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一年赚了一百万的经销商乐成创业九点要留意和巨匠聊创业 靠向加盟商开出第一家店，短短两年间，吴佳宾将他的“老磨坊”连锁店从上海开到了全国20多个都会，加盟店到达260多家，年零售总额跨越7000万元“‘我不敢贪天之功，毕竟上，我给你们成为百万富翁的机遇，你们完成了自己的潜能所能到达的成绩顶峰，我们最多只是供给了体例罢了。’——麦当劳创始人：雷·克罗克”这是上海老磨坊餐饮管理无限公司的《加盟指导手册》扉页上的一段话，听起来更像是一个文学青年抄下的名言警语。

    缮写这句话的是老磨坊的当家人吴佳宾。这个四十出头的东北人面皮乌黑，来上海快六年了，张口照旧地道的南方腔——他说：“我不是上海人。”

    理想上，关于连锁理想，吴佳宾有更南方的表达：坦诚、用心、执着，即为人要坦诚、办事要用心、创业要执着。

    凭着如许的运营理念，老磨坊把豆制品连锁店从上海开到了全国20多个都会，加盟店到达260多家，年零售总额跨越7000万元。

    由零起步：豆花嫁连续锁

    来上海之前，吴佳宾头上顶着“黑龙江省劳模”、“全国精良军转干部”等令人倾慕的光环。这是1993～1996年他部队服役后，在黑龙江当“少校农夷易近”时获得的成绩。不外吴佳宾的心中一定不断熄灭着创业理想，不然就无法注释他1997年单身闯荡上海滩的缘故原因。

    现在看起来，佳木斯市辖区内的长虹村可以算是吴佳宾的创业实验田，在那边他先后创办了采石厂、酿酒厂和矿泉饮品公司。便是在谁人期间，他阅读了年夜量的书籍，同时开始关注企业CI笼统计划。即便到本日，他仍旧对那时企业CI的乐成案例李宁和太阳神津津有味。同时，麦当劳乐成接纳的连锁运营形式也开始进进他的视野。

    可以说，跨进上海的他只在期待一个符合的机遇。

    靠一些诸如代庖署理厨房产物的生意，吴佳宾在1999年末步完成原始积累，开始酝酿连锁运营。

    “之所以要做豆制品至少有三方面的缘故原因”吴佳宾说。作为东北人的他天然对故乡盛产年夜豆的下风心知肚明：“东北的豆制品制造精良，且口味极好，尤其是老豆腐、豆乳和豆花等，东北年夜豆的材料下风清楚。”所以，现在老磨坊所接纳的黄豆不断都是从东北运过去的。除此之外，他还看到一则工商部分查处地下豆制品窝点的报道，其极度恶劣的卫生状况让他看到了商机。巧的是，恰在此时一个韩国冤家给他带过去一台制造豆制品的机器。在这台机器的基础上，吴佳宾加以革新制成老磨坊厥后用的豆制品机。

    产物已经确定上去，而连锁运营又是脑筋中酝酿已久的设法，吴佳宾正式注册上海老磨坊豆业无限公司，从公司建立的第一天起就开始下马连锁项目。

    现在看来，这种做法是比较超前的，因为相称多的乐成连锁企业的通畅做法是自己先开单店，生长丁壮夜后才徐徐开始有连锁的设法。老磨坊中转目标的伎俩显然与吴佳宾前期的知识积累不无干系，他至今记得一本美国商务周刊上的话——连锁业态乐成的概率为80百分，而单初创业的乐成率只要20百分。

    第一家店：借力假造运营

    吴佳宾开出第一家店的经历可谓惊险。

    和年夜年夜都连锁企业先开直营店的体例不合，老磨坊的第一家店是加盟商来开的。这理想上相称于企业还没有任何产物，只是向加盟商卖一个不雅观点，与美特斯·邦威的“假造运营”有异曲同工之妙。这固然是乐成之后的说法，在那时没有样板店的乐成履历的情况下，若何吸引加盟商确实是个困难。

    吴佳宾介绍了自己首笔创业资金的用法。

    这笔资金理想上只要8万元阁下。便是这戋戋8万元，吴佳宾竟用了一年夜半用来做招商手册和广告投进，另外一小半才是用来临盆第一台豆制品机。如许的资金搭配，对资金不太充裕的吴佳宾来说是需要勇气的，年夜概是李宁和太阳神现在的乐成匡助他做出了这一决议。在自己没有任何单店的情况下若何制造老磨坊的连锁流程呢？吴佳宾的办法是根据连锁运营的通俗规律拟出了一份连锁文本，凭着这份文本压服了第一个加盟商。

    但豆花机器的出笼却颇费周折，用吴佳宾的话说，到第一个加盟商敲定时才有“半台机器”。于是加工工场连夜加班赶造，直到加盟商赶到前2小时才乐成调试终了。现在加盟商从老磨坊买到的机器，也是接纳委托工场临盆的形式举行的，和“OEM（贴牌临盆）”对摄影似。吴佳宾说：“最开始的机器成本比较贵，年夜约要5万元，现在只需3万多了。”

    统统准备就绪，只等加盟商依照事前的计划举行店面装修。明眼人都晓得，豆制品的利润比较薄，用得着装修那么年夜度做连锁吗？邻居邻居关于这家正在装修的豆制品店谈论纷纭，同等的不雅观点是“会赔得连裤子也没得穿”。

    出乎意料的是，第一天的销售情况相称火爆，附近居夷易近排着长队买老磨坊的豆制品。缘故原因无他，这里的豆制品都是现场制造，让人吃得放心，同时值钱也实惠。当天的销售收进到达1000元，第二天攀升到1800元。

