在生鲜商品的陈设方面应依照以下准绳：

　　货架在销售顶峰时要连结丰满；标价签、价钱牌的内容时候与商品连结对应；同种商品只管即便防止多处陈设；统一年夜类商品必需回类、相邻陈设，举行颜色搭配；特价促销商品必需有POP、特价标识，地位凸起；破坏、蜕变、腐烂、逾期的商品必需及时撤离货架；人流较少时可以淘汰商品的陈设面与陈设量；高等易消耗且销量不年夜的商品可接纳“假底”陈设；打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处；必需严酷依照“先进先出准绳”。

　　活鲜的陈设要求：池塘里的水必需连结明澈、轮回、过滤、打氧；池塘里的商品必需包管是活的；可以利用扭转式价钱牌牢固在鱼缸上标识价钱；各种活鲜必需按品类特征举行陈设，如：咸海水鱼分开，四巨匠鱼与鲈鱼、木樨鱼河虾平分开，鲈鱼与河虾分开，活鱼与贝壳类分开，贝壳类分咸海水等等。

　　肉丸和冰鲜的陈设要求：必需按品类举行回类陈设，价钱牌可以插到冰外面，必需与每一种商品举行对应；防止把鱼平坦于冰鲜台上，要求动感化陈设，鱼体斜侧立于冰面上，腹部躲于冰外面（黄花鱼除外）；巨大鱼体则做圆形的花腔陈设；肉丸必需先放在沙网再放在冰上，冰鲜则可直接放在冰上。

　　熟食的陈设要求：每个陈设盘中只能陈设一种商品，价钱牌必需放在商品陈设位的右上角；按主顾行走路途，发起分别为面食、凉拌菜、卤水、炸物、烤鸡、烧腊、寿司；卤水、凉拌菜需要点缀芫荽、青翠等绿颜色料；为了包管卫生，只管即便防止利用关闭式的陈设体例。

　　面包房的陈设要求：按西式、中式、面包、蛋糕等年夜类用分开板离隔，会合陈设；要求一个商品一纵行梯形陈设，根据商品临盆量确定纵行的宽度；散装食物应该放在较低的陈各地位，且置于无机玻璃的面包罩里；特价促销商品用促销车或不锈钢层架，连系POP宣传通告做陈设销售；陈设出“某超市道包”不含任何防腐剂的特征宣传通告；为了包管卫生，不可利用关闭式的陈设体例陈设热卖商品。