“重庆暖锅生长十年来，小小一锅汤，造就了数百个百万级以上企业家。”昨日，重庆暖锅协会评出“重庆暖锅十年十年夜事变”，对重庆暖锅10年来的生长举行总结。暖锅协会默示，每一次重庆暖锅的危殆都成为一次促进重庆暖锅康健生长的转机。

 十年前： 重庆暖锅散、乱、差

 “在建立暖锅协会已往，重庆暖锅重如果路边店、年夜排挡、三拖一，不外，那时的暖锅像野草一样到处都是，极度有生命力，只是没有品牌，不可范围，脏、乱、差。”回想起十年前的重庆暖锅，重庆暖锅协会会长何永智满含密意地说，重庆暖锅有奇特的麻辣鲜喷鼻香，宣扬的口味以及奇特的自食自烫形式，注定了会成为一种永不衰退的饮食形式。

 十年前就已拥有有5家暖锅店的清华暖锅担当人曾清华默示，10年前的暖锅店，几乎没有什么装修风格，那时算得上经由装修的暖锅店只要几十家。

 作为重庆首批暖锅，苏年夜姐暖锅担当人苏兴蓉也是重庆暖锅的见证者和传道者。苏年夜姐介绍，昔时的暖锅起点很低，良多商家利用罂粟壳、潲水油、福尔马林暖锅，极度不范例。于是那时的小天鹅、苏年夜姐、清华、维也纳、阿兴记（涪陵巴人）秦妈等几家暖锅企业开始酝变建立暖锅协会，范例重庆暖锅生长。

 十年来： 催生数百个百万富翁

 “重庆暖锅生长十年来，小小一锅汤，造就了数百个百万级以上企业家。”暖锅协会默示，身家上亿的企业家也有近10位，拥有上万万资产的暖锅企业至少有几十家，而拥有上百万资产的暖锅老板更是不可胜数。

 暖锅协会默示，十年前重庆暖锅名誉并不年夜、条理不高，在全国开连锁店形式也方才起步，那时仅仅只要小天鹅、苏年夜姐等少多数企业在摸索走连锁形式。“那时的出名暖锅店有小天鹅、苏年夜姐、清华、露凝喷鼻香、胖子妈、铁匠、桥头等。”清华董事长曾清华回想。经由十年的生长，有的老暖锅企业流失了，有的暖锅企业跻身全国餐饮连锁百强，乃至在福布斯、胡润富豪榜上，也有了重庆暖锅企业家的身影。

 重庆暖锅十年，我们看到了一大批重庆暖锅人贪生怕去世、永不抛却的创业精神。

 危殆中： 重庆暖锅人在办法

 2006;年2月，重庆暖锅协会在市政府的匡助下，正式向国家牌号总局提交了注册重庆暖锅地区牌号及重庆暖锅协会图形牌号的请求。

 下刻意请求注册牌号，何永智注释，是因为一次次危殆让暖锅协会心识到，重庆暖锅这块金字招牌需要巨匠共同来维护。

 2004;年，石蜡暖锅底料事变迸发，是被视为继罂粟壳、潲水油、福尔马林后的“暖锅第四年夜题目事变”。不良贩子为让暖锅底料汤色更亮，在底料中加进石蜡，让重庆暖锅蒙羞，各年夜暖锅店生意年夜年夜下滑，重庆暖锅笼统重要受损。就在巨匠对此一筹莫展时，会长何永智做客中央电视台“动静会客堂”节目，主动揭破石蜡暖锅底料IT，号令不良商贩主动自首，为重庆暖锅正名。

 厥后，又出现了老油、毛棉油碟事变，重庆暖锅企业家们为重庆暖锅正名而到处奔走。

 看将来： 连锁运营走向世界

 而暖锅底料石蜡事变也促进了重庆暖锅的进一步范例生长。2004年底，重庆暖锅底料中央尺度出台，接偏重庆暖锅连锁运营形式让重庆暖锅敏捷红遍全国。

 据了解，重庆暖锅1998年起开始从原始的小店运营形式，转向连锁加盟，直至今日重庆暖锅在中国年夜地上各处着花。据不完全统计，2000年，重庆暖锅的加盟店在全国已达7000多家，2004年全国的重庆暖锅加盟店增至2万余家。现在全国暖锅连锁店已经跨越3万余家。

 “2000年后的重庆暖锅企业连锁运营根基上没有走弯路。”暖锅协会会长、小天鹅团体总裁何永智默示，接上去，暖锅协会将构造暖锅会员单元到美国考察，学习更新的国际连锁形式，探求到外洋生长的商机。

 据了解，我市小天鹅、苏年夜姐、秦妈、谭豪杰等暖锅企业都已走出国门，开始了国际连锁之路。

 来源：重庆晨报