伶俐的生意之只要两人西餐厅
0 ihunter 2010/05

在北京西四东年夜街这条算得上贫贱的马路上,有如许一家六十平方米阁下的西餐厅。别看它门脸小,但想在这里用饭的话,不提早预定底子找不到座位。

    记者:“两人世界可以称得上是全北京最小的西餐厅了,因为这里只要一张餐桌,从2001年9月停业至今,菜单和价钱向来没有变过,并且吃来吃往老是一种味道——浪漫的味道。”

    来两人世界体会浪漫味道的,有70多岁过结婚留念日的老西席;有捧着99朵玫瑰求婚的小伙子;无为了破镜重圆坐了整整6个小时的恋人;短短的3年时候里,这里不知演出了多少风趣的故事。在采访当天,我们就碰到了一位,为了给自己的女冤家过生日提早三个月来预订座位的主顾。

    他说:因为其他西餐厅年夜概轻微年夜一点儿,然后还会有其他人,西餐厅也不会有包间,那是中国的餐厅了对吧,所以照旧比较喜好这地儿的风格,菜品倒不是分外的重要,照旧感受吧。

    开如许一家风趣的西餐厅,确实别开生面。店主老晨儿是财会出身,现在还开着一家小型的环保设置装备摆设公司。提及他的生意,老晨儿滔滔不尽,三年前开这个两人世界西餐厅,缘故原因是看中了身边的人们对糊口质量的追求。

    两人世界西餐厅司理老晨儿说因为他们平常义务都挺忙挺累的,他们谁人时候把那种体例叫做他们的糊口生活,他以为不是糊口,所以说他们想能不能把他们很好的一个设法跟创意,然后警惕一种什么样的形式把它显现出来,他们俩都爱吃西餐,所以想不如开个最小的西餐厅。他以为西餐自己代表着浪漫,因为在中国我以为良多人往吃西餐的目标便是为了要谁情面调、谁人氛围。

    恰是有了这种设法,办这家小店,老晨儿投资了24万,房钱和让渡费只要9万,年夜部分的钱投在了装修和设置装备摆设上,您瞧,投影电视、相机、DV留念,能想到的效力,老晨儿都用上了。为了给主顾营建浪漫的空气,老晨儿为全部用餐的人做了一个叫《幸福的味道》的幻灯片。同时他还免费为定餐的客户供给各种创意,在蛋糕里掏出一枚戒指,制造动漫记载两团体的糊口历程,把一顿普通俗通的饭菜变得有声有色。用老晨儿自己的话来说,他不是做餐饮的,而是做效力的。

    他说无论在什么样的年代人们的感情是永久不会消逝的。他以为他们是真正的感情效力跟餐饮行业连系起来的这种中央,而自己他的起点是做一个公关效力,那么餐饮是一个相同的载体。

    两人世界在停业半年后,开始赢利了。别看只要一张餐桌,每个月有1万多块钱的利润。今年3月他又投资40万元,在一个四合院里开了一家新店,想把在两人世界结识的主顾们聚到一同,举行各种主题活动,老晨儿以为,顶多一年这里就能发出成本。

    老晨儿说有人来收买他,100万元,150万元,前提是他要过频频运营他这个牌子。

    这是他的糊口,他的糊口生活是另外一方面,他有他的小生意,他已经够养活他的家了,他有一辆破车,他有一座破房子,他有老婆,有孩子,他已经足够了。150万元或200万元关于他来说没有什么更多的意义。谈到将来,老晨儿供认如果两人世界下的三个店面都开得很顺遂的话,他会抛却现在从事的环保设置装备摆设公司,全身心肠运营自己的糊口。

    老晨儿在谈到创业的感悟时说:一点便是说你的运营无论年夜照旧小都要有特征,这是极度关键的一点,第二便是说你要完全地站在主顾的角度,为他着想做起点作为你的运营;再有便是说最幸福的运营便是说,你的快乐喜爱跟你的糊口跟你的运营是在一同的。这是最快乐的。

    掌管人:老晨儿通知我们说偶尔候为了满意客户的要求,匡助客户筹划晚餐的内容,他要花上几天的工夫,难怪老晨儿说他供给的不是餐饮,而是效力呢。我们的专家参谋团也以为这个两团体的餐厅挺分外的,并且提出了一些发起。

    国家统计局总经济师姚景源:他乐成不在于他销售餐饮,而在于他销售情调,销售文明。应该说这个短片通知我们,将来在中国的效力市场上,文明的含量决议着企业的竞争力。

    都城经济商业年夜学企业钻研所传授于启武:为什么那些刻骨铭心的浪漫的事变不能成为生意,他的二人世界就能成为生意呢。就在于他的浪漫的东西,那些刻骨铭心的感情难以一次一次频频出来。他二人世界的餐饮店,就把浪漫的空气一次一次频频出来,并且每一次,再换几其中央还要连结这种浪漫的情调。所以计划生意的时候,一定要思量产物的同等性。

    现代司理人的主编言实说:他人既然来找你便是一个功德变,他人说收买你,你参股也行啊,因为你团体有本领,投资商会跟你谈的,因为你有本领,你可以跟他谈嘛,如果他人给你投钱这自己便是功德变。为什么厥后叫派对餐厅而不叫两人餐厅了呢?刚开始年夜概小,两团体更有特征,现在年夜提要做年夜一点,并购不一定很狭隘,应该换一种角度看。

    掌管人:俗话说夷易近以食为天,虽说我们的糊口中少不了浪漫的味道,但说到吃,我们更注意的照旧菜的味道,有一位运营暖锅店的穆西席就在这菜的味道上下了一番工夫,他花了五万块钱买了一道菜,并且把暖锅店翻了不少新花腔。

    (来自CCTV-2<中国财经报道>之<伶俐的生意>专题)

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