咖啡(相干专题：咖啡加盟)厅营销促销筹划方案

一、咖啡厅生长的两个阶段:

A，艰苦创业阶段。停业初期是人、物、财足够的艰苦阶段，在这段时候我们要面临好些的困难，因此这段时候我们要以过硬的效力，信誉，质量打好停业后的基础，为今后的义务做好展垫。

B,生长阶段。在树立好前期阶段后，接纳营销打击法，打击那就最好的防备，使用营销手腕，霸占市场。

二、咖啡厅管理的两个阶段:

A,恍惚管理阶段。停业初期对几个管理有好些不明白的方面，只能凭仗履历管理，因此我们需要严酷的管理办法，对每件事变作出详细的义务办法及步伐，为今后的管理做好定位义务。

B,质量管理阶段。停业一段时候后，对根基的分工，及管理徐徐有所明白，这时候，我们要接纳定位轨制管理，对每件事变接纳定位轨制管理，严酷依照规章轨制来，以便今后便于管理。

三、在这些管理都到位后，要以效力竖质量，以质量竖笼统，末了要以笼统竖品牌！！

实在说实话，咖啡厅重要讲求的那就情况布置，讲求得那就品味，因此情况的计划占到啦百分之六十，地理地位占到百分之二十，效力占到百分之十，一个好的管理也起啦很年夜的感化，要记着无规则不可周遭，因此哪些都有要有个轨制管理，分工要详细，分工具体也是为啦便于管理增高义务苦守。

一、产物介绍：

咖啡厅是地点位于我校藏书楼三楼。现在重要的运营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐连系）等。

在中国，尽年夜年夜都消耗者把吃西餐看成是一件豪侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精美的餐具、文质彬彬的侍应生在好些人看来是一种远不可及的贵族消耗的表现，是与千千万万通俗的年夜门生有关的一种存在。

在江城学院，名为双鱼座咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交换、与冤家卡脖子的首选的浪漫之地。

兴办咖啡厅的重要目标是给我校在校门生供给练习的机遇,让门生在学习的同时介入理论,从而增高门生的综合素质,因此,由在校本科门生负担担当咖啡厅的全部管理和效力人员是该咖啡厅的一年夜特征。

二、市场状况申明

1．消耗者需求申明。

对家庭经济充裕的在校年夜门生，他们在校期间的专业时候年夜多用来生长自己的快乐喜爱，追求糊口的兴趣。年夜门生是社会消耗的一个特别群体，虽然他们在经济上尚未自力，但已是消耗立异的主力军之一：本日的年夜门生消耗已经不但仅为啦满意糊口生活的需要，更多地是为啦显现自我立异本领、向社会展现新潮前卫。门生手中的钱多啦，其消耗范围也越来越宽。现在拥有手机、CD机、电脑等高等消耗品的年夜门生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消耗也日趋增加。

现在年夜门生的消耗状况不尽合理，如储备看法淡漠、消耗构造存在不合理身分、过分追求时兴和名牌，存在攀比心理、恋爱支付过分等。消耗不但仅是团体活动，还会遭到社会的政治气候、经济状况、文明情况等身分影响。

门生到咖啡厅重如果追求一种高品味的感触熏染。虽然门生有相称一批咖啡消耗者是因为文明和时兴而消耗咖啡，但在很年夜一部分门生人看来，西餐厅与西餐厅没素质的不合，门生更注意理想，从很年夜程度上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为啦消弭人们对西餐的隔膜，双鱼座咖啡厅将自己的定位调解为以中档消耗者为主，在正本的基础上实施片面贬价。在营销战略上实施“欲取先予”，举行市场开发，让更多的门生消耗者走进咖啡厅。

2．消耗者分类。

(1)外来人士。高校是一个知识分子呆的方面并且也是文明中央，商务人士和旅客可以把对西餐的需求与消耗带到啦黉舍，促进啦西餐业的生长，动员这个产业的生长。

(2)情况分外需求者。固然有的门生对西餐的消耗不像白领阶级那样包涵对东方文明的消耗，但对西餐厅分外的情况，照旧有需求的。西餐厅的情况既不像西餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲照旧谈话都非常利便。因此，好些人都把西餐厅作为与冤家、同学、乃至客户商谈、交换、相同的一个场所。还一些人把在西餐厅或咖啡厅看成思索、独处或处理几个义务的场所。

(3)追求时兴者。因为年夜门生是追求时兴的年老消耗群体。他们追求品味和特征，又不宥于牢固的形式和框架，消耗本领从总体上讲比较无限，但群体范围年夜，对西餐的认同程度高，他们都对西餐消耗起到啦鞭策感化。这其中以情侣用餐最为重要，每年恋人节时尤其清楚。

3．竞争者申明。

现有竞争者重要有三类：

一类是奶茶店，重要面向高等消耗者，这一类消耗者居多，我们黉舍附近奶茶1元/杯，还供给座位和桌子来利便门生交换，情况固然差一点，但奶茶店是我们最主要的竞争者

另一类是比较高等专业的KTV，重要面向门生唱歌喝酒。这类餐厅情况闲适，风格奇特。

这类餐厅更合适中高等消耗群体，在我们黉舍附近每每价钱在20元/时，100多元就可以恣意享用一早晨，最主要的是它由私家包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价钱略低于咖啡厅又高于奶茶店，面临的重如果对情况有分外需求者和追求时兴者。

末了一类那就和我们一样的咖啡厅，我们黉舍附近没咖啡厅，因此现在咖啡厅最主要的对手是前两类，市场的竞争照旧极度狠恶的。而我们的咖啡厅是江城学院内唯一一家，在附近也是范围最年夜的一家，只需做好宣传和市场细分，我们可以把持这个市场。