创业之初，选择好的切进点极度重要。尤其关于小本运营来说，掌握市场抢手极度关键。

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 本次保举：甜食店 甜品，也便是轻便简练的甜食，特点是老小皆宜，清新可口。

 甜食店(南方也称作“甜品店”)供给的品种，都是一些制造简练的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。

 目标主顾 有人说，做小本生意跟做年夜生意一样，要做女性的生意，一定年夜有作为，所以开设甜品店出路看好。有人误以为女性比男性更喜爱甜食，实在是个错误，毕竟上，口味的喜爱并无性别之分，良多男性也喜爱甜品。不少年老女子为了连结苗条身段(或为了减肥)，频频视甜食为大水猛兽，所以开甜品店的冤家不能将宝押在年老女性身上，要做民众生意。

 地点选择 只需人多的地点即可。最好设在商业区、年夜型市场附近、片子院旁、产业区宿舍群、办公楼会合地等。客运站、船埠和年夜酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来往仓促、腹中不饥，偶尔光顾甜食店。

 店面布置 最根基要做到洁净亮光，窗明几净。用年夜笔款项装修店面尽对没有需要，主顾食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关怀食物的口味、养分与卫生。只需甜质量量过关，店面整齐美不雅观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该留意选购庸俗脱俗的碗碟，使主顾一看餐具就发作舒心感受，以为这个店够品味，值得再次捧常店里应陈设可以包涵15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

 价钱品种 开甜品店要有恒心，不年夜概“一口成胖子”。

 价钱方面，最好是适应民众化的价位，每碗甜食的价钱约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由主顾自行决议，不要搞“拉郎配”，不然随便惹起不满。品种方面，不可贪年夜叱责，如果你一团体既当老板又当店员，那么七八个品种就够你忙得团团转。倘使有一人帮助收款、做琐务，则十几个品种就已经足够。倘使有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

 运营战略 价钱廉价，品种单一固然很重要，可是更关键的照旧味道。凡是与吃有关的行业，都留意主顾的口味，吸引转头客的最佳体例是具有自己的特别风韵。偶尔候把将近卖光的甜食再烹饪一次的话，店主必需自己先尝尝原味能否已经走失落，如果口感欠安，爽性倒失落，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在无限，不要因小失落年夜。

 烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的准绳，卖完之后再举行过量烹制，以连结产物时常奇怪，因为甜品最忌隔夜。如果存心“抬升”主顾的消耗额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲求季节性，冬夏品种应略有转变，酌情增减。

 严冷地带的人，遍及怕甜腻，显然这些中央的人们需要多一些热量弥补。所以，南方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不合地区开设甜品店，则应光顾光顾当地人的饮食习尚。现代人平常饮食较丰足，吸收了不少养分，通俗不甚喜好吃过甜的东西。在广州，良多酒楼饭店在晚餐事后都送上甜品，如绿豆糖水，虽然奇怪热腾腾，喷鼻香味扑鼻，但良多主人只吃几口即止，以为太甜。甜品一定要投合民众口味的转变，十年前的味与今日不合，不合的甜品，都不能以“够甜”作为招牌。最重要的是使在甜之外，另有各种喷鼻香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出“喷苦涩”特征。

 倒闭成本 桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计倒闭所需成本约需6000～8000元。资金无限者可以自己充当店员，或叫怙恃、亲戚帮助。记着，消毒柜这个设置装备摆设尽不能省，应将它摆放在店里最显眼的中央，因为它是卫生义务必需的。主顾瞥见消毒碗柜，也能发作一种平安感。全套设置装备摆设置办约需3000元。

 在总的成本支付中，电器、房租、厨具的支付占了年夜部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产物，价钱昂贵，1000元阁下即能应付数十天的消耗。

 盈余远景 做饮食业的人都很清晰，甜品的成本很低，价钱则随机应变，在居夷易近区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店可以将价钱调高一些，因为人们购物时频频舍得费钱满意口腹之欲。甜品的毛利率维持在40％～50％不困难，每碗甜食的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜食店，每月盈余可到达4500～7000元。

 甜食(品)店停业材料 店展面积：10平方米

 店租首期：1500元

 设置装备摆设支付：约3000元

 倒闭成本：4500～8000元

 盈余远景：4500～7000元／月

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 附录：药膳滋补甜品店(屋) -----------------------

 通俗的糖水、甜食固然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令良多减肥女性视甜食为大水猛兽。她们以为，糖水、甜食随便令人发胖，故此光顾甜品店的年老女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳感化的糖水和甜品，相信那些对糖水避之生怕不及的女孩们也会主动上门光顾。

 药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、倒闭成本、运营战略与通俗的甜品屋相差不年夜，但盈余程度稍高一些，而价钱品种也稍有区别。望文生义，药膳滋补甜品具有健体防病之结果，品种以具有药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、医治因肠胃虚冷而惹起腹痛的花生汤圆。

 总计品种在15种阁下，最幸亏20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可得当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)生果羹作为吸引主顾的“招牌”。

 最重要的是，药膳滋补甜品的价钱，通俗比通俗甜品凌驾20％阁下，所以盈余程度固然就更高些。但服膺：价钱表上应该列明每种甜品所含的补品身分、药膳滋补结果、适应症等，以便主顾按需选择。

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