跟着技能的的赓续提高，各种连锁零售信息化产物的赓续成熟、价钱程度赓续下降、培训和效力程度赓续晋升，餐饮企业管理的各个关键，如购、销、存、人、财、物，都将越来越离不开信息技能，信息技能将越来越成为连锁零售企业焦点竞争力的一个重要组成部分。再加上市场竞争也更加狠恶，竞争焦点开始由品种向品牌，由数量向质量，由单店运营向范围运营、连锁运营的方向转化，企业要在市场中占有一定的地位，必需增强立异力度和文明品牌内涵，进一步凸起特征运营。

　　传统手腕制约信息化推进

　　连锁运营被作为丁壮夜企业气力、晋升企业品牌下风的重要手腕在餐饮行业很快流行开来，并组成了一定的范围。老字号企业和名店、特征店积极推行直营和特许连锁，成为行业连锁生长的主干力量。一大批连锁企业在勉力摸索、大胆理论和积累完竣中生长丁壮夜。相信跟着餐饮连锁运营形式在理论中赓续摸索和生长，该形式必将日趋成熟与完竣，连锁运营将成为将来餐饮业的重要运营体例。

　　正本年夜部分的连锁经销商已经完成了总部及远程连锁店店内仓储、物流、收银系统等的信息化，可以对各个连锁店的货色存量等等详细数据举行监控。因此，记者在采访中了解到可经由历程DDN/FR专线的体例将各个门店与总部互连起来。但这一体例存在很清楚的缺憾：架设速度慢，增加分支机构时遭到外埠线路的限制，利用费用昂贵等。在连锁行业日趋微利的本日，昂贵的利用费无疑增加了企业运营成本，消弱竞争下风。而如果继承利用电话拨号的体例，又存在速度慢、容量小、平安性差的缺点。由此可见，连锁行业急切需要一种可靠、平安、性价比高的搜集传输方案。

　　树立品牌生长方向

　　在我国已经有一大批耐久扎根于连锁零售信息化的软件企业，其中也有些软件公司针对年夜型餐饮连锁团体的需求，供给全方位的软硬件一揽子处理方案，可以支撑连锁企业对异地跨省市连锁门店、加盟店、战略联盟互助同伴等实施统一管理，包管团体管理者们无论在何时何地都可以利便地获取所需的各种企业运营状况的信息，拜托这些准确、及时、详细的信息，再做出更准确的运营战略调解。

　　那么关于企业自己，在连结出品赓续立异的基础上，效力更趋范围化，产质量量更趋尺度化，管理更趋迷信化。同时企业科技含量赓续增加，计算机管理、搜集促销更加遍及，由重品种、重低价向重品牌、重质量方向窜改，从价钱品种竞争为主向品牌文明竞争转化。其次，管理与人才的感化更加凸起。只要技能下风已难以组成企业竞争与生长的包管，必需增强现代管理知识与管理手腕的使用，增强人员素质程度的提高，本领更好地鞭策行业与企业的继续性生长。

　　连锁运营被作为丁壮夜企业气力、晋升企业品牌下风的重要手腕在餐饮行业很快流行开来，并组成了一定的范围。老字号企业和名店、特征店积极推行直营和特许连锁，成为行业连锁生长的主干力量。一大批连锁企业在勉力摸索、大胆理论和积累完竣中生长丁壮夜。相信跟着零售连锁运营形式在理论中赓续摸索和生长，该形式必将日趋成熟与完竣，连锁运营将成为将来餐饮的业重要运营体例。

　　信息平台尤为重要

　　零售企业举行信息化培植必需是理性的，并对峙循序渐进的准绳：“先门店，后连锁”，即先建立门店运转信息化管理，再实施连锁信息化管理;“先部分，后片面”，即先在多数门店举行试运转的基础上，总结履历，然落伍行片面推行。

　　由门店到连锁的信息化培植步伐是中国零售企业的特点所决议的。作为传统效力业，员工在接受新技能方面需要有个历程，如果一哄而上，员工思惟准备缺乏与技能手腕储藏不敷很随便形成“消化不良”。将倒运于信息化培植。由部分到片面的信息化培植步伐是企业建立信息化管理形式的需要。

