看白领若何选店址
0 ihunter 2010/05


    开一家店,选对店址是关键。选址这个活,得靠专业目光。陈天宇今年27岁,举行数年,讲起来颇有一套。

  挑马路

  “年夜马路、中马路、小马路大概叫支马路。”陈天宇手指一掰,“选址前,脑筋里厢要马上把马路清清新爽分出来。”他现在的主攻方向是小吃类餐饮连锁店的选址。

  年夜马路――不思量。“中心有断绝带,下面有高架,4车道的,有其中任何一个身分,都不予思量。”这阻碍了人流的方向,就算人们看到马路劈面有店展,也不会特地走过往。

  中马路――看情况。这要看马路所承当的职能,“好比年夜木桥路,重要功用是交通,车流年夜于人流,人们走路步子很快,很少停上去吃东西。”可是,相隔不远的打浦路就不合了,“靠近瞿溪路,居夷易近区和商务楼会合,白领午时用饭年夜都在这边,居习尚俗在外消耗,是开餐饮连锁店的好中央。”

  小马路――很合适。热闹商圈路段的房钱贵,店面出让的人少,想挤进往开店的人多。“这时候,附近的小马路是最佳选择。”陈天宇说,但隔断重要马路最幸亏50-100米之内,让路过的行人一眼能看到店面招牌。

  分时候

  看好马路,接上去要摸客流量,陈天宇常常往别家店里坐着,考察客流量。什么时候往探听“军情”最有效,这中心年夜有讲求,他悄悄一笑说:“万万别被真相蒙住了眼。”

  双休日、节沐日不看,万一义务日生意平淡,这店就别想开下往。
  下战书不看。下战书2-4时,根基看不出店里生意利害。
  周一必看。“周一此日,食客的胃口最‘疲’。”陈天宇说,如果哪个地段、哪家店周一的生意好,那才是真的好。
  于是,周一、周二午饭时候,成了陈天宇的重要义务时段。午时11时,到达一家店展,要上一份生煎,坐着徐徐吃,看“翻台率”。偶尔候,他还在午时12时,“尾随”写字楼外出“寻食”的白领,“他们所经之地和目标地,都可以纳进选址的范围。”

  看房型

  其他身分异样制约着选址人末了将“绣球”抛落谁家。“要看房型、房钱和地位,庞大着呢。”

  “便利店和餐馆对房型的选择就不合。”陈天宇说。便利店对店堂门面有要求,“越宽越好,至少2开间,6-8米。”为啥?“一家便利店门面如只要3米宽,行人一闪即过,就算急着想买瓶水,已经走过头了,多少人肯走转头路呢?

  餐馆偏重对房型的要求。陈天宇说:“手枪形、扇形的店面,可以开便利店,却不合适开餐馆。”“手枪形”的房子,厨房放在外面,热气出不往,夏天一到就深受其害。

 

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