一、生鲜食物促销战略．

　　1．生鲜食物促销的目标

　　(1)组成价钱下风，向消耗者赓续转达价廉物美的信息，组成价钱下风。

　　(2)吸引更多的主顾更频仍地光顾，增加其他部类商品的销售，提高明市(超市专题：http://www.xmfv.com/special/chaoshi/)的市场据有率。

　　(3)推行一些新的商品品种。

　　(4)有效地应对竞争者的贬价办法。

　　2．特价促销的要点

　　特价促销是超市最罕见的一种促销伎俩，为了获得理想的促销结果，商品特价销售在实施中要留意以下几点：

　　 (1)价钱要足够低。通俗来说，特价销售要比市场价低20％—40％，比原定价要低10％以上，本领吸引消耗者购买。根据履历，每每小数量年夜贬价的结果比年夜数量小贬价更能吸引消耗者，而当跌价只要6％—7％时，几乎不会有什么年夜结果，它只会吸引老主顾的留意。因此生鲜食物举行特卖促销时，要把无限的让利会合在特定的大批品种上，使促销商品有较年夜的价钱下风。固然促销品种也不能太少，太少对消耗者的吸引力也会下降，其数量以从生鲜食物每个平分类商品选出一两种商品举行促销为宜。

　　(2)要选择主顾需求最旺的一些商品。实施特价销售的目标并不在于追求全部的主顾都来购买特价商品，而是力求吸引尽年夜概多的主顾来超市购物。因此特价商品的品种通俗要选择主顾需求最旺的一些商品。偶尔利用新商品作为特价销售也能获得很好的结果。为了使主顾对特价销售连结奇怪度，继续鞭策客流量，特价商品品种每隔一定时候要活期更换，实施滚动促销。

　　 (3)特价商品应陈设于阛阓非常显眼的地位上。特价商品通俗接纳转变陈设体例，为了能更好地吸引消耗者留意，应共同POP广告，在商品标价签上可接纳旗形、锯形或其他有创意的计划，以有别于其他商品，在标价签上可更多地接纳红、黄、蓝等颜色美丽的颜色，以凸起特卖商品的价钱。

　　 (4)特价商品的供给数量要足够。年夜部分特卖商品，分外是DM上载明的商品，数量要准备足够，以防止商品畅销影响阛阓信誉。固然，对小部分价钱分外低的商品也可以实施限量供给，售完为止，但此战略的运用必需符合有关促销束缚的法则条目。

　　 二、促销背景材料之一：节日生鲜食物设置装备摆设

　　 为了利便超市设置装备摆设好各个节日生鲜食物，现将港台超市节日生鲜食物设置装备摆设介绍如下，供巨匠参考。 

　　 1月份 节日比较多，户外的活动时候增多，半径加年夜，随之，饮食糊口也跟着春天的蔬菜上市而丰硕起来，关于进学、升学、就职的人在情况转变的前期应为他们做好准备。糊口特征：春天的丧事(如节日、结婚、失业、调义务)良多。气候固然照旧较冷，可是白天偶尔也较热和，往户外活动、外出旅游的活动多了。

　　 1．重要品种 

　　 海产物：海螺、鲜贝、甲鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼。

　　 蔬菜：年夜白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜、洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、莲藕、蘑菇、蚕豆。

　　 生果：橘子、苹果、柠檬、草莓、哈密瓜、喷鼻香蕉。

　　 2．商品设置装备摆设

　　 果蔬类：应季的生果、蔬菜良多。

　　 鱼类：生鱼片的多种化和煮炖用鱼为主流。以生鱼片柜台为中央，什锦生鱼拼盘分年夜、中、小三种包装，鱼的品种从6种至18种不等。

　　 肉禽类：露天烧烤用肉增加。切片涮肉改成了露天烧烤肉；空虚烤肉品种，牛腿肉、腹肉切片、后腿烧烤用肉；烤肉家庭包装200克阁下。

　　 2月份、3月份 因为气候严冷，主妇们外出只限于买些日用品和食物，待在家里的时候清楚增多。这段时候应环绕家人的康健，白叟和孩子的保健补养为中央，花时候经心制造菜肴。

　　 糊口特征：因为气候严冷人们懒于外出，室内活动时候长。热和的糊口是根基要求，应留意康健和防备火警。

　　 1．重要品种

　　 海产物：鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、甲鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。

　　 蔬菜：年夜白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、洋白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭菜、菜花。

