烘焙业增加营业额有何秘方
0 ihunter 2013/06

1、增加人流量(即:入店人数)

2、增加单笔交易的金额。

3、企业的灵魂在“营销策划”,它可以为公司提升品牌知名度,帮助公司提升营业额。一般内地的公司都普遍缺乏应有的营销手段,主要表现在以下几个方面:

A、宣传力度不够(缺乏应有的宣传手册、宣传用品);

B、 对每年的节日促销手段不够;

C、每周周末的促销力度不够;

D、大型节日(中秋、端午、春节)的行销手段不够;

E、 生日蛋糕的宣传力度不够;

F、 顾客的管理不够。

针对以上几点,在今后的工作中注意做到以下几个方面,将可以改变现状,为公司带来一定的经济效益:

A、关注全年的节日及周末经济,并制定相应的策划方案及策略;

B、 提前进行策划促销方案的计划和准备,并确保按计划实施;

C、对活动的结果进行全面分析与总结,在下次的活动中加以改善及提升;

D、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定。

E、 增加长期的礼品派送方案;

F、 增加贵宾顾客管理制度,提供必要的信息服务;

G、增加全年的宣传手段。

H、增加与顾客互动、由顾客参与的促销活动。

4、进行产品组合、加强产品的多元化。

5、加强新产品上市周期。

6、增加产品品项、增加产品的类别。

7、营造售卖氛围(POP、服务方式、装饰、宣传物等)。[page]

二、员工培训的重要性。

1、建立基本的运作制度。

A、《市场部管理制度》

B、《营运手册》

C、《店面作业指导书》

D、《各工作岗位说明书》

E、《产品手册》

F、《各工作岗位BI工作流程》

G、《人事管理制度》

H、《各岗位工作规定及标准》

通过对以上制度及体系的建立和实施,将会完全改变现状,让今后的工作逐步走向规范化、制度化、标准化及效率化。

2、重置合理的、有考评性质的、有激励性质的工资结构。

3、建立切实可行的“绩效考核”方案。

4、建立全面的“培训体系”、“培训制度”、“培训流程”、“培训跟跟踪体系”、“培训考核体系”、“晋升体系”。

1、运用“ABC分析法”对现有产品进行大类、中类、品项、价格的分析,进而进行产品的改进。

2、加强产品研发的力量。

3、全面补充产品的品项。

4、每月进行产品销量的统计、分析、筛选、排序、单品利润率分析。

5、建立“中央下单”流程,更大程度的控制成本。

6、实现现场销售监控。

7、建立“全员品质保障制度”及“全员品质保障工作流程”。[page]

四、持续稳定地增长的重要性。

1、建立永续的“绩效考评制度”、“岗位评估制度”。

2、建立新旧产品的更新换代流程。

3、在产品包装设计上进行持续的更新换代。

4、建立培养新型消费者的营销体系。

5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”。

五、进行跨区域的扩张。

1、加强开设直营分店的力度。

2、增加多渠道销售方案。

3、发展加盟连锁。(制定有效的、合理的、有利的“加盟连锁方案”)

4、开发代销其它有利产品。

5、开发单类多品种专卖店。

6、多品牌经营模式。

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