形意拳，又称为天地拳。有道是“有内无外不可拳，有外无内难成术”。形意，望文生义，便是形状与内意的高度连系。将“形意拳”理想合用到品牌营销当中，“苦竹鸡”应该算是第一家。

　　苦竹鸡餐饮(相干专题：餐饮加盟)管理无限公司是石家庄一家早先建立的以暖锅运营为主的餐饮企业，固然年夜志勃勃的要做全国连锁，要成为中国餐饮的代表，但在起初毕竟算是一家新企业、小企业，若何生长、生长才是燃眉之急。既然公司在石家庄建立，旗舰店也理当如斯的落座石家庄。早在一年之前，笔者就开始与该企业总司理窦进海西席紧锣密鼓的开始筹划苦竹鸡。

　　窦总正本曾是南方某省的“小肥羊”运营者，后辗转到河北开设了以喷鼻香格里拉文明为背景的年夜型暖锅店——雪珍羊喷鼻香锅。“雪珍羊”是一家定位高端的年夜型暖锅店，不断以来固然收进不错，但在人气上却老是平淡平淡，因此从表面看来这家店老是不温不火，使得良多欲加盟连锁的客户看而生畏，这对志在全国的窦总来说显然无法获得满意。于是那时深受消耗者喜爱的雪珍羊喷鼻香锅系列之一“苦竹鸡（以南国特产苦竹、磨芋凉粉和笨鸡为材料制汤料锅底的分餐制暖锅）”便成了窦总下步棋的重要侯选。恰逢那时笔者从北京闭会到河北会面老冤家，经冤家介绍与窦总了解，相互交换不雅观点后一拍即合。苦竹鸡不但要做，还要年夜做，做成中国的肯德基。

　　说做就做。

　　第一步便是了解市场，经由一番详细的盘问拜访笔者发明，石家庄的餐饮业几乎是一年一个主，皇帝轮番做，从龙凤汤、谭鱼头，到××肥牛，继而到小肥羊、辣婆婆……每一个品牌都主宰了一段时候，可是每一个品牌都算不上是真正站住脚跟，缘故原因安在？有的说是石家庄消耗者太抉剔，有的说是石家庄特另外市场情况招致的。这是真正的缘故原因吗？市场盘问拜访期间笔者走了几家餐厅考察了一下，发明理想并非如斯，如石家庄早先火起的某餐店经由历程在报纸上的软文轰炸，在省会掀起一阵旋风，临时候好像舍我其谁，可是到了餐店一往便晓得时候长不了。缘故原因恰是内外不一。所谓内外不一是指经由历程宣传，消耗者对该餐店的期看值都极度高，可是理想上该餐店除了能让消耗者尝个吃法上的奇怪外再也带不来另外新东西，情况方面只能满意通俗老国夷易近需求，轻微高等点的宴请设在这里就会显得冷酸；效力方面，固然效力员、效力生个个热情高涨，但显然都没有经由非常正统的培训，嗓门高、穿着不整齐、话语粗拙等等都令人反感；订餐订座方面也屡被歌颂；最要命的是在卫生方面，笔者居然亲历了在总店吃出甲由的尴尬局势……试问如许的餐店会有多年夜的出路？很显然，内外双修，形意平衡才是成绩品牌的关键。

　　找到市场命脉后，紧紧掌握又成为重要义务。第二步，战略计划，确立基调。苦竹鸡与雪珍羊同宗，来自云南，以云南文明为背景天然没有异议，关键是若何显现，如果经由历程直白的表达显然无法给消耗者留下深入印象，就好象两个目生人在一同相互吹嘘自己是大好人一样，最终双方也难以达成互相信任的目标。那么经由历程什么样的伎俩本领表达出云南的那股深邃、悠然、绿色和康健呢？云南可谓是个多夷易近族的省份，二十多种风俗组成了外埠的特别文明，同时因为地处遥远，在经济前提方面相对失落队，而也便是这相对的失落队留存了云南奇特的“原始”特点。经由频频的钻研与论证，我决议在显现形式上以云南多夷易近族的文明为背景，以“原始”为特征来修筑苦竹鸡视觉文明。这也是形意营销的“形”之地点。

