是全部用在出门请教、买材料和研制开发上。那时的彭洪根一听到有关豆腐信息，他就上门请教。

    有一次在江东门，他走进了一家浙江人开的豆腐坊，向老板探问做豆腐的利润若何，法式又如何。可任凭他泡了老半天，磨破了嘴皮子，夺目的老板便是一句话：“做豆腐不赢利。”底子不愿透IT儿另外。

这可难不倒彭洪根儿。第二天，他拎着好酒好菜继承上门往叨教。整整泡了一天后，老板终于服了，酒桌上，他至心实意地跟彭洪根侃起了豆腐经。彭洪根告别时，他还送了他一小包上好的黄豆。

彭洪根很快掌握了做豆腐的流程，但他并没有急于倒闭。家外面放着的那一年夜堆卫生纸时时提醒他：办事变切忌太焦虑，这一次，自己一定要有十成掌握后再脱手。

    1999;年12月8日，彭洪根终于用父亲留下的小石磨，磨出豆腐做出了自己的第一块豆腐。大概是彭洪根真的有做豆腐的天分，但更重要的缘故原因在于他花了稀有心血，做了极为充沛的准备。他做出的第一块豆腐极度鲜嫩可口！彭洪根来不及冲动，敏捷在饭店门口挂出了一块小牌子：本店出售彭家豆腐。

门可罗雀的小饭店开始卖豆腐了，但生意仍然很通俗。这一次，彭洪根并没有太焦虑，他对开始想办法，要把彭家豆腐的出名度打出往。

    偶尔中，彭洪根获得了一条动静：南京市政府有关部分要在东箭道农贸市场举行了一个“豆腐节”。二内心一阵冲动：有门儿了！可随即一探问，才晓得加入“豆腐节”的必需是临盆放心豆制品的正轨店家，而他只是个没着名分的“黑户”，底子够不上前提。但他并不想抛却，一位在农贸市场义务的美意人悄悄通知他：14日下战书要召开一个“豆腐节”的动静公布会，这是个好机遇。

    14;日那天，彭洪根拎着一盒豆腐就闯进了公布会现场，年夜声要求加入“豆腐节”。会场里全部的人都被彭洪根吓了一跳，他们还以为他精神不正常呢！待到彭洪根简明简明地诉说了自己下岗再创业的艰苦后，掌管人和记者们都被打动了，他们热情地接受了他。

    20;日那天，彭洪根在“豆腐节”会场外摆了一张桌子，放上了600块豆腐。

    这里是他夺取来的“加座”。为了这个来之不易的机遇，19日那天，他在家里整整磨了一天的豆腐。磨着磨着，他还在揣摩：若何让自己的豆腐与众不合呢？他很快想出了一个主意：另外豆腐都是IT放的，自己为啥不给豆腐来个年夜度的包装？说干就干，他让老婆买返来一年夜卷医用纱布，全家一同动手，将奇怪出炉的豆腐包裹得整整齐齐。彭洪根乐成了，第二天刚上摊位，这经由度外包装的豆腐马上吸引来良多市夷易近，一会儿工夫，他的豆腐就卖出了300多块。

    当彭洪根听说市向导和媒体记者要过去时，便开始揣摩该若何吸引向导和记者的留意。他看着簇拥在刻下的主顾，心血来潮，又一个主意出来了。他年夜声嚷了起来：“豆腐数量无限，每团体限购两块，请顺序序购买！”

    他存心加速了销售速度，桌子背面很快排起了长长的步队。不久后，市向导和记者们过去了，他们离得老远就看到了这个长长的步队，非常惊讶。蒋裕德副市长顺着步队走到了彭洪根刻下，跟他聊起了天儿，询问他有关的情况。记者们这下发明了好动静，爽性连会场也不进了，围着彭洪根的摊点就采访起来。会场里的正轨参展厂家全成了彭洪根的烘托。那两天，“市长和下岗职工侃豆腐经”成了报纸和电视上的抢手动静，彭洪根和他怕彭家豆腐出尽了风头，彭家豆腐一会儿火了起来！

    因为乐成地吸引了媒体的关注，刚做豆腐第一个月，彭洪根就清晰地晓得，自己赢利了！

    究竟赚了多少？那一晚，彭洪根开始细细算了笔帐：第一个月，他共磨了800公斤豆子，成本1920元；纱布、石膏等成本不到100元；0.5公斤豆子出2公斤豆腐，豆腐售价1.4元/公斤，他的总收进是4500元，因为是自己动手，不用计算人工成本，他第一个月净赚2500元钱！

    下岗两年多来，他干过10多份义务，加起来也不外就赚了这么多钱呀！拿着这些钞票，彭洪根冲动得抱着女儿痛哭了一场，他不断地对女儿说：“丫头，你往后的膏火不用忧愁了！爸终于找到一条活下往的路了！”

