1.小吃加盟品种的选择

    品种选择是小吃运营的重要关键，它在一定程度上决议着小吃店经

营的成败。合适小吃加盟运营的品种重要可分为三年夜类：一是饭食类。

如炒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋

面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线

等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

    以上都是利便快捷的食物，如饭食、面条或米粉，主顾到了今后可

以快速制造，而面点则可以事前成批制造好，主顾一到马上上桌。如许

既可使主顾快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌使用率，

客不雅观上增加了餐馆的营业额。

    但需要留意的是，任何快餐店运营的品种都不可过多过杂，不然既

会使你的快餐店显得没有特征，也无形中加年夜了厨房的义务量，并且使

整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐

店只运营一类快餐品种，要么运营饭食，要么运营面条，要么运营面点

；另一种,根据山东人爱吃面食的特征，山东的小吃加盟商们无妨以面点

运营为主，兼营部分别的两类品种为辅。一个快餐店切不可八面小巧，

什么品种都运营，全部的品种加起来最多20种阁下就足够了。

    2.小吃加盟店的定位及选址

    小吃快餐向来以利便快捷、 物美价廉为重要特点，以社会民众为主

要效力工具，所以小吃的定位必需是民众化的、中高等的。以现在小吃

餐饮市场为例，山东的小吃加盟店除了品种民众化以外，其价位也年夜都

定在5元阁下。

    小吃最受工薪阶级,分外是工薪阶级中的白领□、门生及活动生齿的

接待，因此，快餐店的地位应选择在工场、写字楼、商业贫贱区、黉舍

等附近工薪阶级或门生会合的中央，以及车站、船埠、交通要道等活动

生齿多的中央，如许本领包管有足够的客源。

    3.小吃加盟店的范围及装修

    通俗来说，一家小吃店店面面积到达30平方米阁下即可，店面面积

到达60平方米以上即可视为中等范围的快餐店，而店面面积在100平方米

以上就算是范围较年夜的快餐店了。快餐店的范围较小有两个利益，一是

可以节省开店初期的投资，二是可以防止生意平淡时店堂面积的浪费。

    山东小吃加盟店的装修也无妨参考山东人的固有审美，因为山东人

性情爽性利落，所以在审美方面也偏向于简朴明快的风格，山东小吃加

盟店的装修应接纳简朴的风格、明快的光彩，给主顾一种轻松愉悦的感

觉。

    4.小吃加盟店的运营管理

    小吃加盟店的运营管理回结起来很简朴，那便是选好快餐的品种、

选好快餐店的地位、搞好快餐店的装修并装置好快餐店的办法步伐，然后你

就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个效力员来做前堂，让他们每天做

好自己的义务，末了固然是老板切身收钱。

    以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房年夜约需要3团体，即一

团体担当制造饭食，一团体担当制造面条，另一团体担当制造面点□如

果你同时运营三类快餐品种的话□。前堂也年夜约需要3个效力员。另外，

最好还需配一个厨房的灵活人员，专门担当洗盘子、洗碗，以包管营业

时候内碗盘的需求。收款的事固然由老板来担当了，但最好利用收银机

，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备义务，则

由快餐店的全体人员共同完成。（来源：连锁山东）