中华闻名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），含义为“全而完好、聚而不散、仁德至上”。140多年来，历经几回重年夜的历史变革，“全聚德”获得了长足的生长。1993年，中国北京全聚德烤鸭团体公司建立，为全聚德在革新开放期间的年夜生长奠基了坚固的基础。

　　1997年，中国北京全聚德烤鸭团体公司按现代企业轨制转制为中国北京全聚德团体无限责任公司。全聚德团体建立十几年来，发挥老字号品牌下风，在生长历程中确立了详细的品牌生长战略：积极注册牌号、完竣特许运营、注意品牌互助、强化内部管理现已组成拥有５０余家成员企业，年营业额９亿多元，销售烤鸭300余万只，接待来宾500多万人次，品牌代价106.34亿元的餐饮团体。

　　2003年11月，全聚德与华天饮食团体强强团结，建立聚德华天控股无限公司；2004年4月，全聚德团体与都城旅游团体、新燕莎团体完成战略重组。2005年末，在北京全聚德烤鸭株式会社的基础上，组建中国全聚德（团体）株式会社，标记着全聚德不再仅仅是一个烤鸭品牌，而是拥有丰泽园、仿膳、四川饭店等精良老字号餐饮品牌企业的都城餐饮团结舰队，全聚德进进了一个新的生长阶段。发挥老字号下风，积极注册牌号。

　　1993年，在全聚德团体建立之初，委托国家专业资产评价机构对“全聚德”品牌举行无形资产评价，确认“全聚德”品牌以1994年1月1日为基准日的社会公平代价为2.6949亿元人夷易近币；1999年末，全聚德团体又委托了北京新生代资产评价事件所对“全聚德”无形资产举行了第二次评价，末了确认以1998年12月31日为基准日的“全聚德”品牌代价为7.0858亿元人夷易近币。比起1994年的数据提高了2.62倍，充沛显现出“全聚德”无形资产的敏捷增值。2005年８月６日，天下品牌尝试室团结《世界司理人周刊》，在人夷易比年夜会堂召开天下品牌年夜会，公布了2005年《中国500最具代价品牌》排行榜，全聚德品牌从今年排名第56位，晋升到2005年的第49位，全聚德品牌代价评价也从2004年的84.58亿元人夷易近币，晋升至2005年的106.34亿元人夷易近币。那么相关于那么多已经迷恋的老字号企业而言，全聚德的秘诀是什么呢？

　　1、完竣特许运营

　　全聚德自组建团体以来，冲破传统餐饮业单店运营形式，率先在海内引进连锁运营理念，经由历程十多年赓续地摸索和理论，已在海内外拥有５０余家连锁企业，全聚德品牌的影响力广及五洲四海。为进一步加速全聚德连锁运营奇不雅观的生长，全聚德团体建立了全聚德连锁运营公司，作为全聚德连锁运营总部，专责全聚德连锁运营奇不雅观。在推进特许连锁历程中，全聚德拟定了“不重数量重质量”的准绳，偏重生长经济发财地区，市场结构以各省会、年夜中都会、沿海地带为主，开发Ａ级、Ｂ级店，建立了从立项、签约到培训、配送、停业、督导等一整套特许运营管理系统和法式。

　　团体全部成员企业无论资产全部权回谁，凡利用“全聚德”无形资产，同等与“全聚德”标标―中国北京全聚德团体无限责任公司签订《特许运营条约》、《牌号允许条约》、《全聚德重要材料、用品配送条约》、《鸭炉租赁条约》、《外派人员协议》等一系列相干条约和文件，组成了健全的连锁运营轨制与法则保证系统。同时，在全国各连锁企业中积极履行笼统识别系统，实施牌号标识、工服、餐具、公用设置装备摆设的尺度、范例和统一，晋升对全聚德品牌的管理程度。

　　为建立强无力的连锁运营配送系统，团体公司建立的全聚元配送中央，积极按国际尺度范例企业管理，于２０００年经由历程ＩＳＯ９００１质量系统认证，提高了统一配送的质量。现在，配送中央已对全国连锁企业实施鸭坯、荷叶饼、酱等重要原材料的统一配送。实施统一配送后，已开端窜改了“全聚德”百余年来手工操作的临盆体例，鞭策老字号“全聚德”走上了产业化、范围化运营的路途，对连锁奇不雅观的生长起到了促进和保证感化。

　　2、器重品牌互助

　　全聚德的品牌互助，对峙两条准绳：一是纵向一体化，即品牌的延长要可以组成上卑鄙的产业联系干系；二是紧紧环绕餐饮主业，组结果力于主业的横向联系干系。德国费迪南德?碧洛德葡萄酿酒无限公司是一家拥有三百多年悠久历史的专业葡萄酒酿造公司，公司总部坐落于世界闻名葡萄莳植地―德国莱恩堡。公司旗下聚集了众多世界闻名酿酒艺术巨匠，在世界各地拥有最现代化的葡萄酒酿造企业，并在全球２０多个国家和地区设有４０多个分支机构。全聚德团体使用品牌延长，与德国碧洛德酒业公司互助，接纳“全聚德―碧洛德”双牌号临盆地道的德国白葡萄酒和法国红葡萄酒，引进海内市场，动静界称为“中国人出品牌，洋天然佳酿”，海内外两家老字号企业的跨国“联姻”，发作了复合的放年夜效应。

“全聚德?碧洛德”红、白葡萄酒上市销售以来，经营业绩直线上升，并且在消耗者心目中慢慢树立起了“吃全聚德烤鸭，品全聚德?碧洛德酒”的消耗看法。为了接待２００８年北京奥运会，两家企业又结伴在全聚德团体面向奥运市场的亚运村店推出美食配琼浆的中西合璧皇家宫廷特征和奥运主题立异菜。全聚德在中国餐饮业的品牌效应及其亚运村店在将来奥运餐饮市场的主导地位，都给碧洛德供给了一个开辟中国高端市场的下风营销平台。碧洛德葡萄酒现在已获准以全聚德牌号在全聚德各店销售，此举创始了国际名牌为中国餐饮业定牌临盆的先河。另外，全聚德团体还与九龙山矿泉水公司互助，定制营销全聚德?九龙山矿泉水；与北京红星股份公司互助，定制营销全聚德?红星二锅头；与北京龙徽葡萄酿酒公司互助，定制营销全聚德?龙徽葡萄酒等等，都鞭策着品牌的延长与生长。经由历程品牌互助，全聚德继承扩展自己的品牌出名度，丰硕了消耗者的选择，关于双方企业来讲频频起到双赢的结果。