钟锦辉，44岁，1998年从部队改行。2000年他开始向郑州各旅店推行自己研制的“潮州牛肉丸”，逐步掀开郑州市场，现在运营的“锦丰源食物无限公司”成为中西部地区重要速冻肉丸类食物临盆基地。　　
　　
　　如果你看过喷鼻香港片子《食神》，一定对星爷发明的谁人超理想主义的“爆浆濑尿牛丸”印象深入，在郑州创业的钟锦辉也是一个“食神”，他用故乡超级“弹牙”的潮州牛肉丸“弹”出了河南市场。制造令人称尽的潮州牛肉丸，关键靠的是工夫，把故乡美食带到中原创业，关键在于“决议信心”二字。

　　初起步

　　故乡小吃点创始业思绪

　　作为土生土长的潮州人，钟锦辉对故乡的小吃不断“情有独钟”，但他没想到的是，自己当了十几年兵后居然因故乡的小吃做起了老板。

　　“1998年我刚从部队改行，到分派单元报到时，人家通知我：我们正在裁员，你先回往等关照吧。”已在郑州安家的钟锦辉那时的表情很庞大。

　　为了养家，钟锦辉开始各处做临时工，与此同时也留意着合适自己的创业机遇：“偶尔，从潮州故乡带回的小吃冤家们都分外喜好，于是我考察了郑州市场，想把一部分小吃引过去。”

　　1999年，钟锦辉发明郑州的暖锅店分外多，而一种潮州着名的“撒尿牛肉丸”配暖锅很好吃，“别看就一个小的切进口，但我以为如果能推行开实在市场分外年夜。”钟锦辉决议，用“潮州牛肉丸”掀开郑州市场。

　　打世界

　　用“一个丸子”弹开市场

　　“我回潮州故乡往请徒弟学技术，然后又引进开发了着花潮州牛肉丸、包心鱼丸等多种形式的丸子。”

　　2000年，空手起家的钟锦辉在纬三路水产市场租了间展子，白天照旧打临时工，早晨回家做牛肉丸，清早零售大概是给饭店送货。“大概是这个地点选的比较乐成，再加上良多饭店的推销厨师都是广东人，对潮州食物比较了解，我的牛肉丸做出来之后很受接待。”钟锦辉以为，这个项目“有戏”。

　　“在举行市场推行时，我发明郑州这块宝地太有潜力了，固然你只是做一样东西，但如果现在它的市场照旧个空白，那就足够了。”钟锦辉的潮州牛肉丸越来越供不该求，他的小店也徐徐生长为拥有千余平方米临盆车间、河南地区市场据有率80％以上速冻丸类食物品牌。

　　下一站

　　打造连锁加盟的“社区厨房”

　　“下一步我想把潮州其他特征美食也引进郑州，同时与姑苏、上海等食物半制品厂家团结，打造一种‘社区厨房’。”从一名没有做生意履历的复员军人，到目光赓续扩展的企业老板，钟锦辉开始尝试用“社区专卖店”的形式开发渠道。

　　“我想在社区周边建立如许的专卖店：供给腌制、分配好的半制品菜，丸子、暖锅等材料，回家后直接加热、大概简朴翻炒就能出锅的家常菜，每间店面15平方米阁下。”钟锦辉说。

　　“社区厨房”的渠道展好之后，各地的美食、特征小吃都可以开发成为半制品大概直接销售，“重如果针对中等收进以上的家庭。”钟锦辉计划，先在郑州创办3~5家直营店尝试运营，并在对运营掌握本领完竣的时候举行连锁加盟。

　　履历谈

　　创业是种磨炼，认准了就要对峙

　　总结创富夷易近星的乐成履历，这些“草根明星”的共同点相称清楚，那便是：固执。

　　“我以为创业最重要的便是：对自己想做的事一定要充满决议信心。固然这个决议信心应建立在对市场的了解之上，只需看准了，无论若何都要对峙。”

　　就像一则寓言报告的故事：岛上的人向来不穿鞋，看不到商机的人以为没生意可做，而伶俐的人就会让全部人都穿上自己的鞋，“我刚开始做潮州牛肉丸的时候，郑州市场上没有人喜好吃这个，可是如果你给巨匠养成这个习尚，那市场不便是你的？”钟锦辉以为，自己的乐成，就在于把创业看成一种磨炼，判断决议信心干下往，最终总会有所收成。