白酒喷鼻香型有点乱套---年夜概会有康健型--四川华福白酒厂技能部

（一）按喷鼻香型分类：

    1、浓喷鼻香型白酒：以粮谷为材料，经固态发酵、储存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合喷鼻香气的蒸馏酒。典范代表有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴年夜曲等产物。

    2、米喷鼻香型白酒：以年夜米为材料，经半固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而制成的，具有小曲米喷鼻香特点的蒸馏酒。典范产物为桂林三花酒。

    3、酱喷鼻香型白酒：以高粱、小麦为材料，经发酵、蒸馏、储存、勾兑而制成的，具有酱喷鼻香特点的蒸馏酒。典范产物为贵州茅台酒，在市场上罕见牌号为飞天牌和贵州茅台牌，酒精度罕见的有38、43、53百分(V )的产物。

    4、幽喷鼻香型白酒：以粮谷等为重要材料，经糖化、发酵、储存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合喷鼻香气的蒸馏酒。典范代表有汾酒、二锅头酒等产物。 w

    5、兼喷鼻香型白酒：以谷物为重要材料，经发酵、储存、勾兑而酿制成，具有浓喷鼻香兼酱喷鼻香奇特风格的蒸馏酒。典范代表有白云边、白沙液等产物。

    别的，另有以西凤酒为代表的凤喷鼻香型白酒，以四特酒为代表的特喷鼻香型白酒，以景芝白干为代表的芝麻喷鼻香型白酒，以广东临盆的玉冰烧酒为代表的豉喷鼻香型白酒等。 

   （二）按临盆工艺分类：

    1、固态法白酒：以粮谷为材料，经酒醅固态发酵、储存、勾兑而成，固态法白酒年夜都喷鼻香气浓烈，口感柔和，绵甜爽净，余味悠久。

    2、液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为重要材料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串喷鼻香、勾兑而成的白酒。液态法白酒通俗没有固态法白酒那么好的喷鼻香气和口感。