小食物啃出商机无量
0 次
ihunter
2010/05
下拉点开财产秘诀! 特征在那边?选择什么样的特征本领“把生意做年夜”?这是餐饮业老板们绞尽脑汁思索的题目。但近两年来,成都餐饮业却出现了一批“小个头”黑马,兔儿脑袋、鸭脖子、鸡脑袋等官方美食,正被人们啃成商机无量的“年夜生意”,其中奥妙又在那边呢?
特征就在官方特征就在身边
宣兔头的故事至今被食客们津津有味:宣兔头的老板宣年夜姐当知青时偶尔中获得炒兔头的秘方,把兔头炒成了自己的待客特长菜,厥后和两个冤家凑了几万块钱,在三环路外的村落路边开了专卖兔儿脑袋的“宣兔头”。时过两年,这家“鸡毛小店”却成了成都餐饮市场的出名品牌!
今年年底才进进成都的久久丫鸭颈王,不到一年时候就把专卖店开遍了全城,其乐成异样令人侧目。作为其主打产物的鸭脖子,理想上是武汉的传统食物,久久丫将其引进成都后,其不脏手、不上火、干、喷鼻香、辣、鲜的特点与成都传统卤菜有着清楚区别,很快就获得消耗者的认同和喜爱。
特征的产物到那边往找?宣年夜姐曾自满地说:“特征就在官方,特征就在身边。”这话不能不令人深思。
一样的质量不一样的味道
特征来自官方,特征就在身边!但尽对不是把产物做得跟“身边的”千篇一律。
兔儿脑袋到处都有得卖,人们凭什么疾走数公里争相往吃宣兔头呢?宣年夜姐为我们解开了这道谜:宣兔头全部的兔头都经由特另外“除腥”工艺,尽对没有“草腥味”,其奇特的5种味型合适不合的人群;在原材料的利用上,全部利用当天宰杀的鲜兔头,尽对不利用冻货,再对其举行秘方烹制,本领得出与众不合的好味道。
久久丫鸭颈王的总司理何星远在接受记者采访时默示,武汉鸭脖子在官方担当了耐久的磨练,产物自己极具魅力,转头率高。另外,久久丫的材料接纳瘦肉型樱桃谷鸭,决不利用别的鸭子为材料。久久丫从上海、北京离开成都,瘦肉型樱桃谷鸭的临盆商就把厂子开到成都便是明证,再加上资深徒弟的经心卤制,使其敏捷地锋芒毕露。
用判断的诚信包管产物的质量,用奇特的工艺做出与众不合的味道,这也是特征之源、乐成之道。
运营理念打破传统有新路
固然,一个品牌的乐成仅靠特征是不敷的,还需要冲破传统的思绪,推行先进的运营理念。
久久丫鸭颈王正在以每月开3个新店的速度敏捷扩张,到年底成都将有30家专卖店,他们的运营思绪是如何的呢?人们会发明,久久丫的连锁店面都不年夜,但洁净卫生,很符合现代都会人康健卫生的消耗尺度。据了解,全部专卖店的产物均为当天由临盆基地配送,以包管质量的稳定性,防止一个店一个“徒弟”而招致质量没有包管。恰是这种全新的运营形式,为其敏捷扩张供给了坚固的基础和年夜概性。
而宣兔头呢?当其要生长连锁加盟店的动静一出,加盟商就排成了队。但为了加盟店的质量包管和康健生长,宣兔头提出了高要求:首选要有经济气力,其主要有敬业精神,第三要诚信。恰是在如许的高要求下,其连锁店开一家火一家,如交年夜智能糊口广场店,停业数月来,一到就餐顶峰期就排起长队,跟土龙公路的老店毫无二致。宣年夜姐说,开连锁店,不但要把无量甘旨带给消耗者,更要把乐成履历带给有脑筋的运营者!
行业述评:在停业一两个月就关门年夜吉的酒楼老板那边,“餐饮业水太深了”的哀叹此起彼伏。“生意”不在年夜小,而在于独具慧眼,在于产物真正为消耗者所喜爱。这些“小食物”的乐成,便是最好的证明。
来源:中国食物信息网
更多英华资讯 更多出色讨论
·创业 做什么最赢利?
·决议穷人照旧贫夷易近12法则
·探求商机赢利14法
·团体创业资金从何来?
·创业必读 我要赢利金点子
·一年赚3亿 李嘉诚投资揭密
·创业1+1 借鸡生蛋的好办法
·创业乐成带来什么?
·用款项权衡自己!对吗?
·什么人合适打工边创业
·搜集营销照旧快餐店
·看到商机如何办
·测一测创业乐成指数
·本日谁来当工人?
上篇:
光谷亿元快餐商机待挖掘
下篇:
运营花店务需要抓商机
栏目索引
精彩主题