    吴佳宾介绍，按初期加盟商的投进——设置装备摆设费、加盟费、装修费等，年夜要6万元能开一家老磨坊连锁店。在上述盈余程度下，每月利润可达1万元阁下，如许年夜约半年就能发出投资。

    老磨坊豆制品连锁店的盈余示范效应很清楚，经由历程口碑相传，连锁店的数量开始稳步增加。

    开放式拓展连锁项目

    到2001年，老磨坊的豆制品连锁店已经生长到50多家，但材料配送的抵牾也开始出现，吴佳宾决议建立自己的配送中央。每每由加盟店接纳电话或传真的体例，在头世界战书向配送中央递交第二天的材料或半制品的定单，配送中央将货送到加盟店后通俗就地收款。因为款项数额每每都比较小，吴佳宾正在思量接纳预交款的体例，进一步简化配送流程。

    毕竟上不但是连锁流程根据理想运转赓续地改进，便是在运营品种上老磨坊也不断依照开放式生长的思绪。

    在2002年已往，老磨坊连锁款式是单一的豆制品连锁店，运营的产物包括老豆腐、豆乳和豆花等豆制品。虽然加盟店的数量在赓续增加，但运营品种不免过于薄弱，抗危害本领相对较弱，并且豆制品的利润空间确实无限。

    这促使老磨坊继承拓展自己的连锁项目。老磨坊的豆制品连锁店通俗选址在菜市场，在如许的情况中，老磨坊人很天然地留意到人们的早餐题目。他们发明不少人的早餐是在路边的摊点处理的，如许的摊点频频卫生前提得不到保证，尤其一些油炸食物的用油存在自己质量和频频利用的题目，对身段康健形成危害。

    老磨坊适时开出了一家简餐示范店——“老磨坊豆花屋”。这是一个运营豆花、油条等传统风韵小吃的简餐连锁店，为主顾供给可口、养分、便捷、放心的简餐食物。为了做出有自己特征的小吃，公司专门建立了开发部，与出名餐饮团体互助或直接礼聘初级面点师举行命题开发。吴佳宾说：“光油条这个品种的开发我就花失落几万元。”在外乡化的路途下，“老磨坊豆花屋”对峙平淡易近化的价钱战略，在这里2元钱就能处理一顿早餐。

    现在中式快餐形式的“老磨坊豆花屋”已经成为老磨坊的主打项目，但运营项目标摸索并没有防止。吴佳宾获得信息，在日本、韩国等地的居夷易近有买现磨米的习尚，外埠人称为白金米。根据钻研，白金米的养分身分远高于通俗的米，深受外埠消耗者接待。吴佳宾经由历程韩国冤家的匡助，直接从韩国引进机器，打造了另一个连锁项目——“白金米展”。到现在为止，现做现卖的“白金米展”已经开到40多家。

    老磨坊开放式生长的设想并没有停步，除了白金米和杂粮外，吴佳宾还想把食用油也纳进“白金米展”的销售系列中，现在正在卡脖子相干的互助事件。

    高速扩张：搭乘“4050”慢车

    在短短两年间，老磨坊的加盟店由零起步，到本日已经在全国拥有260多家连锁店，高速扩张的面前离不开上海市政府4050工程的支撑。

    吴佳宾谈到老磨坊举行市场推行的三种形式。最朴实的是口碑相传，加盟店在店面计划中特地将加盟电话印在门楣的招牌上，常常会有加盟者在实地考察后，经由历程这个电话与公司联系加盟事件。另外便是在报纸、杂志刊登招商广告。不外，对老磨坊的推行供献最年夜的是举行各种项目推介会，其中的秘诀是与政府再失业工程的乐成连系。

    在老磨坊的推行手册上，有一个叫“四化”的运营战略，即“风格外乡化、价钱平淡易近化、运营繁复化、品种特征化”，其平淡易近化的路途不但表现在产物定价实惠，并且在加盟成本上也只管即便压低。

    几万元的进进门槛，使老磨坊的加盟商有相称一部分是小商户和下岗职工。这恰恰与上海市近两年来面向下岗职工履行的创业计划——“4050工程”不约而合。

    公司材料显现，老磨坊建立以来已处理了上海市1000余人的再失业题目，其中属于“4050”下岗再失业人员占到28百分。至2001年底，老磨坊连任四届上海市“4050”再失业项目桂冠，是上海市的再失业工程重点搀扶企业和样板单元。在杭州、在天津，老磨坊都是经由历程与外埠的再失业中央互助举行项目推介会，在最短的时候里用最便捷的体例打进外埠市常从产物运营到品牌运营经历两年生长，老磨坊以为自己现在已从产物运营向品牌运营过渡。据公司称，经专业公司评价，老磨坊的品牌市值已跨越1000万元。

    但恰是因为老磨坊投资门槛不高，加盟商以小业主和下岗工人居多，对连锁运营的了解不到位，使得管理难度响应较年夜。吴佳宾举例说，常常有加盟商在产物包装、员工着装上不按统一划定，在工艺流程上不按尺度实施，不宁愿答应分摊广告费用等，这对企业的品牌笼统影响很年夜。吴佳宾深有感触地说：“维护一个品牌的难度比做一个企业要年夜得多。”为此，公司将从增强日常督导长进手，同时在加盟前的培训上多下工夫，匡助加盟商了解品牌笼统对加盟企业的重要性。

    另外，上海、杭州、武汉等地都出现过“老磨房”的冒牌，外埠的一些店乃至未经正常加盟就直接挂上“老磨坊”的招牌。而在上海也开始出现一些面容类似的店，大概是“克卤老磨坊的产物包装，接纳压价竞争的手腕抢夺市常吴佳宾对此深感头痛，他默示现在正在和外埠工商部分共商“打假”。

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