1.山东小吃加盟品种的选择

　　品种选择是小吃运营的重要关键，它在一定程度上决议着小吃店运营的成败。合适 山东小吃加盟运营的品种重要可分为三年夜类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

以上都是利便快捷的食物，如饭食、面条或米粉，主顾到了今后可以快速制造，而面点则可以事前成批制造好，主顾一到马上上桌。如许既可使主顾快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌使用率，客不雅观上增加了餐馆的营业额。

　　但需要留意的是，任何快餐店运营的品种都不可过多过杂，不然既会使你的快餐店显得没有特征，也无形中加年夜了厨房的义务量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只运营一类快餐品种，要么运营饭食，要么运营面条，要么运营面点；另一种,根据山东人爱吃面食的特征，山东的小吃加盟商们无妨以面点运营为主，兼营部分别的两类品种为辅。一个快餐店切不可八面小巧，什么品种都运营，全部的品种加起来最多２０种阁下就足够了。

　　2.山东小吃加盟店的定位及选址

　 小吃快餐向来以利便快捷、 物美价廉为重要特点，以社会民众为重要效力工具，所以小吃的定位必需是民众化的、中高等的。以现在小吃餐饮市场为例，山东的小吃加盟店除了品种民众化以外，其价位也年夜都定在５元阁下。

　　小吃最受工薪阶级,分外是工薪阶级中的白领□、门生及活动生齿的接待，因此，快餐店的地位应选择在工场、写字楼、商业贫贱区、黉舍等附近工薪阶级或门生会合的中央，以及车站、船埠、交通要道等活动生齿多的中央，如许本领包管有足够的客源。
　

　　3.山东小吃加盟店的范围及装修

　　通俗来说，一家小吃店店面面积到达３０平方米阁下即可，店面面积到达６０平方米以上即可视为中等范围的快餐店，而店面面积在１００平方米以上就算是范围较年夜的快餐店了。快餐店的范围较小有两个利益，一是可以节省开店初期的投资，二是可以防止生意平淡时店堂面积的浪费。

　 山东小吃加盟店的装修也无妨参考山东人的固有审美，因为山东人性情爽性利落，所以在审美方面也偏向于简朴明快的风格，山东小吃加盟店的装修应接纳简朴的风格、明快的光彩，给主顾一种轻松愉悦的感受。

　　4.山东小吃加盟店的运营管理

　 山东小吃加盟店的运营管理回结起来很简朴，那便是选好快餐的品种、选好快餐店的地位、搞好快餐店的装修并装置好快餐店的办法步伐，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个效力员来做前堂，让他们每天做好自己的义务，末了固然是老板切身收钱。

　　以一家店堂面积为３０平方米的快餐店计，厨房年夜约需要３团体，即一团体担当制造饭食，一团体担当制造面条，另一团体担当制造面点□如果你同时运营三类快餐品种的话□。前堂也年夜约需要３个效力员。另外，最好还需配一个厨房的灵活人员，专门担当洗盘子、洗碗，以包管营业时候内碗盘的需求。收款的事固然由老板来担当了，但最好利用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备义务，则由快餐店的全体人员共同完成。

　　

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