17岁那年，刘杰怀揣着两块钱从安徽离开南京，先是在菜场打杂。凭着吃苦刻苦和诚信运营，他当起了老板，并成为全市场第一个在新街口买房子的人。现在，他是“胖头鱼”旅店的老板，牢固资产已上百万元。

1993年，从没出过县城的他，从山村动摇四百里路离开南京，成为众多打工者的一员。那一年，他17岁，口袋里只要两块钱。

在南京打拼10多年，而立之年的他，已由现在菜场的小店员摇身变成拥稀有百万资产的企业老板。他便是南京“胖头鱼”旅店的老板，一个从羊皮巷菜场走出来的传怪杰物。从拼膂力到拼智力，好像他做的每一笔生意都比他人赢利。而他给的缘故原因却分外简朴：“除了命运，便是我比较用心办事变吧。”

怀揣两块钱闯荡南京

记者刻下的刘杰，个头不高，平头，圆脸，穿戴简朴。刘杰出生于安徽霍丘县，一个“情况恶劣”的乡村。家里5个孩子，他排行老小，却最早懂事。“上小学时，我就开始自己挣钱交膏火了。家外面有不少果树，收果实的时候，我就骑自行车把生果运到集市上卖。记得有一次下陡坡时没骑稳，直接摔了上去，一条腿受伤了，到现在都没好。”

小学时的刘杰成绩很好，老是稳定在班里的前三名。厥后，他考上镇上的中学。然后，因为结识了一帮社会上的冤家，常常出往玩，耐久以往，刘杰便对学习失落往了快乐喜爱，初中结业后就没再上学。“那时我们村布告说了一句话，‘榜上无名，脚下有路’，抱着如许的信心，我决议走出来闯一闯。”

1993年，打工潮正在城乡之间澎湃，稀有乡下的年白叟，带着梦想衣锦还乡。17岁的刘杰一同动摇离开了南京。那时，他的口袋里只要两块钱。

离开南京的第一份义务，是在珠江路上一家米店做店员。“常常扛着米袋送货上门。一个月80块钱，那时也不在乎钱，重如果找份糊口的义务先在南京稳定上去。”干了3个月后又到了农忙季节，刘杰只好先回籍帮助。

再次回到南京，他从故乡带来收买的一百多斤黄鳝。“这是我第一次做生意，可是失落败了。因为没履历，把黄鳝关在卫生间，一个早晨就从下水道跑失落三分之一。”

“那时来回折腾做生意，都没有赚到多少钱，就想找份新义务，便跑到三元巷休息市场往。”刘杰通知记者。恰恰，羊皮巷菜市场的女老板招店员，看了好几个都不满意。刘杰便自我介绍，乃至默示可以尽管饭不给人为。年夜概是他的诚实，又大概是他的廉价打动了老板，她终于赞同招聘刘杰。

“厥后我晓得为什么老板找不到符合的店员，因为他们很苛刻，一点小错都要骂，一年上去我过着担惊受怕的糊口。”刘杰常年住在市场菜棚里，没有休息日，每天一点钟就要起床干活。穿的胶靴烂了，脚泡在水里脱了良多层皮，常常流血。年底结了人为，每月200元，是全市场最低的价钱。

从店员摇身变成老板

“那时，我睡在菜棚下，就想有朝一日，自己能当上老板。”刘杰如许干了一年之后，决议不干了。在市场上漂泊了两个月，零碎销售一些水产物，没有牢固摊位，被市场管理人员撵来撵往。

此时出现了一个转机。“老板的弟弟和我一同义务过一段时候，感情不错。厥后，他自己做了老板，就让我过往帮助。经由历程在市场零卖和向旅店派送，我把生意敏捷做了起来，光是送货一年骑坏了三辆自行车。在1996年就挣了30万。”

“老板很讲义气，和旅店老板用饭时都把我带着，结交了良多冤家，也了解了一些旅店运营的事变。可是厥后老板开始赌钱，招致债台高筑。实在对峙不下往了，我就帮他承当了部分债务，接手了生意。”

“1997年年底，两家我常常供货的旅店因为运营不善倒闭了。此时我也赚了几万，就和一个认识的厨师合资在役夫庙开了一家年夜排档。这也是我进进餐饮的开始，可是只运营了两个月，就因为双方意见不合，不欢而散，关门年夜吉。”

刘杰再度回到羊皮巷市场。此次返来，他是为了接手第一次打工的摊位。“我进往的时候比较晚，都没有摊位了，费了良多周折，才在市场最中心挤出了一个摊位，那是生意最差的土地。之前也有一些资历老的摊位，老是喜好挤压我的生意。此时要感谢感动我的老店主，靠着老资历帮我维持了一年，使得我最终能在市场立足立足。”

“我做的每一个生意都比他人赢利，除了命运，另有效心。”刘杰谈起他的生意经，“一方面，我们半夜一点钟就开始义务，可以包管货源，和良多旅店有很好的互助干系。另有很重要的一点，我是从店员出身，所以和店员们同吃同住，就像一家人一样，并且对别家的店员也很敌对，招徕了良多生意。加上我做生意足金足秤和睦生财，乃至出现了价钱高于周边，也更受接待的情况。”1999年年底，生意越做越火，刘杰又盘下了新的摊位，店员也有了七八个。

2001年，刘杰在新街口买了套房子，总价30万，是羊皮巷市场上第一个在闹郊区买房子的人。

抱着亏20万元的底线进军餐饮

刘杰做上了老板，但陪伴着财产赓续增加，他又开始思量新的投资方向。“2005年，我在市场已经做到了一定程度，没有更高的利润空间了，就开始涉足餐饮。”刘杰说，“做旅店是我不断的梦想，和旅店打了良多年交道，看到旅店发财大概衰落，积累了良多履历。”抱着赔本20万元的心理底线，他在太平南路开了第一家“胖头鱼”旅店。

有了市场的积累，资金和货源均有了包管。而厨师，刘杰也很有自大，因为金陵饭店的厨师是他老婆的弟弟。

据刘杰介绍，刚停业时菜价打折很凶猛，因为餐喝旅店人气旺多是建立在口碑的基础上，所以和主人成为冤家很重要。“那时我是老板，也是年夜堂司理，停业初期，我向每一个主人敬酒，认识了良多冤家。只是3个月后胖了20斤，到病院查出来三高，IT戒了两个月的酒。”

“已往我是靠年老来拼膂力，而现在靠拼智力。”跟着财产的穷年累月，刘杰开始赓续反思。奇不雅观生长规律很简朴：赢利很重要，可是运营理念才是关键。能吃苦肯冒去世是好素质，可是更重要的是具有超前认识，看到自己的缺乏并学会补偿。“我相信他人比我伶俐，所以我宁愿答应把钱分下往来获得智力支撑。现在旅店和市场，我都请了专业人员来帮我打理，包括南京年夜学MBA结业生在做我的市场总监。宁肯自己赚得少一点，但把钱发下往，一支有素质的团队作战，本领做年夜做强。”