1. 市场调查

1开店前要做好一下几个方面的调查

a.目标客户

b.竞争对手

c.口味喜好

d.生活习惯

2. 选址（延伸阅读http://www.xmfv.com/jingying/634.html）

3. 店面装修(延伸阅读http://www.xmfv.com/jingying/637.html）

4. 办理证件

a.申请卫生许可证

先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

b. 申请卫生许可证

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

c.申请工商营业执照

拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请

d.税务登记

自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

5. 确定菜品

适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：

第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;

第二是面条类。如汤面包含杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;

第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

确定自己的快餐店，以哪种作为自己的主打菜品。

6. 购买设备

7. 确定供应商

找到各方面的供应商，谈好价格，现在餐饮利润有限，就要计算到分，这样才能有利润。

8. 招人

一般快餐店4个人就够，后厨一个，前台一人，送外卖的一人，工作区一人。

9. 前期宣传

到餐厅周围的写字楼，学校，发海报，开展开店酬宾活动，提高店的知名度。

10. 开业大吉