德国联邦零售行业协会(BVL)是《世界食物博览会》Anuga的创立者，是博览会的主办单元之一，该展会是世界食物产业最年夜的博览会。德国联邦零售行业协会是德国食物零售业的专家构造，拥有全部的销售渠道和各种范围的企业。协会的感化是监视德国和欧盟的立法、政府和公家等有关事件，确保产业长处。 

    欧盟现在拥有27个成员国，讲23种说话。虽然欧盟各个市场之间区别很年夜，可是各个国家的构造构造极度类似。巨匠遍及以为起初重要在海内市场上发挥重年夜感化的区域性商业公司徐徐会将营业扩展到整个欧洲，但是，专业考察员的预测却与此不合。

    到现在为至，即便最年夜的公司在整个欧洲商业中所占的市场份额也很小。根据PlanetRetail的盘问拜访，世界最年夜的公司―法国食物产业巨子家乐福的市场份额也仅为5.6百分，其次为乐购（英国），占4.3百分，Schwarz Group占3.5百分，虽然几十年来赓续扩张，Metro Group的市场份额也仅为3.4百分，法国Auchan占2.8百分。欧洲市场份额排名为Rewe Group(2.8百分),Aldi(2.6百分)和德国闻名企业Edeka(占2.5百分)。 

    欧洲5年夜商业公司的市场份额有所下降，一些考察家对此极度惊讶。2000年欧洲5年夜公司（Carrefour,Metro,Rewe,Intermarché和Tesco）占市场份额的23百分，而现在5年夜公司(Carrefour,Tesco,Schwarz Group,Metro Group和Auchan)仅占市场份额的19.6百分，下降了3.4百分。 

    几乎全部欧友邦度的生齿都在发作转变，增加敏捷。可是生齿总数呈下降趋势，家庭生齿变少。因为医药技能的提高，居夷易近的寿命变长。到2050年，德国30百分以上的生齿年龄都在60岁以上。 

    为满意这一新需求，企业可以开发销售良多新产物，发明更多的商业机遇。关于老年群体来说，这包括保健产物，功用食物例如抗衰老产物。 

    欧盟一人家庭和两人家庭的数量越来越多，开始占有支配地位，这也为食物临盆公司带来了很年夜的挑衅。现在欧洲年夜都会一半以上的家庭只要一团体。食物临盆商对此已经做出反响反应，开始供给小份包装的食物―尤其是那些食用起来利便敏捷的食物份额赓续增加。人们对利便食物，尤其是奇怪的冷躲食物的需求比过往更年夜。 

    跟着社会的生长，年夜年夜都欧友邦度肥胖生齿数量增多。年夜约60百分的德国男子和40百分的德国女人超重。这使良多欧盟成员国，布鲁塞尔的政治构造和国际机构开始慎密亲密关注康健、糊口体例和养分等题目。为此，食物产业供给了良多消耗者信息，鼓励人们多活动，同时也供给各种食物，其中焦点是低热食物，包括低脂肪食物。世界各地对保健食物的需求也很年夜。 

    对无机食物的需求也在增加，虽然无机食物的增加率与前几年比拟有所下降。2007年德国无机食物营业额为52亿欧元。地区食物（包括注册牌号）、夷易近族食物和异国食物也从头开始流行，食物经销商需要对此做出反响反应。 

    企业自有品牌是提高本身笼统并在欧洲食物市场竞争中胜出的重要工具。初级食物中自有品牌也越来越多。自有品牌仅限于低质量、价钱廉价的产物的日子已经结束了。现在，良多高质量的产物也属于自有品牌商品。 

    末了必需谈谈明智购买食物这一流行趋势。消耗者不但质疑产物价钱和质量，也越来越多地关注食物培养加工的情况，这一方面包括保护天然和合理使用本钱，另一方面包括越来越惹起买家关注的培养加工公司的义务情况等题目。 

    良多话题关于政治家来说也很重要，例如欧盟提出的举行遍及食物标签革新的发起。每个食物必需标明另外6种养分身分的含量。每个食物包装的正面都必需写明能量、脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物-包括糖、盐的含量。并且，必需标明日摄进量，即每份食物中某种养分身分占每日应摄进量的比例。能否实施此革新要由各个国家自行定。可是，经由各个国家探讨，已经决议不再利用“红绿灯式标签”来区分食物的“好”与“坏”。食物产业更喜好“数据而不是颜色”，决议判断不在包装上利用各种颜色。 

    散装食物的标签题目也因此上议题的另一个重要方面。固然能否实施这些步伐末了还取决于列国政府，将来包装食物法也将涵盖散装食物，除非成员国另行划定。年夜概惹起过敏反响反应的身分必需在包装上标明，包括包装食物和非包装食物，不理睬有任何例外。食物产业要求在欧盟层面上对此举行管制。德国联邦零售行业协会(BVL)在《世界食物博览会》Anuga上举行的专题展中将展现可以匡助产业促进标签革新的体例。 

    除了下游代价链的商业构造外，良多非政府构造也将表达其对保护消耗者、动物和天然等方面的期看。食物产业面临的良多义务需要破费很永劫候、在商界、官场和构造机构共同勉力下本领完成。 

    可继续捕鱼圆桌集会便是一个很好的例子，该集会由德国发起，包括捕鱼行业整个代价链、商界和环保团体等。列国可以自行决议能否增加详细捕鱼区的标签，这些标签记实了捕鱼的详细地点，如许就可以防止购买那些濒临灭尽的鱼类。 

    和德国相干部分互助，德国联邦零售行业协会(BVL)计划在2009年博览会上展现圆桌集会获得的成绩。其中包括展现编纂的捕鱼区域图、根据品种分别的鱼类本钱等。 

    值得一提的是，2009年《世界食物博览会》Anuga将首次推出一个项目，该项目和政治毫无干系。在隔断科隆45分钟车程的Neuwied镇，世界上第一个“食物宾馆”将于2010年开放。这个主题宾馆的计划象一个现代化的超市，这里是食物产业的培训教诲基地。各个房间是根据产物组举行计划的，集会室配有现代超市设置装备摆设，桑拿浴室看起来向面包房。另外，全部区域都配上了的现代超市家具，这些家具经由转换可以满意需求。 

    如您所见，《世界食物博览会》Anuga内容丰硕多彩。它不但仅是食物产业的流行趋势论坛，也是交换新思惟，激起新灵感的国际论坛。接待前来参展的日本、中国和新加坡不雅观众与德国联邦零售行业协会联系探讨国际互助事件。 

    接待巨匠来加入《世界食物博览会》Anuga，祝巨匠到科隆旅途高兴。 

Michael Gerling 

会长 

德国联邦零售行业协会(BVL)