　　无形必有“意”，苦竹鸡定位的是全国连锁餐饮企业，因此在内涵方面不能过于吝啬。起初我们以为以陈腐而秘密的喷鼻香格里拉作为品牌灵魂会具有一定代表性，可是经由论证后我们发明，老国夷易近固然遍及晓得“喷鼻香格里拉”这个名字，但对其的认识并不深进，有的乃至仅仅晓得喷鼻香格里拉是一家年夜型宾馆。如斯看来，以喷鼻香格里拉为品牌灵魂不但没有市场认知的遍及性，同时另有年夜概被别的同类品牌借重。再则喷鼻香格里拉关于中国文明并不具有非常的代表性，因此可以根基反对失落用喷鼻香格里拉作为品牌内涵的设法。

　　现代消耗者糊口节奏越来越快，属于自己的物质和精神空间也越来越小，被糊口束缚几乎已经成了巨匠的特征。但是拥有自在的空间却是每一团体共同的憧憬。作为餐店来说给以消耗者的不但仅是物质的满意，还应该包括精神的享用，如果在理念方面我们还在夸张“形状”显现的话，无疑又是在走定向思想的老途径，消耗者仍旧得不到自在想象的空间。因此我大胆的以为，在理念的提出上不需要往过多的描绘云南、原始等餐店特征，因为过多的描绘只能让消耗者发作“这是一家云南风韵餐厅”的惯性思想，而不会如我们预期的那样想象“这是一家全国连锁的特征餐厅”以及“非常具有中国特征的精神意味”。苦竹鸡在称呼上有个“苦”字非常抢眼，这个字恰恰也是中国重要的精神遗产之一，记得小时侯家里的祖辈总在告戒我们“吃得苦中苦，方为人上人”，厥后我们又以异样的口吻告戒我们的晚辈。可见一个“苦”字的份量。但是在开放的本日，东方的一些拜金主义、吃苦主义思惟逐步侵进我国，使中国包括“苦”文明在内的良多精神遗产显得有些热闹……我想，能否可以经由历程餐厅的文明来表达出我们对这些贵重精神遗产的怀念与器重？经由历程与窦总及时相同，我们开端定下将“苦”作为品牌内涵的焦点。经由历程“同甘共苦”一句针言来显现。最终口号定为“同甘共苦•苦竹鸡•中国基”。

　　如斯一来“形”和“意”都已经根基定下，紧接着就该是前期的显现与实施了。第三步，轨制与流程计划、CI导进。

　　轨制与流程计划方面重要拟定了三年夜类，其一是员工轨制，其二是中层管理办法，其三是总司理守则。在企业构造方面接纳倒金字塔构造，即最下层为主顾，其次为员工，再其次为管理人员，总司理设在最底层。金字塔的下一层直接为上一层担当，上一层直接监视下一层。无特别情况不跃级管理。在人员培训方面除了活期专家培训以及营业培训外，构造员工自我培训，培训内容自己定，可所以营业方面，也可所以文艺、体育等各方各面的。每期由全部员工挺身而出“抢培”，抢得培训权顺序越靠前所获得的嘉奖也会越高，如第一名可获得1000元奖金，第二名获得900元等，依此类推。别的培训终了后还举行不计名打分，每位员工都有打分权，算分为往失落最高和最低分取匀称值。待一轮培训终了后，最高分获得者可获得海内自选景点公费旅游权。别的，轨制中还设置了不活期的员工赛事、节日等各种可促进企业文明的活动。

　　与轨制、流程计划同步举行的另有CI导进义务。CI是比年在海内流行起来的营销和管理工具，理论证明它关于品牌的生长与生长是非常具有积极感化的，尤其关于一个定位全国的连锁企业来说，CI就显得更为需要了。该义务是一项永久性并且极度艰巨的义务。因为前期已经把“形意”敲定了，此时的CI导进已经成为一项显现和实施的历程。理念识别方面重要以“同甘共苦•苦竹鸡•中国基”为焦点举行沿展，延展的面包括主顾的精神体验方面、员工的吃苦刻苦方面、企业生长的“苦作船”方面以及品牌的社会公益性方面等等。在理念延展方面力图从每一个企业细胞中流显露“苦”的精神，流显露品牌关于中国“苦”文明的继承和发扬。