　　任何一套信息化系统都需要与企业管理形式举行融会。企业只要完成原有管理形式与信息化管理平台的无机连系，片面推行信息化管理才瓜熟蒂落。步步为营，不但存在信息化管理效能发挥欠好的题目，更是白白浪费信息化投资的危害。因此，零售企业在信息化培植方面必需从本身的理想情况和管理需求动身，要有长远的生长目光。在选择信息化方案时，应充沛评价产物供给者及其产物。不能只思量价钱，因为产物选择不当，如再从头选择则成本更高。合适的产物与方案才是最好的。另外，广大餐饮企业应准确了解信息化管理对企业生长的意义，应年夜白信息化管理只是一个管理工具，切不可以为信息化是包治百病的良方。指看有了信息化就处理企业全部管理题目的设法是不实在际的。管理者需要在实施信息化历程中，赓续根据本身流程的特点来丰硕管理思绪和管理手腕，以真正发挥信息化管理的感化。

　　勉力推进焦点技能

　　在团体信息化义务推进的历程中，可否掌握焦点技能至关重要。首先，计算机管理技能，计算机管理系统是连锁运营的灵魂和先导。成熟的计算机管理技能至少应包括以下几方面：系统技能范例和数据尺度、强大的搜集链接功用、可靠的背景和前台处理系统、便捷的操作控制系统和操作界面、赓续提高的系统智能化程度;其次，中心派推销技能，中心派推销轨制是连锁的基石，其焦点在于以计算机为基础，以职、责、权、利雷统一为尺度，以量化考核、品种管理为手腕，综合运用一整套成熟的推销功课技能，实施会合推销，到达低完工本、提高苦守、增加销售的目标，而决非统进分销的不雅观点;第三，物流配送技能，物流配送是连锁运营顺遂运转的关键关键。没有乐成的物流配送技能，就没有乐成的连锁运营。物流配送技能包括：数据导进、条码体例、配送系统、配送数量、品种控制、退货处理、仓储运输等;第四，营销立异技能，跟着市场竞争加剧，营销立异技能日益重要。营销立异技能包括：卖场CIS计划、节沐日组配合销、特征陈设、品种管理、销售体例、客户本钱管理、效力礼仪等;末了，人力本钱管理技能，该技能夸张把人力本钱加以开发、使用，考究成本、效益，培养团队精神，建立考核系统和鼓励机制，增加人才对奇不雅观的忠实度，变主动的人事管理为主动的人力本钱管理。

　　严酷拟定实施准绳

　　记者在走访连锁食物店的时候了解到，系统实施的历程中，需要拟定极度严酷的准绳，其中一位店面司理通知记者：首先便是合用性准绳，软件没有最好，只要最合用、最符合。符合的便是最好的。根据餐饮公司的业态、范例、范围、定位、目标不合，餐饮软件存在着年夜量的可供选择的范例。没有选对范例，那么后续的费事是极度年夜的，无论对软件公司照旧客户，都将是一场灾害。因为客户马上就会发明，软件的功用不是他想要的，而他所希看有的功用却没有，因此，每每就会要求效力商供给二次开发的效力。而在实施的同时立刻举行二次开发，可以一定的说，无论对客户照旧对效力商，一定是一场灾害，是一个“双输的游戏”因为软件自己的开发和实施规律是尽对不理睬如许做的，如许做的功效无非便是招致系统的极度不稳定，招致客户的极度不满意，招致双输!

　　其次是稳定优先准绳，在选定软件的情况下，并非不能举行二次开发。我们夸张的是不能在实施的同时举行二次开发，希看客户可以了解并恭敬软件开发和实施的规律，客户的需求是可以落实到软件中的，可是不能马上落实，不能立刻表现，需要时候，需要测试，范例的做法是需要到下一个进级版本中表现功用的赓续进级和赓续完竣。在某些功用临时没有满意客户需求时，该当极度明白的要求系统稳定，系统稳定一定是比功用的完竣更减轻要的东西。

　　末了是培训测验准绳，培训的目标是要求可以上岗自力的操作，如果希看提高苦守、如果希看淘汰后续效力的压力，必需担当的培训，必需担当的一一测验，不是装装样子，不是作秀，而是实在的把培训的苦守提高。所以我们培训结束后一定要测验，测验功效一定要与客户相同，同时，关于合格的学员发给响应的合格证书。

　　由此可见，连锁食物零售行业需要以信息化平台为依托举行扩展再临盆，信息化培植可以为连锁食物零售行业供给一个迷信的管理平台，为连锁食物零售企业做年夜做强供给保证。环绕信息化管理平台，企业可以组成符合本身运转与管理需要的运转流程和管理范例。

