一、餐饮(相干专题：餐饮加盟)运营立异的准绳

1.凸起文明主题

     餐厅的计划结构、装饰到菜品的色、喷鼻香、味、形、器

     器具的转变美与美食的IT统一，是中国传统饮食艺术一个重要的组成部分，餐具的造型美、质地美、光彩美、纹样美对餐饮产物的团体美影响较年夜。

     饮食情况是我国饮食文明审美历程中的一个重要方面，若何到达年夜意境之美，若何布置和选择相宜的进餐情况，餐厅的四季若何布置绿色动物，不合的餐厅灯具若何设置等，这是现在餐饮运营必需钻研的题目

2.适应目标主顾

     主题餐厅的出现；高中高等餐厅

     冲破传统形式，将用餐与其他活动连系起来，发作一种全新的效力理念，使美食融多种文明与一体，连系文娱、知识、康健、养分、信息、体育等多种手腕，提高餐饮的介入性、不雅观赏性和文娱性。

     餐饮产物的立异，不但仅是菜点，二是菜点、菜谱、情况、效力、活动

     国际饮食的五轻趋势：轻油、轻盐、轻糖、轻脂肪、轻调味品

     菜谱：主题菜谱、特征菜谱等

     效力：情感化、特征化、尺度化

二、餐饮运营与经心筹划

1.       勇于设想

     上海红仔鸡大胆设想，将溜冰效力运用到餐饮运营中

2.       反向思想

3.       追求第一定位

4.       合理的组合

三、影响运营的致命错误

1.       酒喷鼻香不怕巷子深

2.       宰客与无商不IT

3.       

四、餐饮筹划与临盆管理

1.       虚伪筹划的影响

2.       特征卖点的创始