去年bukop.com介绍过三位台湾年轻人发想的一个极具创意的商业模式——食品outlet（奥特莱斯），专门销售快过期的食品，将一些保质期较短，但仍安全美味的知名品牌食品，以5折、3折甚至1折的超低优惠价回馈给消费者，受到台湾消费者的极大欢迎。内容详见《即品网，卖『快过期的东西』，省钱的商机》

同样是立意于解决即将到期食品的浪费问题，法国的一家创业公司Zéro Gâchis提出了一套基于移动终端的全新解决方案。用户在智能手机中安装Zéro Gâchis的APP，如果某家食品零售商有快到期的打折食物，该应用就会将消息实时推送给用户，感兴趣的消费者可以通过APP立即进行购买。商家需要根据自己的情况预先设定要促销的食品以及折扣价。而消费者每次购买后会得到一定数量的积分奖励，这些积点可折换现金捐给慈善机构。同时，消费者还可以轻松将自己低价淘来的美食分享到社交媒体Facebook和Twitter上。如此，即将到期的食品立刻变成为赚钱利器，不仅减少了食品浪费，降低了商店损失，消费者也获得了实惠，真是商家给力、消费者受利、社会受益的三赢局面。

对比即品网与Zéro Gâchis，体现了在解决相同问题时，商业模式设计的重要性。即品网通过直接与食品上游公司合作，采取B2B2C的采销/代销模式，盈利为赚取销售差价，与目前流行的闪购电商Gilt、唯品会模式类似。Zéro Gâchis则为食品零售商提供了一个平台，让商家可以实时的将到期产品通过Zéro Gâchis进行打折促销，是一个中介平台模式，盈利为赚取佣金。

食品业的outlet，在国内是否也是一个有利可图的市场机会？

作者：何宇清