市场是一匹飞跃的野马，只要适应它的方向，本领驾驭。在危殆的年夜背景下，企业该接纳什么战略呢？这里，笔者申明一个案例，看一个旅店是若何用一元啤酒(啤酒专题：http://www.xmfv.com/special/pijiu/)的促销战略来应对危殆的，想必无论对酒企照旧广大的商家，都会有所裨益。

青岛A旅店是一家年夜型的中高等肥牛暖锅店，在没有危殆之前，这家暖锅店的运营状况只能用“中规中矩”来描述。但是，今年以来——尤其是进进夏日以来，该旅店却面临着极度重要的市场情势。

一、危殆之下，消耗趋于保守出现萎缩。

在危殆的年夜背景下，居夷易近消耗趋于保守，捂紧钱袋，对价钱敏感是现在居夷易近消耗的重要特征。换个角度看，自从危殆以来，良多企业的产物销售构造出现了清楚的转变：低价位产物下降比较清楚，低价位产物销售清楚上升。旅店消耗异样出现了如许的特征。

二、夏日并非暖锅的淡季

消耗者都年夜白，肥牛+涮羊肉如许的暖锅，更合适冬天进食。并且，夏日吃暖锅，几十桌人拥堵在一个年夜厅里，即便有空调，也会感受很不惬意。

三、青岛夏天的扎啤消耗对当地中档旅店打击极度清楚。

青岛是一座啤酒之城。每年只需方才进进5月份，啤酒屋、扎啤零售点就会遍及整个都会：海鲜来料加工+小菜+奇怪的扎啤，这是青岛人极度惬意的夏日糊口。再有，凡是路边的饭店、旅店都会在店面门前的年夜街上年夜摆擂台，烧烤、炒菜、扎啤，整个都会都进进了一个不夜城，放眼看往，蔚为壮不雅观……

再加上，每年一届的青岛啤酒节，可以说，一到夏天，整个青岛都成了扎啤的世界。如果说瓶啤是罐头，那么，扎啤则是奇怪生果。高温严冬之下，痛饮着方才出厂几个小时的世界上最好的啤酒，是多么的惬意哉？

但是，便是在如斯重要的情况下，青岛A旅店旅店的生意极度火爆，周末顶峰期乃至出现了排号的现象，早晨匀称可以翻台1-2次。毕竟是什么高招和妙招让这家中规中矩的旅店反而在金融危殆的年夜背景下“逆势飞扬”呢？

这家暖锅店的生意突然火爆，重如果接纳了“一元啤酒促销战略”。

在该旅店橱窗上，拉着一条夺目的条幅：崂山啤酒一元一瓶，不限量……青岛居夷易近都很清晰，崂山啤酒在青岛零售价为2.0-2.2元/瓶，价钱之所以不合，是因为崂啤由青岛第五啤酒厂和第七啤酒厂（青岛人简称五啤和七啤）两个厂临盆。在旅店，崂啤通俗要卖到3-4元/瓶。1元一瓶啤酒，别说从零售店买，消耗者也买不到，便是该旅店进货这个价钱也进不来；如果和其他旅店比拟，异样喝崂啤，一瓶啤酒直接就可以节省2-3元。便是零售1.5/斤扎啤的扎啤比拟都廉价。所以，一元一瓶崂啤，其中的实惠关于青岛消耗者来说是不言而喻的。这便是一元战略的第一杀伤力：想不到的实惠！

巨匠一定有疑问了：如许卖酒，这家旅店不得赔去世啊？谜底是一定的，不但不会赔，并且会赚个衣钵满圆。笔者做了一个年夜致的申明：该旅店如果从经销商处进货，估计一瓶崂啤的进货价钱在1.7-1.8元之间，而如果是直接从厂家进货，价钱还会更低。我们就以他从经销商处进货的价钱做个大略的申明。如果是按1.7-1.8元的价钱进的货，那么，他每卖出一瓶酒，就要净“赔”0.7-0.8元。如果一桌主人消耗10瓶酒，那么这一桌就要净“赔”7-8元的酒钱。可是，真的会赔吗？这外面有一个关键的关键，便是单桌菜金与酒水的消耗比例与整个旅店菜金与酒水的消耗比例。经由度析，发明家庭、情侣、2-4人的冤家是该就旅店“活动期间”的焦点消耗群。这些消耗群每桌的菜金消耗额匀称都在100-200之间。就以最低消耗100元菜金计算，如果这桌同时消耗了10瓶啤酒，他会赔吗？100元菜金，旅店看似净“赔”7-8元，而理想上只相称于打了不到九折。需要提醒的是，正常情况下，该旅店常常打到8.8折。实在，如果加上每个瓶子可以以元钱的价钱被接纳，该旅店另有一块空间呢……

一元战略的第二杀伤力：从南京到北京，买的没有卖的精，你实惠，我赢利！

该旅店一元啤酒战略的第三杀伤力，在于在经济危殆下，为主顾节省了消耗开支。

虽然危殆了，但糊口老是要继承，该请客还得请客，该应付还得应付，该家庭亲友聚会还得聚会，只不外频率年夜概淘汰了，消耗的总体支付收缩了。为什么说该旅店的一元啤酒战略为主顾节省了开支呢？

好比，一家三口往聚餐，消耗10瓶崂啤，正常价钱需要30-40元，那么，来这家旅店消耗就可以节省20-30元，起码来回打车的费用节省上去了。其次，如果是比较正式的请客，来这个旅店首先不存在“条理不敷”题目，包厢、菜品、情况各方面完全可以给足主人体面。

但是，如果如果换其中央，请客的主人在喝酒上首先就面临一个选择：喝青啤照旧喝崂啤？喝崂啤，不太有体面，为了体面喝青啤，5-6团体没有200-300元（在旅店喝青啤，通俗是6-8元/瓶）的酒水钱是打不住的（就像笔者如许的“小型啤酒桶”，要喝到纵情，一人起码也得喝个7-8瓶，而糊口在青岛如许一个啤酒之城，有量的人实在是太多了）。可是来了这家旅店消耗呢？效力员问：西席，需要什么酒水？我们这里崂啤搞活动，一元一瓶。主人都努目了：啊？好好好！就哈（青岛话：喝）崂啤！效力员真的像《不差钱》中的小沈阳一样，给请客的人兜足了体面，主人起码节省100-200元。功效，被请的主人第二天请客，也把主人带到了这家旅店…… 其中的秘密，巨匠心照不宣。

 该旅店一元战略的出台和使用，固然是经由了迷信申明与筹划的，而其乐成的关键在于深入、准确地吃透了危殆下的消耗心态。

一元啤酒战略的第四年夜杀伤力：隐形的同党。

在一元啤酒战略的表示下，凡是来这家旅店消耗的主顾，在点菜的时候，心中都长了一双隐形的同党：欢乐鼓动，欲看飞扬……啤酒省钱了，多点个菜，点个好点的（价钱贵点的）……无形之中，主顾都发作了“引致消耗”，本准备消耗70-80元的，功效都上百了……