肯德基(相干专题：肯德基加盟)公司隶属于世界上最年夜的餐厅团体系统百胜全球餐饮团体（世界企业500强之列），团体内拥有包括世界闻名的肯德基、必胜客、Taco Bell三个品牌，现在在全球拥有总数跨越30，000家的连锁餐厅。

　　中国市场是百胜全球餐饮团体全球战略中生长最快并最具生长潜力的市场之一。中国百胜餐饮个人为百胜全球餐饮团体属下的国际公司在中国建立的协作生长总部。肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、姑苏、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地建立了20多个无限公司。至今，在中国111个都会已拥有440家连锁店。肯德基在中国现共有25，500名员工在勉力义务，餐厅员工已100百分当地化，居中国快餐业之首。

　　肯德基之所以会如斯地乐成，重要照旧取决于它在中国市场的营销战略。

　　肯德基和麦当劳，谁是“中国第一”？在肯德基中国第400家餐厅——恒基中央店的停业典礼上，肯德基不但公开宣称自己是“中国第一”，还首次与竞争对手麦当劳直接对比。

　　无独有偶。世界闻名调研公司AC尼尔森在中国30个都会的16667份问卷的盘问拜访功效显现：在“主顾最常光顾”的国际品牌中，肯德基排名第一，跨越了麦当劳。2000年11月13日，由中国连锁运营协会公布的五家“2000年度中国精良特许品牌”中，隶属于中国百胜餐饮团体的肯德基作为唯一一个外资国际品牌被分外保举进选。毕竟也是如斯。肯德基在进进与拓展中国市场的战略历程中，一直把“肯德基”作为中国餐饮业的第一品牌来运转。

　　90年代初，肯德基中国公司总裁苏敬轼西席一离开中国，就和雇员论述肯德基的远景目标。把中国肯德基（KFC）品牌作成中国餐饮业的第一品牌，乃至是全世界最受接待的餐饮业品牌。苏敬轼西席在公司的生长历程中与各级管理人员一同赓续宣传和论述这个目标。肯德基的每一个新员工，下班第一天就清晰这个目标。这就使肯德基的全部员工有了一个公司生长的共同蓝图，一种共同的远景。全部的人都晓得肯德基公司今后将是一个什么样子。正如肯德基北京公司刘建明总司理所说：乐成在不合期间有不合的程度。我们独一的目标不是跨越对手，而是如何连结在消耗者心目中的第一品牌。

　　“肯德基”的第一品牌战略，其办法可以归结综合为以下三个方面：

　　1、攻占年夜都会，准确选址。

　　保健品市场战略频频“从乡村笼罩都会”，而饮食业则要先攻占年夜都会，再分散到中小都会。肯德基打进中国市场首先会合精神霸占辐射本领最强的年夜都会。

　　1986年9月，肯德基故乡鸡公司开始思量打进生齿最多的中国市场，挖掘这个庞年夜市场所包括的潜力。但诸多困难使肯德基的决议计划者犹豫不决。对这家世界最年夜的鸡肉餐馆来说，刻下的中国市场是完全目生的，肯德基的纯东方风韵可否为中国消耗者所接受？开发中国市场，不但需要技能本钱，更重要的是还需要贵重的管理本钱。别的，从中国不能汇出年夜量的硬通货利润，即便是中等程度的汇出也不年夜年夜概。最为关键的是，要打进中国市场就必需选择一个特定的投资地点，而这又带有很年夜的不确定性：即第一家肯德基店址应当选在那边？这一决议计划将对往后的盈余，对在中国别的地区的进一步开辟以及对投进管理本钱时的刻意等发作戏剧性的影响。

　　肯德基经由历程片面、深进的市场盘问拜访，确认进进中国市场，必需以年夜都会作为目标市场：用100百分的精神打击北京，然后是上海、杭州等。因为北京在中国是个制高点。1987年11月12日肯德基在北京前门贫贱地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯德基无限公司也是那时北京第一家运营快餐的中国合伙企业。以北京作为一个生长的起点，肯德基在全国的生长犹如燎原之火。

　　上海是中国商战必争之地，影响着杭州、南京、姑苏、无锡以致整个长江三角洲。1989年在上海开设第一家肯德基餐厅以来，肯德基在上海的连锁店已达60多家，并频频冲破全球快餐行业的营业额记实，现在仍以单店营业额40余万元的成绩居世界首位。广州则有地利人和的下风。20世纪90年代后，肯德基又一鼓作气，打击天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等中央都会。

　　在确定“攻占年夜都会”战略下，选址战略是相称重要的。地点是饭店运营的主要身分，餐饮连锁运营也是如斯。连锁店的准确选址，不但是其乐成的先决前提，也是完成连锁运营尺度化、简朴化、专业化的前提早提和基础。因此，肯德基对快餐店选址是极度器重的，选址决议计划通俗是两级审批制，经由历程两个委员会的赞同，一个是中央公司，另一个是总部。其选址乐成率几乎是百分之百，是肯德基的焦点竞争力之一。