　　在员工活动显现上则以云南多夷易近族特点为基调，聚集各夷易近族人夷易近的特别肢体说话以及外埠比较有特点且随便模仿的方言、夷易近族说话等。经由历程如许的特别形式显现出餐店的分外之处。餐店效力人员在向主顾表达这类说话时主顾一定会主动询问表达内容，效力员再次用汉语翻译告知，经由历程如许一来一往的交换与相同，不但可以加深主顾关于餐店的印象，并且可以使主顾增加一定的见地，关于前期的口碑宣传具有积极感化。别的还要求店内的全部员工包括管理人员对云南文明全方面的了解和认识，以便在与客户相同时娓娓道来，不至于出现冷场、卡壳的局势。除了这些，餐店还安排了良多如泼水节、火炬节、密斯节、赛衣节、花儿会、刀杆会（上刀山下火海）之类的多数夷易近族节日在前期运营当中，夺取把各族人夷易比年夜团结显现的淋漓尽致，同时也经由历程这类老国夷易近久仰大概闻所未闻的节日把主顾吸引到餐厅来。

　　理念、活动之后便是最直不雅观的视觉识别了。这方面企业重要照旧环绕云南的多夷易近族和原始的特征在作文章。如店堂布置上重要以名副其实的动物为主调，在静态的动物当中又经由历程活动的水、泅水的鱼、叫叫的鸟虫（背景音乐）来表现出动感和生机。而全部的桌椅又用有条不紊的次序摆放。力图让主顾进进餐店就发作一种回回天然、身临南国的感受。在雅间的布置上又以“一个雅间一个夷易近族”为特征来显现，内部装修完全依照该夷易近族特征来计划和装饰，而担当每个雅间的效力员又着该夷易近族特征的打扮（部分效力员为直接从云南招聘前来）……

　　经由历程以上三步，苦竹鸡品牌的基础部分根基已经成形，接上去第四步的义务便落在了前期运营上。作为一个新品牌进进市场的主要义务便是出名度，若何让外埠老国夷易近敏捷认识、了解、喜好苦竹鸡是燃眉之急。经由历程详密的筹划我们将动静、广告、公关活举措为我们转达的三把厉刃。

　　在转达方面我向来对峙一个准绳，便是“不直白，留空间”。所谓“不直白，留空间”便是不直接宣传品牌的好，经由历程直接手腕举行宣传，给消耗者一个充沛想象的空间。名流代言是现在海内年夜多企业惯用的伎俩，经由历程高招名度的明星来晋升品牌代价，老国夷易近可以经由历程了解明星来直接认识品牌，把两者统一到一同。这未尝不是一条捷径。可是苦竹鸡方才建立，还属于新企业、小企业，在资金方面没有太年夜的空间，而约请明星代言又需要巨额的投进，面临这个抵牾我与窦总又举行了一次深谈，谈话功效因此窦总自己为转达明线，把品牌隐躲其中，让消耗者自己往挖掘和认识品牌。思绪一定，动静转达主题就连续出台。第一个是 “1元加盟费，苦竹鸡意欲何为”，经由历程挑衅式的题目吸引眼球遍及关注，同时也经由历程“1元加盟”这个宣传点遍及吸引加盟商（加盟方案略）。紧接着“餐饮扑灭战，省会硝烟起”、“半年300家——苦竹鸡欲在霸世界”、“看前边黑洞洞——狂人窦进海”、“让乐成遍及——访苦竹鸡总司理窦进海”、“餐饮没文明便是“食”——窦进海语出惊人”等一篇篇动静和软稿紧紧跟上，以傲慢的语气赓续的轰炸……软宣传刚结束，硬广告又紧锣密鼓的跟上（广告战略扳连加盟商长处，文中略），广告举行时，令消耗者耳目一新的各种多数夷易近族节日又成为了老国夷易近津津有味的话题。停业公关更是用年夜名鼎鼎的泼水节和刀杆会拉开尾声。

　　从一家新企业、小企业成为中国餐饮品牌的代表作，苦竹鸡注定另有很长一段路要走，夷易近族付与品牌的文明和生命力将成为她贪生怕去世的最佳兵器。