    2000;年1月18日，南京市豆制品展销会在南京科技馆盛大举行。

    这一次，主办单元把“彭家豆腐”放在了最显眼的地位。蒋裕德副市长走进市场后，特地离开彭洪根刻下，跟他唠起了家常：“老彭呀！你的彭家豆腐确实不错，但你一定要做出特征呀，如许的话，市场远景才会更加广漠呀！”

    蒋副市长的一席话提醒了彭洪根：是呀！我做的豆腐固然好吃，但在形状和养分构造方面与通俗豆腐并无太年夜的差异若何本领争先一步，做出他人没有的特征来？如许本领更耐久地霸占市场呀！

    第一步总算是过往了，但最难啃的骨头还在背面，做全养分的豆腐的第二步，便是若何往除豆腐中的无害物质。能不能不用卤水、石膏和内脂作凝结剂，而用某一种天然物质来替代？这一次，彭洪根想到了年夜学传授，整天早出晚回，但是，难关毕竟该若何霸占？虽然请教了稀有的专家，可彭洪根的内心照旧一点底都没有。一天早晨，他灰心丧气地坐在桌前苦想。女儿见父亲累得不可样子，心疼地对他说：“爸，我们不钻研什么全养分豆腐了，像如许做生意不也是很好吗？”彭洪根不想就这么抛却了，他没理会女儿。

    经由几十个日夜的研制，彭洪根终于发明了秘诀，乐成地以芹菜、芝麻、枸杞作凝结剂材料。

春节到了，彭洪根的黑色豆腐钻研也进进了一个关键的期间。他把自己关进了小阁楼，摆在他背面的，是量杯、温度计、浓度计、豆乳、蔬菜汁、生果汁……他不断地捣菜取汁、磨浆配料。年夜年节之夜，老婆给他送来了一碗汤圆，他只吃了一个便放下了碗。

    经由稀有次地变动配方，他终于配制成了一种结果分外强的凝结剂。他把凝结剂放进豆乳，自己则靠在沙 发上睡着了。一醒觉来，时候已是年夜年末三的清早，他的刻下果然绽放出了他期待已久的黑色之花！他久久地谛视着自己的佳构，冲动不已。良久，彭洪根拉开了窗帘，窗外是漫天飘动的雪花，凛冽的冷风中，彭洪根却感到浓浓的热意。

    彭洪根研制出了中国第一块黑色全养分保健豆腐。

    在《扬子晚报》王主任介绍下，他加入了南京市休息局创业培训班的学习，成为第四期精良学员。经由专家的匡助，他把一个起初只想到养家糊口的项目，当成了一个奇不雅观来做。

    江苏电视台《效力前锋》栏目找到了彭洪根，想请他为一位到栏目组求助的下岗女工供给技能指导。彭洪根灵敏地认识到，他可以使用这个尽好的机遇做点什么。

    他通知了拦目组自己想匡助下岗职工，并发起栏目组就这一现象做一期专题节目。栏目组接纳了彭洪根的发起。那期节目被计划成了如下款式：节目中先播出女工请到节目现场，掌管人向她保举了拦目组专为她设想出来的几个再失业方案，然后，请现场的专家和不雅观众为这位女工出主意，帮他选择其中的一个方案。

    全场不雅观众同等选择了第一条方案——“开一家豆腐店”，来由极度充沛：谁不需要吃豆腐？做豆腐固然也辛苦，但跟卖蔬菜比起来，它不需要风里来雨里往，比较符合这位女工的理想情况。现场请来的失业专家也发起这位女工选择豆腐店，因为这是一个可以干得比较耐久的奇不雅观。

    听了场上专家和不雅观众的发起后，这位女工也心动了，但她照旧说出了自己的挂念：“我一无技能，三无履历，底子不晓得该若何开始……”

    节目掌管人适时地把彭洪根请到了现场，彭洪根极打量细地对该女工举行了教诲，他同时也亮相说：“如果你以为光听我说的照旧不清晰，接待你到我的店里先干几天，我担当把你教会！”

    这位女工感谢感动得几乎要落泪了，她再三默示一定要珍惜这个机遇，好好地干。看看机遇到了，彭洪根说出了自己的遗憾：“你别感谢感动我，我也已经是一名下岗工人，我们的心是相通的。我的店有了一点范围后，最想做的一件事便是匡助其他下岗的同胞，为此，我特地请过几名下岗工人到我的店里义务，没想到他们底子不能对峙……”彭洪根诚实地在节目中默示：他匡助下岗职工的心不断没变，他的店范围还在扩展，他仍然接待下岗工人前来探求义务机遇。

    节目播出后第二天，就有良多下岗工人来他的店里报名了。

    彭洪根留下了几位最渴看义务的人。至今，几个月过往了，这些人干得都极度出色。此次上节目，彭洪根不但匡助了下岗工人，还为自己做了一个很好的广告，他的彭家豆腐店，不但提高了出名度，更提高了美誉感，老国夷易近越来越接受彭家豆腐了！

