在“冰城”哈尔滨，有个闻名遐迩的烧烤名牌——“瓮烤串坊”。周边的居夷易近区，上至七八十岁的白叟、下至几岁的孩子，只需提起它，没有几个不晓得的。这里可是“冰城”哈尔滨吃烧烤最过瘾的中央。

    便是如许一个通俗的串坊，日销售额均在3000元以上。每天，列队的人群在这里耐心期待着从瓮炉中掏出美食：秘制年夜瓮烤肉、奇喷鼻香小罐涮肚、独家石锅烤涮、一尽排骨烤串等等。生意的红火，不但吸引了诸多的食客，更吸引了不少慕名而来的肄业者。

    在“首届中国中小投资项目创业互助卡脖子会”、“第九届全国创业项目博览会”上，由哈尔滨餐饮界传怪杰物赵淑珍密斯发明的这种奇特的瓮烤技能都遭到了庞年夜的关注，被评为“精良保举项目”、“创业投资金牌项目”，尝过“赵氏瓮烤”的都以为“赵氏瓮烤”有四尽：一是味道尽，辣而不燥、油而不腻、鲜喷鼻香微麻，并且料喷鼻香浓烈、肉喷鼻香淳朴，让人食后余味无量；二是光彩形状尽，肉质烤后鲜嫩苍白不失落光芒与质感、加之配料之绿黄斗丽点缀，形如盘龙卧虎、又似连珠碧玉、荤素搭配完竣，相得益彰；三是瓮炉尽，这种瓮烤炉尽的不但是专利烤具，更是尽在它彻底处理了传统制造中遍及存在的油烟年夜、飞灰多、口味单一等弊端，真正的环保烤具；四是食效尽，食后具有润肠清肺、活血通脉、疗养脾胃等结果，在卖相、口味、养分等多方面都跨越了流行临时的韩式烤肉。

    项目投资只需要几千元，极度合适小本创业和专业创业，在阛阓、农贸市场、公园、车站、步辇儿街或夜郊区等人流量较年夜的中央任意租一节柜台或一个摊位就可以举行营业，也可以举行活动销售，奇特的烤具与独到的口味是其最年夜卖点。

    餐饮投资向来是中小投资者创业投资的重点与抢手，费用如斯昂贵而独具奇怪创意的项目可遇而不可求，存心者无妨一试，原载迷信投资杂志2005年第6期钱线追踪栏目。