店长店员手记:剁排骨的学问
0 ihunter 2011/06

一个周末,陪伴着欢快的音乐,超市里主顾如织,畜产鲜肉台先人头攒动。一位穿着讲求的中年女子拎起一块排骨,爽利地说:“把这块买了!”年老的生鲜员工称完斤两后问道:“剁不剁?”“剁吧。”只见这位员工手起刀落,啪!啪!啪!三下五除二地把排骨剁好了。可这位主顾却年夜声嚷道:“不要了!”我赶快过往,温和地问:“徒弟,如何了?”主顾肝火未消,指着排骨对我说:“你看,这么好的一块排骨被这个小徒弟剁得乱七八糟,如何吃呀?”我忙说:“这位年夜哥,我来挑一块好排骨,切身为你剁好,行吗?”中年女子脸上立刻“阴转多云”。我细致地挑了一块排骨,先用小刀剔下,再用砍刀顺着纹路一根一根地把排骨剁开,接着剁成小块的,末了用小袋子把煲汤的、红烧的分开,并敏捷地打包装袋,浅笑着对这位主顾说道:“徒弟,对不起!刚才是我们的效力不到位,敬请包涵!”这位主顾反倒不美意思了,连声说“没紧急!你剁得不错,技术和立场都很好,办事担当,今后专门找你!如许吧,刚才那块剁了的排骨我也一同买走,你们打工也不随便,感谢你!”这位主顾满意而往。

由这件事让我感悟到,剁排骨看似简朴,实在年夜有学问。剁排骨的时候,你速度很快,主顾误以为你忙着做生意,办事草率,没把他买的东西当一回事儿,就等于没恭敬他的选择。正所谓“大事使人完竣”,把最微乎其微的事做得完竣得空是我们量贩人的效力主旨,从剁排骨的学问之中,我深入地了解到,每一项义务都源于立场,立场决议统统!踏实的根基功、精良的效力立场本领让我们在义务岗位上得心应手,游刃缺乏,本领让每一位主顾都满意而回。

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