　　 生果：橘子、草莓、苹果、喷鼻香蕉、柿饼、芦柑。

　　 2．商品设置装备摆设

　　 果蔬类：配菜以用叶、百合根、柑橘、柠檬为主，奇怪的沙拉柜台中央每每放生菜、水芹菜、胡萝卜等。三叶芹是卷寿司用的，将根洗净用薄膜包装。

　　 鱼类：沙丁鱼、鲳鱼为特写和扇贝组成比较，涮锅系列也将结束，将近来季节的3种至5种鲜鱼为一组，可接纳响应的托盘包装以惹人注目。

　　 肉禽类：从头调解牢固商品的设置装备摆设，分外是菜谱和分量相对应，在鸡素烧、涮锅柜台的中央，可摆放通脊切片，小包装，以7片至10片为宜，牛肉切片宜为3片至5片。

　　 4月份 应季食物逐步增多，菜谱选择范围很宽，餐桌上品种丰硕。请留意冷热差、湿度差对留存体例和鲜度等的影响。 

　　 糊口特征：接待新年度，各单元活动清楚增多，分外是外出活动的人增加，面向新糊口的开始，人们的内心有奇怪感、期待感。

　　 1．重要品种

　　 海产物：乌贼、针鱼、鳝鱼、青鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲈鱼、金枪鱼、鳟鱼、鳗鱼、年夜虾、海螺、蛤蜊。

　　 蔬菜：笋、蕨菜、胡萝卜、黄瓜、洋白菜、芹菜、莴笋、豌豆苗、油菜、藕、洋葱。

　　 生果：苹果、草莓、喷鼻香蕉、菠萝、橘子。

　　 2．商品设置装备摆设

　　 果蔬类：春天的蔬菜很丰硕，柜台上应摆放清楚反应季节的莴笋、蕨菜、豆苗、菠菜、菜花等应季菜。菜花是鱼的重要配菜，占4排。蕨菜是山野菜的中央，可用于煮炖、醋拌凉菜、干炸等菜肴。豌豆要增加量感，可以从为主顾供给食谱动手如豌豆饭、鸡蛋羹，另外还可接纳剥好的豌豆小包装。

　　 鱼类：应季的鲜鱼和春天的蔬菜很相配。应季的煮松鱼根据切片的片数多少用响应的托盘同时配上青翠和其他的配料调味汁，放在统一包装中。生鱼小包装仍旧一连到本月，单元的活动和聚会多，什锦生鱼拼盘用量年夜，应准备足够以供人数多时用。

　　 精肉类：烤肉、铁板烧用肉的品种很完全，从暖锅涮肉转向烤肉、铁板烧。 根据烤肉用材料肉的品种和部位的薄厚，用分量区分，牛肉烧烤时，希看分红50种阁下，包括牛腩(烧烤用)2种、牛前肩(烧烤用)1种。肉馅也是新学期开始做盒饭所需要的，应多上几种不合品种和分量的。

　　 5月份 是旅游的最佳季节，所以为旅游准备的盒饭和外出旅里手庭聚餐用量年夜增，商品设置装备摆设及菜谱也要响应转变，充沛使用应季蔬菜、水产物制造夏日菜谱。

　　 糊口特征：本月节日最多，在日本有黄金周、男孩节、母亲节等；中国有休息节、青年节等，尤其是双休沐日，气候也清新怡人，是旅游活动最佳的季节。

　　 1．重要品种

　　 水产物：青鱼、鱿鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、草鱼。

　　 农产物：竹笋、莴笋、青豌豆、蚕豆、黄瓜、茄子、洋白菜、西红柿、萝L、扁豆、菠菜、油菜、韭菜等。

　　 生果：草莓、青梅、枇杷、夏橘、杏子、桃子、喷鼻香蕉等。

　　 2．商品设置装备摆设

　　 果蔬类：春天蔬菜进进尾声，夏天的蔬菜开始上市。青豌豆合适于旅游时制造豌豆饭。蚕豆可以作豌豆的烘托。往皮的豌豆省时利便，可根据菜谱保举响应量的半制品。中国的青菜作为旅游的菜谱也可保举。草莓可以和牛奶一同卖。西瓜可切块卖，以便购买。

　　 鱼类：以红烧、油炸鱼为中央，辅之以应季鱼品种的刺身(生鱼片)。可以用提醒板将各种鱼的烧制体例介绍给主顾。

　　 精肉类：以烤肉、牛排为中央的季节。平常和节沐日、周末的陈设数量品种区别对待，节沐日时突出家庭套餐菜谱，丰硕餐桌。牛排用3块或4块包装，烤肉用牛、猪肉，加上烤肉串，用牛腿肉、牛肋肉什锦拼盘，丰硕菜谱。鸡胸肉切成方块，作为烤鸡串材料。孺子鸡和朝鲜辣红菜是夏天最符合的补养品。