淀粉重如果使用玉米、木薯、马铃薯、番薯、小麦等经由深加工临盆而成。而玉米是重要的加工材料。使用淀粉再次延长产业链深加工而临盆的产物重要包括：淀粉糖、赖氨酸、山梨醇、化工醇、燃料乙醇、柠檬酸等。全球使用玉米举行深加工而临盆的产物跨越2000种，而我国玉米深加工产物仅仅400多种。因为玉米深加工的增值效益清楚，近几年，全球玉米深加工扩建、再建的情势极度的积极。玉米淀粉的遍及使用晋升淀粉产能的赓续扩展。　

　　1、 全球年夜米淀粉市场情况　

　　玉米淀粉的重要供给国家为美国、中国、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同时也是玉米的临盆年夜国。2006年全球玉米淀粉的产量为3940万吨，占总产量的80．24％，2007年全球玉米淀粉产量为5400万吨．其中变性淀粉及淀粉糖的年夜量投产及扩产是重要缘故原因。全球玉米深加工的赓续深、广延长加速了玉米淀粉产业的快速生长。　

　　2、 海内玉米淀粉市场情况　

　　 汉鼎申明钻研表明2009年我国玉米淀粉产量为1170万吨，居世界第二位，但人均消耗淀粉只要7．2公斤，仅仅是美国人均消耗淀粉的8％，欧盟的32％。将来一活期间内，跟着我们消耗程度的晋升及饮食习尚的窜改，玉米淀粉的消耗潜力仍有一定的空间。近几年，我国淀粉市场生长敏捷，估计2010年我国年产玉米淀粉量年夜约1350万吨，增幅仍在15％以上，海内玉米淀粉业快速生长也重要回功于淀粉使用的多样性。使用淀粉可以临盆淀粉糖甜味剂、柠檬酸、味精、肌苷酸、葡萄糖、Vc、VE及其他药物利用的青霉素和抗菌素等。　

　　从区域散布情况看，我国临盆淀粉的省份重要为吉林、山东，河北、河南。以上四省份玉米淀粉的产量占全国总产量的70％以上，淀粉临盆的地区较为会合。其中淀粉糖是比年来生长最快的淀粉深加工产业，重要表现在我国淀粉糖产量由2000年67万吨，生长到2005年的450万吨以上，增加6．7倍。　

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