张海斌，武汉年夜学管帐学硕士，抛却了注册管帐师测验、也抛却了年薪十几万的财政总监职位，转而“卖馄饨”，这犹如丁磊卖猪肉通俗让人以为不可思议。

 不外现在，张海斌已是吉利馄饨在武汉的总代庖署理，顶峰期间店面数量到达60多家，年销售额达几百万。他创立了湖北鼎鲜食物无限公司，今年还请求注书籍身的牌号——“鹦鹉洲”，继承“卖馄饨”。“一团体的本领不止一面，不是说学管帐的就只能做财政，尝试更多，你就会发明自己能量无量。”张海斌的经历或允许以给正在苦央求职的年夜门生们一点启示。

 武年夜创业人

 1999;年，搜集方才在中国兴起不久，武年夜的一群年白叟就如张旭日、丁磊一样办起了校园流派网站，张海斌便是这个创业团队的担当人。

 名为“樱花城堡”的流派网站在那时的武年夜校园流行临时，点击率到达每日几万次，网站内容丰硕多样，有抢手动静、英语社区、电子商务……乃至团队中另有人自己乐成研发了QQ，几个年白叟凭着一腔热情开始进进互联网行业。

 但是那时整个互联网行业都没有找到网站的盈余形式，2001年中国整个互联网行业碰到冰点，而张海斌和团队的几个主力也邻近结业，首次创业并未对峙下往，巨匠纷纭开始找义务。“为什么要找义务呢？做了网站之后，我以为自己完善的东西还良多，即便在商学院读过几年书，但对市场、企业真正又了解多少呢？既缺少本钱，也缺乏目光和履历，因此，我计划先义务攒履历。”张海斌说。

 结业的第一份义务在上海某航空快运公司，从事物流行业，因为该公司的企业文明并不合适张海斌，他很快跳槽回到武汉市国有资产运营公司。

 在国资公司的一年里，他打仗到本钱运作的理论，介入了中百、中商和武商资产重组的计划，整整一年时候，张海斌把时候和精神都花在这个计划上，调研申明、价钱评价、和谐闲谈……但是最终因为一道指令，使得计划安排，他这一年所做的义务不见结果。“因为一些自己无法控制的身分，使得这一年我都在‘空言无补’，以为很挫败。”

 于是，张海斌决然辞失落国资公司的义务。在武汉上市公司人福科技董事长的约请下，张海斌往了天津一乳胶公司做财政总监。那时的这家公司是人福科技刚控股的公司，统统还处于交代状况，张海斌要处理的事变良多，包括交代、处理和老厂的干系、培植新厂、存款变动等等。也恰是如许的机遇，使得张海斌认识了企业内部各个部分的义务流程，除了财政，他还管理过人力本钱、物流、信息系统等部分。

 2006;年公司统统上了正轨，张海斌财政总监的义务开始流程化，仅做一些日常的核算。他的心又一次开始不安分起来。“我突然发明，我能做的事变有良多，我何不自己往办一家存心思的企业？”

 馄饨武汉总代庖署理

 “在公司义务，很随便被同化成一颗年夜螺丝钉，本领被束缚，思想被范围。太多频频性的义务有什么意思呢？”张海斌的创业IT从未消逝。

 2005;年，张海斌就开始关注各种项目。一次偶尔的机遇，冤家带他往吃吉利馄饨，他马上刻下一亮：像小笼包般年夜的馄饨，馅儿多皮薄，可供选择的口味多达40余种，味道鲜美。他还留意到，店内如果哪种口味卖完了，就会把牌子翻过去，默示今日该口味馄饨已售完。这些细节的管理理念都让张海斌印象深入。“再加上餐饮行业门槛较低，吉利馄饨的运作形式是每日临盆每日配送，现金流周转也快。”权衡再三后，张海斌决议加盟吉利馄饨。于是2006年，还在天津公司当财政总监的张海斌就使用双休日往各地考察，上海、年夜连、石家庄、武汉……考察结束后，他选择了比较认识、生齿基数又年夜的武汉。

 2006;年5月张海斌再次辞职，找了两个冤家，共同投资了70万，给上海总部上交代办署理费35万，剩余的钱用来建立加工中央、买临盆设置装备摆设，建立样本店，建立配送线。

 2006;年8月8日张海斌在利济北路开了第一家直营店。“刚倒闭时，生意很好，武汉市夷易近也都没见过如斯特另外馄饨，纷纭跑来尝鲜，有的市夷易近一次吃好几碗，另有的市夷易近本日吃本日吃，把店里全部的口味都尝试了一遍。”于是更多的加盟商请求加进，两个月后，也便是2006年10月，吉利馄饨的店面在武汉已有上十家。“最顶峰时，吉利馄饨在武汉的店面达60余家，一天卖7000份。一家店面一个月的最高利润可上万元。”

 固然，在创业历程中也出现了各种困难，因为上海总部的支撑无限，良多形式都需要张海斌自己摸索，临盆体例、配送体例、店面赢利体例也都做了良多窜改。好比，开店初期，常常接到一些歌颂，正本照搬总部的配送体例都是保鲜配送，夏天气候酷热，年夜概有些馄饨在路途中坏失落了。于是张海斌决议改进这种配送体例，由保鲜改为速冻。配送之前先把馄饨举行冷冻，包装也从接纳使用改为自力包装。

 张海斌的吉利馄饨还经由历程了食质量量平安认证，专门建立了质量检测尝试室。据介绍，全国其他各地的吉利馄饨都没有经由历程QS认证，连总部的产物包装上都没有临盆日期和保质日期。

 创立自己的品牌

 创业难，创业更难。在这个历程中会不断面临不合的题目，张海斌也是一样。现在吉利馄饨在武汉的店面年夜多是加盟连锁店。张海斌公司的直营店只要两家，这也形成了他对店面控制力不敷的题目。良多店面的效力质量下降，今年金融危殆对公司打击比较年夜，因为终端都是加盟商，一有风吹草动调头极度快。

 实在在金融危殆期间，公司也做过贬价、让利步伐，可是终端加盟商的零售价仍旧稳定，招致良多营销战略实施不下往，于是形成了市场竞争灵活度不敷，生意下滑。

 “在这个历程中，思绪不断在调解。”张海斌坦言，之前没有思量开直营店，是因为公司初创期人手不敷，产物毛利润比较低，店展选址、房钱、人员管理等都是题目，开直营店最年夜的困难在于若那边理员工悲不雅观怠工的题目。现在已经找到一些思绪，好比华莱士，良多店面都是员工有份投资，股份分红就能使员工自我鼓励自我束缚。

 今年9月张海斌注册了湖北鼎鲜食物公司，今年又方才请求注册了自己的牌号“鹦鹉洲”，打活动看成自己的品牌。这一次他计划先开直营店，把品牌树立起来后，再尺度化产物，进进商超。

 “往后勉力的方向不是口味的窜改，而是康健。做好吃的不难，做到康健很难。”张海斌通知记者，馄饨的原材料用的是中粮团体的猪肉，最好的面粉，包装和临盆线的卫生都有很严酷的考核机制。

 “希看我的员工将来能自满地出往说，我们的馄饨是最康健的。”这算是张海斌对公司将来的愿景吧。

 来源：楚天金报


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