　　在我国已经有一大批耐久扎根于连锁餐饮、连锁零售信息化的软件企业，他们供给全方位的软硬件一揽子的处理方案，可以支撑连锁企业对异地跨省市连锁门店、加盟店、战略联盟互助同伴等实施统一管理，包管团体管理者们无论在何时何地都可以利便地获取所需的各种企业运营状况的信息，拜托这些准确、及时、详细的信息，再做出更准确的运营战略调解。

案例申明：

　　老昌食物是吉林省熟食加工的龙头企业，下设几十家分店，“有了信息化管理，企业在管理形式上，就像培植好了一座高速公路，各个部分、各个分店可以纵贯车，无论从义务苦守上照旧统计数据都可以第临时候由管理层掌握及控制。”一个分店的担当人通知记者。

　　老昌食物于几年前就开始了信息化培植，信息部分担当人赵海峰通知记者，“公司本着范围化、范例化、迷信化管理理念，我们作出了一定利用连锁零售管理软件的决议。在连锁零售行业，利用信息化系统是一个趋势，任何一个准备做年夜的企业都会在停业前首先思量选择信息化系统。市场上可供选择的处理方案也越来越多。通俗，我们从稳定性、流程操作简练性以及平安性来考察信息系统。

　　从采访得知，老昌食物利用信息化系统后，管理变得更加有条理，营业流程清晰有序，临盆效益清楚有了很年夜的改进，低落了人为的犯错;物资库存有了一览缺乏的报表，每一项收支货款都有明白的记实和审批;财政也能连系相干的其他系统，账务报表极度清晰。各个分店销售业绩也在月月攀升。

　　处理方案保举

　　上海艾泰科技无限公司的VPN处理方案

　　合用范围：合用于年夜中型连锁餐饮业、快餐等企业的日常营业管理，替代手工操作体例，提高管理苦守，晋升效力程度。

　　软件模块：整合方案接纳上海艾泰科技无限公司的VPN处理方案，包括连锁零售各年夜营业的客户管理、连锁加工配送等模块，用户可根据本身特点选用。

　　硬件情况：系统关于硬件的设置装备摆设没有过高的要求，市道上通俗的硬件设置装备摆设就可。用户在利用产物前，需要共同做好搜集展设的实施义务，可根据用户理想情况举行构建。

　　软件情况：背景数据库要求利用SQL Server 2000，操作系统要求Windows 2000。

　　保举来由：

　　1、 经济，用户只需要一次性支付设置装备摆设费用和每个月支付电信的宽带接进费用就可以以极低的价钱完成各地分支的互联，利用时候越久节省的费用就越可不雅观。

　　2、 平安，尤其是接纳IPSec体例的VPN举行各地分支互联，这种VPN体例最年夜的特点便是其极高的平安性，它接纳IP认证标头(Authentication Header; AH)以及IP封装平装置载(Encapsulating Security Payload; ESP)对VPN地道和数据举行平安认证和数据加密。IP AH供给数据的完整性和认证，但不包括秘要性，而IP ESP准绳上只供给秘要性，但也可在ESP Header中接纳得当的算法及形式来确保数据的完整性并认证，对用户的数据举行最年夜程度的保护。而接纳L2TP/PPTP体例的VPN则从一定程度上也确保数据在大众搜集上的平安传输。

　　3、 快速，因为VPN是架构在宽带接进的基础之上的，VPN在理想上可以靠近到达用户自己的宽带接进的极限值。所以用户的接进带宽越快，VPN速度就越快。

　　4、 稳定，VPN地道出现题目后，用户可以经由历程简朴的体例恢规复有的设置装备摆设大概将两端设置装备摆设轻按重启键即可恢规复有的VPN连接，年夜年夜缩短匀称毛病时候。

　　1、范例营业流程，便于实施迷信的管理控制，及时掌握市场静态，及时、准确地了解各条理连锁机构的销售情况和库存情况;

　　2、低落流畅成本，低落库存占用，及时、准确地了解各条理连锁机构的销售情况和库存情况

　　3、缩短供货周期，提高对市场的响应速度，及时获得准确的统计申明材料，决议计划更有根据;

　　4、真正完成统一配送、统一仓储管理，根基杜尽积蓄与缺货情况。