    今年九月在第七期市夷易近论坛会上，他又与江苏省委布告李源潮、市委布告罗志军面临面交换，谈培训、谈生长。中央电视台、IT、经济日报等都做了一连报道、国家休息部培训司、经济日报出版社请彭洪根往北京作创业陈说，在南京的各个区和团市委的有关集会上他也往做过培训陈说。今年7月，在北京他被中华爱国工程团结会、爱我中华巨匠行活动组委会评为“中华爱国之星”。遭到了中央首长的访问，并在垂钓台国宾馆做了一场动情的创业演讲。

    彭洪根的乐成，关于其他的下岗职工来说，启示是极度年夜的。比起其他的下岗职工，彭洪根的起点并不高，遭到的波折也不少，他为什么能获得如斯年夜的乐成？关键有两点：

     一、是他极度善于学习。心肠仁慈、吃苦刻苦善于学习。明白在如许一个变革的年代，不学习底子就无法晋升自己。

     二、是彭洪根勇于立异，在立异中抓住了机遇，在立异中发明出了机遇，对他来说，乐成也就成了一种肯定。

    面临下岗，彭洪根常对自己讲：“下岗不能失落志，勉力找准创业的切进点，严酷躲避危害，要靠自己勉力。以小项目开初创业，要只管即便追求政府的支撑。”并且还告诫自己要用好“下岗”这张牌，使用政府政策、追求专家支撑，空虚自己不全的知识构造。警惕其他人的乐成履历也是必不可少的，做好公益奇不雅观，定能双赢。

    彭洪根回首自己走过的历程，感触地说：“我们都是50年代出生的人，历经三年天然灾害、指导，读书无用，上山下乡，摸着石头过河的革新和假、乱、骗期间的人，到了现在又赶上下岗，自己的知识构造不全，分辨长短的本领不敷。上有老下有小，经济不敷裕。分开铁饭碗目不转睛，不留意加入专业培训。只在劳力市场找工，常常卖了苦力还被骗。”

    确实一个通俗的下岗工人，除了有点气力，还能有什么呢？彭洪根的乐成重如果加入了休息局创业培训，驻进了新街口街道再失业明星创业园。在此之前，因为没有创业履历，彭洪根连续遭遇波折。先是被邀加盟一家公司，该公司却因运营不力而倒闭。厥后自己开店运营，又失慎租了一间违章修建，被有关部分罚款。研制设置装备摆设一下被人骗往5000元，还被所谓的“高人”使用做了一些不合法的运营，“高人”带着彭洪根往公司，名曰“匡助推行彭家豆腐”公司没有食言，引来良多的客户，专门人员接待，彭洪根只担当对他们举行一些技能方面的指导。在山东东营一位客户的交谈中，彭洪根惊呆了，“几万元公司还说给了最优惠的价钱……”设置装备摆设价钱若何，这个项目有多年夜的利润空间，彭洪根内心是清晰的，虽然没有盈余但对下岗失业人员这么年夜投进也是很难的啊！“高人”自己以为已获得技能后，彭洪根分开了公司。在一段时候内比较沉闷。这时，他听到南京市休息保证局举行创业者培训班，教诲下岗失业人员创业，便马上报名加入了学习。创业培训班的西席听说他的遭遇之后，找有关部分谈判，帮他讨回预付的房租1万多元。在创业培训班上，他不但学到了兴办企业的有关法规、政策和相干知识，还在培训班专家的匡助下，和南京市食物钻研所互助，研制出了小型豆腐机。

    豆制品对小孩至白叟，都有较高的养分已是社会的共叫，也早已成为菜篮子不可缺少的主项，无论哪个都会都活泼着上百个豆制品摊点，满街都是买豆腐的，满街也都是卖豆腐的。但又有谁晓得，如许一个民众化的食物，国家至今没有尺度。无序的竞争，使得每个都会豆制品厂纷纭倒闭。WTO之后，国家对这个行业相称器重，提出了都会年夜豆办法计划，处理“放心豆腐”的菜篮子工程，也便是说这个行业的产业化、品牌化势在必行，同时也存在很年夜的商机。南京市豆协极度器重彭洪根的创业活动，赓续匡助他处理良多诸如技能、人才等方面的题目。并且吸纳彭洪根为豆制品协会会员，构造良多专家为彭洪根的彭家豆腐中央免费审编企业尺度，并已获得经由历程。新街口再失业明星创业园，不但给彭洪根发明了一个好的开始，并且务虚地匡助彭洪根培训相干下岗失业人员，使得彭洪根兴办的企业迈向品牌化、产业化，相信彭洪根在年夜专院校专家传授们的匡助下，在新街口街道向导的关怀下赓续求索、赓续立异，一定会获得新的成绩。迈上新的台阶。

    “彭家豆腐”加工临盆的养分豆乳、豆腐花、绢包豆腐、黑色豆腐及几十种豆制品。由履历转向工艺范例，简朴易学，透明卫生制造，组成搜集豆链，产业化运作使用每一个都会下岗失业这支了不得的力量，一定会提高这个行业的输进门槛，成为这个行业的主力军，完成年夜豆办法计划，鞭策“放心豆腐”菜篮子工程， 促进养分早餐进室化方案的完成，我们期待社会有识之士关注。