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    “火腿肠”、“烤乳猪”、“海参”，百般百般的美食摆在刻下，如果不说，你是尽对猜不出这是斋菜做的。刚在“广州国际美食节”上推介完自己开发临盆的深加工斋菜的李伟东对记者说：在广州，斋菜早就不限于豆腐、鲜菇啦！

创业故事：从端盘子到做斋菜

    李伟东高中结业后踏进社会的第一份义务，是在旅店里“端盘子”。厥后，李伟东进进了越秀区一家饮食效力公司义务，公司就位于广州闻名的庙宇光孝寺阁下。李伟东打仗了不少食素的喷鼻香客，也认识了良多要求代庖署理斋菜产物的公司。

    李伟东发明，素食在号称“美食之都”的广州，固然只能算是一枝“小花”，但也有很年夜的市常广州有不少年夜型的庙宇，另有良多庵堂和精舍，关于斋菜，不但出家人有需求，社会上的年夜量的释教信门徒和素食者也造就了相称年夜的市场空间。不久，李伟东办起了自己的公司。

    妙手支招：请良庖教人做斋菜

    在李伟东的档口里，斋菜的品种可谓美不胜收，并且包装整齐、洁净，乃至可以说有些“新潮”。李伟东说，做斋菜的出路是多样化、深加工化，为此，他从产物开发到包装、营销都下了苦工夫。

    李伟东发明，来拜佛烧喷鼻香的不少是成群结队来的，他们当中有一两个带队的人。李伟东就只管即便多同这些带队的人打仗，每月构造一些烹饪斋菜的交换活动。徐徐地，李伟东的斋菜在素食圈里就有了一定的名誉，生意也跟着下去了。

    斋菜毕竟是食操行业里的偏冷品种，要将生意做年夜，就不能仅仅面向释教信徒，还要年夜力开辟消耗者市场，而要窜改民众的饮食习尚是件比较困难的事变，为此李伟东做了良多基础性的义务。在酒楼保举是一个渠道，首先是厨师要供认接受，其次将材料产物做成菜，让通俗消耗者接受。李伟东常常构造各个酒楼的厨师共同钻研最好的做法。而面临公家，他的做法是：请良庖教巨匠若何做斋菜。

    危害提醒：选点对路才有生意

    “这个行业固然有一定市场，但也有不少危害。”李伟东说，店展的选址一定要讲求，最好选择在寺庙附近。

    其次，斋菜店即便开在庙门口，倒闭的也有不少，因此不能单是恪守档口，还要明白走出往揽生意。一些年夜型的美食节是李伟东锁定的重点目标。

    投资申明：

    年夜都会素食者众，其中既有善男信女，也有讲求康健人士，因此在广州运营斋菜是有一定的市场的。从现在的深加工斋菜行业看，从业者也有不少，但已经打出自己的品牌、拥有较高招名度的运营者仍旧屈指可数。业内人士申明，对存心创业的人士，如能凌驾发点进进这一市场，一定有得做。

    来源：创业招商网上杂志

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