选址是关键

    选择小旅店的店址重要思量三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠比年夜街的地位；二是公司写字楼较会合的中央；三是居夷易近住宅较会合的中央。固然，三者都会合的中央更好。因为做餐饮生意，分外是小旅店最讲求店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。

    业内人士以为，店址选得好，几乎等于开店乐成了一半，不愁无客源。但是，要想生意耐久做下往，就有一个旅店定位题目。如果店址选的是公司写字楼区域，消耗群多是从事商业或企业管理人员，其中不乏白领阶级，消耗程度也相对高些，小旅店定位就要以他们为重点，在旅店情况上要讲求些，消耗价钱确实定上应根据他们的“条理”来“量身定做”，如果装修情况缺乏响应条理，就年夜概使一些客源流失落。

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    小旅店选在居夷易近住宅区，显然，如许的客源就应以通俗居夷易近为主。因此，小旅店开设时应以整齐、明亮、卫生为主要。价钱要以外埠居夷易近能接受的消耗程度来定位，价钱太高，等于将居夷易近拒之门外。

    特征是旅店的招牌

    小旅店选址的信息来源，可留意有关广告，也可切身拜望，大概托冤家介绍。初开旅店者，所选的旅店面积以不跨越200平方米为宜，年房钱在10万元以内。旅店定位中档的，每平方米的装修约500元阁下，条理低一些的约300元阁下。

    选好了店址，就要思量所开的旅店将要卖什么产物，大概说，所开旅店的特征是什么。这点的重要性仅次于选址。犹如孩子顺遂诞生，若何养育学问很年夜，思量不周孩子也年夜概短命。

    现在餐饮市场上的小餐饮店，从菜肴上看，年夜都是杭帮菜、川菜、湘菜、粤菜等，小旅店应再细分，要有自己的招牌菜。如背面举到的那家旅店以卖鸭菜为特征，又如一家牛哥店，专卖牛鞭菜，再如有的店专卖兔头菜。总之，找一个本店的拳头产物，以发明主顾来店的来由。越是有特征的旅店，越是有生命力。因为，无论是什么条理的消耗者在口味上都有“喜新厌旧”的本性，只需味道好，总能吸引络绎不尽的主顾，使旅店长盛不衰。一些初进门的，如果感受选菜肴特征难，也可在面点特征上做文章，如开家特征米线店、特征馄饨店等。

    固然开家旅店，在管理、效力等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作为运营者应该多学习，初开店者最好凡事切身介入，积累履历。

    来源：本网综合