餐厅营销是餐厅运营经者为满意主顾需要，完成运营目标展开的一系列有计划有构造的活动，是一个完整的历程。营销是餐厅长处与公家长处的和谐者，要拜托一整套营销活动赓续地追踪主顾的需乞降要求转变，及时调解餐厅团体运营活动，勉力满意主顾的需要，获得主顾相信，经由历程主顾的满意来完成餐厅运营目标。到达公家长处与餐厅长处的同等。

餐厅营销特另外营销活动，它有无形产物（如效力、餐厅氛围…………）和无形产物（如餐厅办法步伐、菜肴…………）两年夜类组合型产物的影响，必需经由历程广告、宣传，真实可托的向公家转达。并且受季节，一周不合的日期，每天不合的营业时候所影响，必需经由历程市场分折本领经由历程发明性的定价，促销来到达。再者受产物的不合等性及质量难以控制的影响，那么必需经由历程对餐厅人员（包括厨师）的培训和鼓励，使产物尺度化，同时经由历程查抄轨制来权衡主人对产物的满意程度来淘汰产物不合等和质量不稳定而完成促销活动。

关于营销方案，我以为必需经由历程营销申明计划、构造实施和控制本领制定。

综上所述，关于营销方面的计划暂只能就厨房产物制造方案加以计划。

（1）、菜系的运营

①、湘菜：

A湘菜的传统产物（经由改进的品种，有遍及出名度，人们常打仗和认识的品种）。

B、湘菜的品牌产物（在烹饪年夜赛获奖和获部、省夸奖的品种）。

C、湘菜的流行产物。（时下流行的湘菜品种，受遍及接待的品种）。

D、湘式的海鲜烹制产物。

E、湖南特产的瓦缸煨菜产物。

②粤菜：

A、粤菜的高中高等的各种产物。

B、粤菜的烧腊卤味产物。

C、粤菜的燕鲍翅产物。

D、粤菜的海鲜产物。

③西餐：旅店必备的部分。

④洁净的无油烟烹饪体例，最能有效留存养分，可于餐厅烹饪，增加主顾进食空气，快乐喜爱的微被烹饪产物（发起休闲餐厅，以替代西餐厅。）

（2）、展开湖湘餐饮(相干专题：餐饮加盟)文明节

①、经由历程文明节介绍湖湘风景、旅游经典。

②、介绍菜肴与湖湘文明的联系干系及趣闻和湖湘人物与菜肴的典故。

③、湖湘特产的烹制。（传授烹饪体例，赠送土物产物。）

④、餐饮产物促销活动。（经由历程消耗金额制定不合的嘉奖体例，如土特产、留念品及至旅游湖南）

（3）、不活期的请来湖南和巨匠级烹饪师来店扮演献艺。

关于营销更多的只能在临盆运营中加以筹划。需要经由历程餐厅、推销、营销、广告等部分共同计划、拟定。