中国人相信，鱼头朝内意味钱财滔滔而进，因此全鱼陈设的方向便须思量到习尚与其美不雅观，而以鱼头朝内、鱼尾朝出口，鱼腹朝边、鱼背朝里的方向陈设。较畅销品的排面可在3至5个，如吴郭鱼、尼罗红鱼、秋刀鱼等陈设于底层；畅销的虱目鱼、鲭鱼、鲤鱼、鲫鱼、肉鱼、黄鱼陈设于第二层；加州鲈、七星鲈、金目鲈、鳟鱼、金线、黑毛、石斑、乌仔鱼、黑笔等较初级的现捞或远洋的鱼体陈设于易看到的第三层；第四层则陈设生柳叶、吻仔鱼、四破、款项鱼、银鱼、海参、石居、小管、沙梭、火口、白口等鱼体较小的。

　　段、块鱼陈设法

　　鱼体较年夜的无法以全鱼来商品化，须以段、块片状处理，以符合消耗者一餐用完的需求，此时也可使用其白色鱼与赤色鱼的肉色来增加美感。以6尺的柜为例，其底层先展上厚度3至5厘米的碎冰块，再依序陈设旗鱼、鲔鱼、红鱼、嘉呐鱼等单品生鱼片，不外请留意陈设时不要一味垂直，须有斜度。之后再标列上述二种混合的生鱼片或二品生鱼片(三品的生鱼片是三种不合品种的生鱼片混合品，四品生鱼片则为四种单品生鱼片的混制商品)。第二层则可陈设海水的切块鱼，如鳕鱼片、马加片、土托片、午仔片、白北片、鲑鱼片等煎、烤用鱼。第三层可陈设软体类的段块鱼，如连鱼头、连鱼身、草鱼头、草鱼块、花枝切片、透抽切片等。最下层则陈设沙鱼片、旗鱼片、鲔鱼片、油鱼片、嘉呐片、味增鱼片等。

　　虾、贝类陈设法

　　其他虾、贝类及软体类则可会合陈设供消耗者选购，其陈设体例是底层陈设剑虾、草虾、年夜头虾、文蛤、牡蛎等。第二层陈设沙虾、各种虾仁及软体全鱼的鱿鱼、花枝、透抽。第三层陈设盐鱼类的盐青鱼、鱼平、柳叶鱼、鱿鱼丝、鳕螺肉、乌鱼子等。第四层陈设较易储存的海蜇皮、盐小管、扁鱼干、吻仔鱼脯、丁喷鼻香、淡菜、紫菜、虾皮、虾米、柴鱼片等。

　　现捞鱼展现法

　　部分设置在商圈收人水准较高的超市，为显现商品的活泼性与奇怪感。其陈设则是在陈设柜的棚板上展上碎冰，柜子周边以假草展植或以生菜烘托。以中心较高，阁下略为下倾的体例展冰，然后以现捞鱼的单品呈鱼腹朝下、鱼头朝里、稍为斜倾的体例置于碎冰中，鱼植进的深度不跨越1/2宽度(鱼体)，依序排列，显现出鱼在水中游走的奇怪感及立体美感，以便将水产物天然天成的特征，表现在主顾刻下，赢得消耗者的喜爱，进而发明超市的业绩。