项目大要：

    我国是最早莳植年夜豆国家，也是最早使用年夜豆制成豆制品的国家。豆制品的发源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农夷易近已利用石制水磨。农夷易近把米、豆用水浸泡后放进装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上克己的豆乳，是淮河两岩田舍的日常食物。农夷易近种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种履历。从而出现了现代的各种豆制品以及相干的小吃。

    而豆花，其中具有代表性的一种豆制品，向来在市场上广受接待，并且演化出了多种食法和不合品种，在四川以南，就有立名全川的富顺豆花。其以鲜嫩爽口的豆花和鲜得麻辣的沾碟为特征，在比年来走出富顺，开店到成都及至全国，可谓是一碗小小的豆花，做出了一片年夜市场。

    富顺豆花定位于民众的日常饮食消耗，豆花加特征的沾碟，非常爽口，适于下饭，只需将滚烫的豆花往蘸水中一滚，放进口中，那感受即令人断魂动魄。无疑，沾水是富顺豆化特征的重要表现，也是富顺豆花精致精美之处，便是做沾碟：首先缺不了特制的豆油，豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要脚色。把若干豆油装于年夜垆缸内，将过量丁喷鼻香、广喷鼻香、肉桂、胡椒、花椒、年夜料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放进其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。末了，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和别的喷鼻香料粉。然后加上手工研磨好的糍粑海椒，再淋上红油，一个喷鼻香、辣、鲜、醇、光彩油亮透明，形状美不雅观风雅的特征沾碟刚才出现出来。凭仗这一特征，也使得富顺豆花仅名扬世界，并且还在竞争狠恶的餐饮市场中立于不败，所以富顺豆花是有强无力的竞争力和投合于市场需求的。

    富顺豆花在运营上较简朴快捷，店里除豆花外只供给大批中央小炒，对临盆技能及管理都要求不高。豆花是提早做好保温即可，沾碟的材料也是提早加工好的，主人来时现来现兑。家常小炒则可更多投合于区域口味，以给消耗者更选择。一人一碗豆花另加三二小炒，三朋四友便可在富顺豆花店里既品了特征甘旨，又吃得淋漓尽致。并且费钱不多。所以物美价廉也是富顺豆花店的另一特点，非常合适于民众餐饮市场。

    富顺豆花店所用材料简朴易采买，并且在运营以民众市场为主，对效力要求不高，有很好的市场基顾和长足的生长空间，加上便于控制管理，技能易学易懂，产口特征鲜明，有很好的卖点和特点，所以，是非常合适于餐饮小本投创业的。

    项目特点：

    富顺豆花运营相对灵活，投资较传统餐饮要低、口味民众化，消耗不高，使得富顺豆花适应本领很强，并技能易掌握，运营管理难度不年夜，对从业者的技能和管理要求都较低，并具有以下特点：

    产物特征，民众消耗，有成熟的市场。

    临盆技能简朴易掌握。

    主题清楚，有很好的吸引力。

    继续的需求，市场远景广漠。

    材料易购，无运营限制。

    无季节性，所以运营有淡季无淡季，全年盈余不是梦想。

    管理简朴，运营灵活，运营关键少，易于控制。

    继续盈余，轻松盈余。

    项目运作体例：

    项目以自立创业体例运作。目标消耗群遍及存在于市场上，可在商业区、社区周边、黉舍附近，美食街等区域开店运营； 运营面积应在数十平米即可，全部设置装备摆设和器皿均是成熟产物，较易购买，店内应做响应主题装修，更能表现餐厅特征和营建运营空气，从而更好的展开运营活动，更多获取利润。

    项目投资情况：

    开一家富顺豆花店，投资重要会合在临盆器具和衡宇装修及营业施施上，除往房租费用，最低的投进在2万元阁下即可开店运营，包括装修1万元，设置装备摆设3千元、营业办法步伐（桌椅）1千元，宣传费用1千元、活动资金3千元。

    项目利润情况：

    富顺豆花店所用材料都是市场上易购易买的，运营中虽以民众为主，但综合毛利每每也50百分以上。是餐饮业中盈余较为适中的项目，但富顺豆花店临盆会合，效力快捷，销售频率高，有着快餐的根基特征，这又是优于传统餐饮业的，所以其综合盈余本领较强。