陈丹宁：用心做好熟客生意
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ihunter 
2010/05 下拉点开财产秘诀！ 2000年，30岁的特力公司财政人员陈丹宁遭遇下岗后，临时候陷进了茫然状况。已到三十的她感受再往找义务不会是一件随便的事变，经由频频思量，终于下定刻意走上自己创业之路。
她拿不准手中不多的一点资金毕竟应该投向哪一行，正在犹豫之时，家人的一句话判断了她的决议信心：“夷易近以食为天，不如尝尝餐饮这一行吧。”
陈丹宁从一个外行开始进门，凭着自己的勤奋与悟性，在餐饮这一行渐进佳境。她的川菜馆打出了自己的品牌和信誉，成为市休息局下岗再失业示范点之一。
对峙比什么都重要
经由频频选择比较，陈丹宁选定了梅林的一家60平方米的店面，感受玻璃门比较明亮，厨房也够年夜，就此开始新的尝试。创业初期，全靠她自己一手打理，固然有几个效力员，可是生意重要的时候，买菜、收银、端菜她样样都要做，为了买菜，光手推车她就压坏了好几辆。
最后的几个月生意欠好，不断在亏，好像看不到转机，陈丹宁心中发急不安。最艰巨的时候，她的钱全部投到店中，乃至有几回从声誉卡中透支来应付开支。今年“非典”疫情重要的时候，店中几乎没有人来用饭，偶尔一天只要200来块钱的生意。陈丹宁不知若何是好，可是她没有像有的人一样，抛却自己的生意大概转做另外，而是耐心期待，最终挺过了这一关。她深有感触地说：“做生意也像人生，有起有伏，要存心理准备，本领对峙到末了的乐成。”
用心做好熟客生意
陈丹宁通知记者，她的生意几乎80％是熟客生意。要留住转头客，其中有不少的门道。最重要的是至心把主顾当冤家，以诚相待。她的主顾中有良多经由几年的来往，已经与她成了很好的冤家，偶尔还会约好一同逛街，有什么事变还常常互帮互助。她的店中有不少送外卖的营业，是几乎是赚不到钱的。但为了挽留住这些熟客，她老是担当做好每一次的送餐。她说吃盒饭的主顾很年夜概下次就成了店中的主顾。
关于一些店中熟客，她赓续推出一些优惠步伐，好比给他们一定的折扣，节沐日比平常更优惠一些。关于喜好喝酒的熟客送上两瓶啤酒，对一些常来的主人她还细致留意他们的口味和快乐喜爱，主动送上主人心仪的小菜。当店中推出一些新菜时，陈丹宁还会让他们有空时过去免费品味，提出意见。就靠这些点滴的大事，她和主顾的干系越来越融洽。
陈丹宁另有一个心得，主人上餐馆除了用饭，还图个温馨恬静的情况，有个聊天说话的高兴。她在细节上也极度留意，店中摆放了不少书报供主顾翻阅，如许可以让等待的主人可以丁宁时候。
陈丹宁说自己正本脾气比较耐心，见到效力员有做欠好的中央就地就会指出。可是她厥后发明，当自己出外用饭的时候，见到老板在边上责怪效力员时感受极度不惬意。为了防止惹起主人的反感。今后她只在事后给效力员教诲出题目地点，再也未曾当着主顾的面说东道西。
自发扩张只会拔苗助长
陈丹宁也有过失落败的教导。2001年她见店中生意不错，临时候决议信心爆棚，昔时在梅林病院和上沙两处各盘下一个店面，让自己的亲戚帮助打理。可是因为相距太远，她没有精神和时候切身管理，不到一年，两处店面已经难以维系，只好关门。这一次让她元气年夜伤的经历让她悟到，缺乏准备的自发扩张偶尔候只会拔苗助长。
现在的她把精神全部投进到这一家店中。今年她把店面扩展了一倍，营业量也随之扩展了一倍。她通知记者：“我不是不想图生长，只是想在自己有足够掌握的时候再办法。”关于常常到她店中来学习的市休息局创业班学员，她的忠告便是：餐饮不是速成行业，要有耐久心理准备，可是只需用心用情做，至心对待主顾，就一定可以尝到乐成的味道。
(深圳商报)
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