在忙碌的清早，当你在麦当劳餐厅里享用甘旨早餐的时候，你碰到了东北麦当劳营运总监胡斌西席，你想问他什么题目呢？

　　在食物平安赓续被提起的本日，作为世界上范围最年夜的快餐业巨子之一，麦当劳是若何包管食物平安的？作为世界500强企业——麦当劳是若何管理员工，若何打造“中国最佳店主笼统” ？另外，在全球金融危殆的年夜背景下，今年结业的年夜门生应该若何选择对他们最有生长的企业？在今年的北京奥运会上，从“夺金王”菲尔普斯到通俗不雅观众，为什么他们都成为了麦当劳的老实主顾呢？

　　日前，本报记者就获得了如许一个特另外机遇，与东北麦当劳营运总监胡斌西席一边享用着清早的阳光和麦当劳的咖啡，一边恳谈着麦当劳在中国生长的故事……

　　麦当劳不会让每一个员工成为“杨白劳”

　　在麦当劳就餐的人都能发明一个现象，良多在校年夜门生大概刚结业的年夜门生在麦当劳餐厅里只是担当一个通俗员工的脚色，他们从事着在外人看来简朴，乃至通俗得不能再通俗的义务，可是他们的脸上却老是弥漫着热情和发达有暮气的笑脸，这是为什么呢？

　　胡斌西席并未直接回答这个题目，他先向记者慢慢报告了自己在麦当劳15年的生长生长历程，他说：“1992年我结业于天津南开年夜学社会学系，1993年，我应聘天津麦当劳餐厅并成为一名通俗的见习司理。随后三年晋升为餐厅的二副、一副、餐厅司理。 1997年，我升任营运督导，由只担当一家餐厅到开始担当多家餐厅的义务。1999年5月，我被外派至青岛市场，次年升任青岛市场营运副司理，11月，升任营运司理调至北京市场。 2006年11月，我回到天津麦当劳担当营运司理。 2007年10月，我被调任到东北市场并升迁为东北地区营运副总监；2008年8月，升迁东北地区营运总监，片面担当东北市场的营业生长。这便是我一个通俗的中国年夜门生，没有任何社会背景，没有所谓背景的通俗年夜门生，在麦当劳15年的义务历程。实在，麦当劳公司有一个很平正的管理机制，以及一套完整的考核轨制，经由历程一系列的培训考核，末了变成可量化的分数，用来判定其升迁的尺度，我想这便是麦当劳最吸引我的中央，也是最让年夜门生们宁愿在这里从最通俗义务干起的缘故原因。 ”

　　这能否意味着即便刚到麦当劳义务时的起点很低也可以在日后生长得很好，做得很高呢？麦当劳是若何做到把一个零起点的员工培养成为一个初级管理者的呢？记者继承寻探求底。

　　每一位麦当劳员工在麦当劳感遭到的是一个职业生长的机遇，而并非是一份简朴的义务。一个简朴却真实的例子，麦当劳中国公司总裁施乐生西席便是由一个通俗的员工慢慢升迁成为CEO的，他在麦当劳已经义务了50年，麦当劳也是他的第一份义务。在麦当劳如许乐成的例子不可胜数。实在，无论当你加进麦当劳时是一名员工、办公室人员照旧管理人员，麦当劳都希看充沛挖掘并生长你的潜能。麦当劳为每一阶段的员工供给系统内不合条理的培训计划和生长机遇，例如，麦当劳为新进职的见习司理到餐厅司理等不合级另外管理人员就计划了五门课程，分别从管理、营运，以及向导本领等方面举行培训。这五门课程包括：面向见习司理的根基值班管理课程和初级值班管理课程、面向第二副司理的有效实务管理课程、专业的地区机器课程，面向第一副司理的餐厅向导实务管理课程、面向餐厅司理的企业向导实务管理课程。别的，麦当劳在中国还设有“中国向导生长计划”，旨在为麦当劳挖掘并培养将来的当地管理人才。

　　麦当劳在中国的“生意经”

　　中国是饮食文明极度悠久的国家，麦当劳在中国接纳的营销战略是什么？在中国，麦当劳更注意的是尺度化照旧外乡化？良多行业人士极度想要了解的便是，麦当劳是若安在中国市场上开发出一条广漠路途的？

　　胡斌西席说：“11月14日陪伴着麦当劳在中国疆域第1000家餐厅的昌年夜停业，麦当劳迎来了在中国市场生长历程中的又一个重要里程碑。麦当劳的运营主旨是供给高尺度的Q （质量）、S（效力）、C（洁净）&V（物有所值）。质量：麦当劳全部食物必需经由一系列严酷的质量检控，如牛肉饼就有40多项质量控制的检测；效力：快速、辑睦、准确的效力是麦当劳的标记；洁净：餐厅的每一个器具、地位和角落都表现出麦当劳对卫生洁净的注意；物有所值：麦当劳在给主顾供给高质量食物的同时还为主顾带来更多的选择和欢笑，让主顾在麦当劳巨匠庭里充沛体验到‘物有所值’的答应。 ”

　　麦当劳不断将食物平安视为重中之重，同时，麦当劳在中国举行了一系列公开、透明化相同的办法，增强消耗者对麦当劳食质量量平安方面的决议信心，展现麦当劳对食质量量平安的不断答应，多年来麦当劳举行了良多诸如“厨房开放日”、“供给商开放日”等活动。好比，麦当劳向公家开放了位于内蒙古锡林浩特的马铃薯莳植基地。麦当劳希看经由历程实地的不雅观赏活动，向不雅观赏者介绍夏波蒂马铃薯的发展和临盆历程，以及马铃薯在烹制成薯条、卖给主顾的历程中连结奇怪和养分的奥妙。麦当劳不断在谛听消耗者的声响，好比良多消耗者离开麦当劳餐厅，他们就想尝一尝东方风韵的食物，那么就有巨无霸、鲜蔬足尊等焦点产物可供他们享用。同时，为了给主顾供给更多可以选择的机遇，倡议积极平衡体例的麦当劳另有麦喷鼻香鱼、玉米杯、不合口味的派等食物可供选择。