　　肯德基选址按以下几个步伐举行：第一，商圈的分别与选择。商圈的分别，重要以吸引消耗者的能量为权衡尺度。选择商圈，即确定现在重点在哪个商圈开店，重要目标是哪些。在商圈选择的尺度上，一方面要思量餐馆本身的市场定位，另一方面要思量商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不合，吸引的主顾群不一样，商圈的选择也就不合。第二，聚客点的测算与选择。重要内容是：要确定这个商圈内，最重要的聚客点在那边；选址时一定要思量人流的重要线路会不会被竞争的对手截住；聚客点选择影响商圈选择等。

　　为了计划好商圈，肯德基开发部分投进了庞年夜的勉力。以北京肯德基公司而言，开发部人员终年跑遍北京各个角落，对这个每年修建和路途转变极年夜，外埠人都易迷路的中央了如指掌。常常发作这种情况，北京肯德基公司接到某主顾电话，发起肯德基在他地点的中央设点，开发人员一听地点就能随口说出外埠的商业情况，能否合适开店。在北京，肯德基已经根据自己的盘问拜访分别出商圈，乐成开出了60多家餐厅。

　　2、定位烹鸡专家，尺度化效力。

　　肯德基的市场下风为其鸡类食物的奇特品味，定位在“世界闻名烹鸡专家”、“烹鸡甘旨，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上最年夜的差异。其60年烹鸡履历烹制而出的炸鸡系列产物，原味鸡、喷鼻香辣鸡翅、喷鼻香辣鸡腿汉堡、无骨鸡柳等，外层金黄喷鼻香脆，内层嫩滑多汁，以其奇特鲜喷鼻香品味广为主顾称赞。肯德基在各种广告宣传里也赓续强化其“烹鸡专家”这一卖点。

　　肯德基隶属的百胜餐饮团体年夜中国区总裁苏敬轼西席说，肯德基在中国乐成的缘故原因之一是它开发出了合适中国消耗口味的快餐品种，不论是鸡翅、鸡肉汉堡这些富含人体必需养分身分的食物，照旧土豆泥、蔬菜沙拉和芙蓉鲜蔬汤等可口的养分配餐，都极度合适中国人“吃得精致”的要求。肯德基为了推出更符合中国生齿味的食物，还专门建立了“肯德基中国康健食物委员会”，礼聘十多位海内专家作为食物开发的后盾。

　　肯德基以家庭成员为重要目标消耗者。推行的重点是较随便接受外来文明、奇怪事物的青年人，统统食物、效力情况都是有针对性而计划的。这是因为青年人比较喜好西式快餐轻快的就餐氛围，并希看以此影响其他年龄层家庭成员的光临。另外，肯德基也在儿童主顾上破费年夜量的精神，店内专门辟有儿童就餐区，作为儿童庆祝生日的区域，布置了投合儿童喜爱的多彩装饰，节沐日有玩具作为礼物，一方面希看培养小孩子从小吃快餐的习尚，另一方面也希看经由历程小孩子的动员，能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨效力。

　　肯德基以转头率分别消耗者，可以分重度、中度、轻度三品种型。重度消耗者是指一个礼拜来一次的，中度消耗者是年夜约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消耗者。经由盘问拜访，肯德基的重度消耗者几乎占了30百分-40百分。对重度消耗者，肯德基的营销战略是要连结他们的忠实度，不要让他们失落看。这些重度消耗者对肯德基很了解，因为他们常常光顾。乃至肯德基的效力员跟他们都是好冤家。对他们埋头且简朴的体例，便是不要让他们失落看。例如，质量、效力立场等。关于轻度消耗者，在盘问拜访中发明，良多人没有光临肯德基店的最年夜一个身分是便利性。这只要经由历程赓续地开店来完成了。

　　肯德基全球推行的“CHAMPS”冠军计划即尺度化效力，是肯德基获得乐成业绩包括中国市场在内的英华之一。其内容为：C:Cleanliness连结美不雅观整齐的餐厅；H:Hospitality供给真诚辑睦的接待；A:Accuracy确保准确无误的供给；M:Maintenance维持精良的设置装备摆设；P:Product Quality对峙高质稳定的产物:S:Speed留意快速迅捷的效力。

　　优雅的情况。整齐优雅的就餐情况是他们致胜的重要宝贝。一进肯德基餐厅，就会给人以颜色亮丽、窗明几净、耳目一新的感受，使就餐者身心愉悦，表情放松。卫生前提异样令人啧啧称赞，肯德基的餐厅设置装备摆设呈系列化，并严酷消毒，炊具均为不锈钢制造，尽不会让主顾为卫生题目而担心。在用餐历程中，只需有一处弄脏了，侍应生很快会清扫得干洁净净，连厕所的洁净卫生，也搞得一丝不苟，如何不叫人赏心雅观？

