8平米的专卖店，小小的一根鸭脖子，发明出日营业额最高4万多元，这是在停业初期谁都未曾意料到的功效。没有太多的广告炒作，“莱双扬解馋坊”的鸭脖子仅仅凭捏词碑相传，发明了太多的奇不雅观。

 离开东直门内都城着名的餐饮一条街—簋街，如果你还以为这里最红火的是“麻斜或喷鼻香辣蟹的话，申明你已经跟不上潮水了。现在不但簋街上几乎全部餐厅都有鸭脖子菜品，零丁运营鸭脖子的门脸也有20多个，在隔断不到500米的路段就有５家不合品牌的鸭脖子专卖店。“鸭脖子”之所以可以在簋街火爆，除了味道之外，《糊口秀》片子的影响很年夜，一部片子造就了新的饮食习尚，片子《糊口秀》乐成的将簋街的饮食习尚从麻辣小龙虾改变成“鸭脖子”，“糊口秀”秀出年夜市场第六届上海国际片子节的最佳影片、今年中国片子评奖中的年夜赢家《糊口秀》根据池莉的同名小说改编，形貌了理想糊口中一个真实女人的糊口状况，报告的是在吉庆街开餐馆的老板娘莱双扬以她的招牌菜——鸭脖子养活了自己的兄弟姊妹，支持起一个没有怙恃的家的故事。

这一极通俗而又耐人寻味的艺术作品，深深震动了不断就在营销筹划范围探求市场机遇的石岩。在与《糊口秀》中的原型下岗女工刘琼三次打仗后，凭仗着对市场的敏克认识，石岩决议使用莱双阳的文明背景、刘琼的技术和出名度、自己的营销整合气力，合伙组建公司。

 2003;年3月26日，没有宣传、没有广告，只要8平米的簋街小店第一天就卖完了600根鸭脖子，完成销售收进1800元。随后生意节节攀升，在簋街“莱双扬”鸭脖子店门前每天都有良多人列队，最多时发号到达185多人，最旺时一天销售4万多元，创下了人均创效和单元运营面积创效的最好记实。这个数字就连那些天下级餐饮巨子麦当劳、肯德基也难望项背。在随后的不到一年的时候里，全国便有24个都会500多人请求代庖署理做生意，仅北京就有上百人请求加盟，现已有50多家加盟连锁店停业，日售货额在15万元以上。

 整合文明卖鸭脖

 鸭脖子正本是武汉的一个传统小吃，是一个区域性较强的产物，石岩是若何筹划、运营成为并使之成为真正的市场活动的呢?用石岩的话叫做——小生意，年夜伶俐。

 石岩依照市场经济的规律：从市场到科研再光临盆，首先产物要有市场，再科研，再临盆。举行详细市场调研的基础上，他投资100万元注册了北京莱双扬食物无限公司，石岩控股80百分，《糊口秀》中的原型刘琼占技能股份20百分。在为武汉卤鸭脖在京上市做了充沛的技能、运营、人力本钱、管理形式等准备义务之后，一脱手便与众不合。

 公司建立后，石岩没有急于停业，他并不满意一个门店、一个公司的乐成，他整合不合社会本钱，借助社会的本钱，希看把“莱双扬”做出特征连锁运营形式。

 莱双扬3P运营战略

 一是建立连锁加盟，让产物无所不在，在任何时候、任何地点让消耗者想吃就能买到。二是当你想吃鸭脖子时，首先想到的是“莱双扬解谗坊”的品牌。

 三是当你付帐时，你以为是物有所值。这三个战略统一就叫 3P（无所不在——Pervasiveness,心中首血—Preference,物有所值——Price to Value）。

 经由市场申明和对同类产物的了解，石岩与他的同事一同拟定以下战略：塑造一个特征鲜明，具有亲和力和现代感的产物笼统，在牌号、颜色、造型以及包装上都统一笼统、风格，让消耗者易于影象和识别；烘托市场氛围，制造空气，让产物不雅观点在消耗者心中建立产物影响；了解同类产物，探求本身产物下风；建立一个品牌和购买忠实度，让利消耗者；以多品种烘托一个主打品牌（鸭脖子、鸭头、鸭胗、鸭翅），以鸭脖子动员其他产物的销售（鸭脖子最具该产物特征）。

 在详细实施上，石岩首先是将文明品牌转化成为企业品牌，凭着刘琼在《糊口秀》中莱双阳的文明背景与市场运营举行无机的连系。在临盆工艺的控制上，他与南京木樨鸭厂北京分厂商谈，租用这个在北京具有上万平米面积和拥有先进现代化设置装备摆设的工场做为临盆基地，为年夜范围临盆加工打下坚固的基础；同时聘请武汉吉庆街工人进京，借助刘琼的临盆配方、加工工艺和技能，包管产物的质量；礼聘在肯德基、麦当劳义务8年以上的高管人员加入公司管理、运营，以包管公司运营战略的贯彻实施。

 石岩凭仗文明的力量，以灵敏的市场洞察力和超前的筹划认识将本钱经济与文明品牌无机连系，加进现代管理理念，以小搏年夜，创立本身气力的食物品牌。

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