陈理杰 摄

　　厦门网-厦门商报讯 （记者 叶子申）原本6月1日就要执行的一份行业标准，但到目前为止，厦门茶叶行业协会、部分厦门茶馆经营者却均表示“不知情”，不仅如此，还有一些业者公开“呛”其“与市场严重不符”、“是拍脑袋想出来的”。

　　由国资委商业饮食服务业发展中心起草的《茶馆经营服务规范》（以下简称“规范”）已于今年6月1日实施，不仅对茶馆的定义、准入要求等进行明确规范，还将其分一、二、三级。据悉，这是我国首部茶馆的行业标准。不过，眼下这部行业标准却因过分“苛刻”的要求遭厦门业者“呛”声。

　　行业标准

　　与厦门市场不符

　　在不少厦门业界看来，这份《规范》与厦门市场现状严重不符。

　　按照《规范》，茶馆是“以卖茶水为主要业务的休闲场所”，茶馆可分为演艺茶馆、茶艺馆和餐茶馆三类。同时，《规范》还将全国茶馆分为一级、二级和三级。其中，一级茶馆要求其经营的茶叶品种不得少于30种，茶艺馆茶艺师与从业人员的比例不低于1：3，演艺茶馆、餐茶馆营业面积不低于500平方米。

　　记者了解到，目前厦门的茶馆有数百家，但绝大多数茶馆的规模都不大，且多数是属“混合经营”模式，往往泡茶只占其经营的40%，此外还提供棋牌及套餐等服务。厦门古道茶馆茶艺有限公司总经理沈学宁说：“如果真的按照《规范》来卡，那么目前厦门能评上一级的茶馆没有一家，同时还将有一半以上的茶馆要面临整改。”

　　沈学宁说，目前几乎所有的厦门茶馆都没有真正意义上的茶艺师，部分茶馆有自己的茶艺表演队，但因茶艺表演需求少，不需要配比那么多的茶艺师。另外，在厦门，多数客人以喝铁观音和红茶为主， “如果只为评级而放30种茶叶还有意义吗？”

　　昨天，记者致电茶馆标准化委员会副秘书长谢女士，对方表示，负责起草的人中，多数并非茶馆行业人士，且不了解福建茶馆行情，“以后这个行业标准肯定还要改的。”