　　过人的质量。快餐质量是吸引广大消耗者的主要身分，也是企业立足立足市场的基础。快餐质量重要表现在用料能否精致精美，风韵能否奇特及制造能否精致等几个方面。肯德基的奇特风韵令世人津津有味，其色喷鼻香味俱佳的快餐食物让人喜爱有加，良多消耗者分外是儿童只需往过一回，还想往第二、第三回，这是因为他们的质量确实让人无可抉剔。例如，“吮指原味鸡”。北京肯德基无限公司总司理刘建明说“吮指原味鸡”，是因为吃这种鸡块时，多汁的鸡块会顺动手指向卑鄙，食者会因其分外味美而用嘴将其舔失落，所以得名。而肯德基的目标恰是如许，勉力给食者留下难忘的用餐体验。

　　殷勤的效力。效力是产质量量的延长，没有精良的效力就没有销售，这一点在快餐业显现得尤为凸起，肯德基对效力选题都非常器重。只需一进餐厅，就会有热情规矩的侍应生笑脸相迎，供给关心殷勤的效力，让你真正体验到当一回天主的感受。

　　为了给携带婴幼儿的怙恃供给利便，肯德基专门备有小孩子桌椅和肯德基儿童寰宇。主顾底子不需要为找调料、餐巾纸等鸡毛蒜皮的大事烦神，独一需要做的是充沛享用甘旨的食物和完竣的效力带给你的无量兴趣。精良的效力水准来自于高素质的员工。肯德基对任命员工都极为严酷，并且对其举行常常性的培训，使其效力范例上程度。同时，有效的鼓励机制也是他们提高员工效力认识和效力水准的重要包管。

　　总之，“冠军计划”有极度细致可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严酷地实施统一范例的操作。这不但是活动范例，并且是肯德基企业的战略，是肯德基数十年来在快速餐饮效力运营上的履历结晶。

　　3、特许运营，长处共享。

　　“特许运营”是肯德基第一品牌战略乐成的代表性战略，具有“中国特征”。肯德基以“特许运营”作为一种有效的体例在全世界拓展营业，至今已跨越20年，肯德基1993年在西安开始了加盟营业，现在肯德基已拥有近20家加盟餐厅。肯德基在中国市场的“特许运营”，其前提、形式、费用及特点年夜致如下：

　　（1）特许人所应具有前提。南京肯德基无限公司行政管理部司理阮明说，特许运营的一个重要前提，即加盟者必需有运营餐饮业、效力业和旅游业等方面的背景和理想履历，也便是说，肯德基的特许运营店不但需要加盟者拥有资金这一前提，还需要运营者自己具有一定的素质。

　　（2）特许加盟形式。肯德基现在在中国生长加盟店的体例不是让加盟者交纳加盟费后自行开店，而是让加盟者出资购买一间正在运营中并已赢利的连锁店。中国百胜餐饮团体部司理徐真说：“肯德基对特许运营加盟地有一定的选择，即非农业生齿在15万至40万人之间，人均消耗在600元以上的中小都会，而不是餐饮业的年夜都会。”同时，徐真还说：“肯德基在上海、北京、姑苏、无锡和杭州五个都会因此合伙形式的，其中扳连到中外双方的干系，因此现在不列进思量范围。”

　　（3）特许费。新的加盟商将会被授权运营一家在营运之中的肯德基餐厅，每个餐厅的进进费用在800万元人夷易近币以上（不包括不动产的购买）。进进费是一项让渡费用，是购买一家成熟的且有赢利的肯德基餐厅所需的投资。

　　（4）条约左券。加盟运营协议的首次刻日至少为10年。将来的加盟商必需自愿地从事肯德基加盟运营10年以上。

　　（5）培训。乐成的候选人将被要求加入一个内容遍及的20周的培训项目，包括以下内容：《餐厅襄理》、《餐厅副理》、《餐厅司理》、《若何管理加盟运营餐厅》、《对总部的专门介绍》、《小型公司管理课程》。在培训历程中，将来的加盟运营商将承当自己的费用。有餐厅和行业运营履历的加盟运营商可以请求免往某些培训。

　　这种崭新的特许运营体例被肯德基称为“中国特征”，着本性，即在特许运营的严酷划定面前，是肯德基总部和加盟店共同的长处干系。肯德基的乐成取决于各加盟商的乐成。这与海内一些只收加盟费，对投资者没有管理，没有培训的连锁店主比起来，肯德基激烈的品牌认识恰是其乐成的另一包管