故乡在台湾省彰化县的江清银，在台湾养了一辈子鹅，5年前离开福建厦门市郊，正本是计划养老的，可是照旧闲不住，接着养起了鹅，偏偏厦门的居夷易近们有点怪，不爱吃鹅肉。初来乍到，在一个不爱吃鹅肉的中央养鹅卖鹅肉，这个生意该如何往下做呢？

位于厦门市罐口镇郊区一处不起眼的小院，这里既没有豪华的装修，也没有起眼的广告牌，乃至连消耗的价目单都没有，可是便是这么一个小院，每天吸引上百人前来消耗,一天的营业额跨越5000元。

江清银：“我是有七个桌子了，可是来来频频，常常两顿的话，提及来也不多了，三五十桌是跑不失落的。”

全由小院的主人江清银看着上。上的满是跟鹅有干系的菜肴，外埠人管它叫鹅肉年夜餐大概鹅肉全席。

客户1：“从鹅头不断吃到鹅脚，再吃鹅内脏，鹅血。”

客户2：“越吃就以为越好吃，我自己是这种感受。”

客户3：“另外中央没有的，厦门岛这边便是这一家了。”

开发鹅肉年夜餐的恰是江清银，今年64岁，台湾省彰化县人。早在20年前，江清银在台湾便是养鹅年夜户，开发的盐水鹅、蒜喷鼻香鹅等产物在台湾已经有一定出名度。5年前，他看好海内的栖身情况，把台湾的养鹅场和餐馆等产业交给年夜儿子处理，自己和老伴就离开厦门养老。可是，过了不到半年清净的日子，江清银就开始坐不住了。

江清银：“固然是养老，不愁吃，不愁穿的话，可是没有义务做，等于是等去世呀，那就不可的。”

2002年末，江清银决议重操旧业，从台湾引进了2000只种鹅在集美郊区租了十几亩土地开始养鹅。

江清银：“这个叫台湾的土鹅，它到6个月今后这里也会长瘤，长一个瘤出来，可是现在还在长的当中，我们这个是4个月阁下就要杀失落。”

就如许平静地养了半年时候，江清银的第一批肉鹅可以上市了，他拉了一年夜车鹅到罐口的农贸市场往卖时，发明正本厦门人底子就不吃鹅肉。

江清银：“几百只几个月都卖不出往，厦门人不喜好吃，他说鹅肉不能吃，很欠好吃的。

外埠居夷易近：“这个闽南人都不敢吃谁人鹅肉，鹅肉吃了会，谁人旧伤会复发。”

年夜鹅卖不出往，种鹅还在赓续下蛋，养殖场的鹅在成倍增加，江清银面临着庞年夜的压力。要想掀开支路必需窜改厦门人不吃鹅肉的习尚，可这谈何随便呢？虽然极度艰巨，但江清银决议赌一把，他把场里的年夜鹅分批宰杀，把鹅肉制形成三种不合的口味。

江清银：“产物有肉有三种，这个叫淡水鹅，再一个颜色红红的，这边都说烤鹅谁人黑色的，我们叫茶喷鼻香鹅，另有一个外面，肉外面红红的，叫蒜喷鼻香鹅，有三种鹅，味道全部不一样。”

这三种口味便是江清银在台湾研制多年的产物，好比茶喷鼻香饿就用台湾的平地茶加上各种喷鼻香料、中药制造而成，在厦门底子没有这种口味。江清银把鹅肉切成小块，然后上街让人免费品味。

江清银：“用一个扩展器拜托人家，吃我们台湾品种鹅肉，鹅肉，又细又嫩，又好吃，免费的。”

每逢周五、周六和周末，江清银就定时出现在罐口的菜市场里，摆了一个摊位向前来买菜的市夷易近推行自己的鹅肉。

江清银：“那时谁人门可以出去，7点钟已往，才可以出去，7点钟今后不能出去，那我广告就广告到10点钟。”

每天广告三个小时，刚开始不少人很不了解，以为他这是在犯傻。

江清银：“人家这么讲，这团体这么傻，这个东西都不要钱就吃，免费的。”

虽然有人不了解，可是照旧有不少市夷易近怀着猎奇心品味了一次，就立刻被奇特的口味吸引住。

附近居夷易近2，“我们这边的谁人产物是是完全不一样，完全不一样。”

附近居夷易近3：“他什么配料了，另有他的鹅的做法比较分外了。”

123