4月18日下战书，麦当劳上海总部汉堡年夜学。

　　32位麦当劳餐厅司理正在这里接受企业向导实务培训（内部简称为BLP培训），当世界战书的课程是“立异思想”。

　　课程开始了。黑板上写着如许一道题目：“字母I和J应放进哪个小组？”学员刻下则放着两组字母组合：

　　“AEFH”和“BCDG”。

　　来自澳门的餐厅司理周惠琼用粤语注释自己的设法：“I放进‘AEFH’组，J回后者。”来由是第一组字母都是直线条，第二组字母则都有弯曲度。来自江苏的餐厅司理朱亚琼则有不合的意见。

　　一个男学员突然冒出一句：“I放在第一组的H背面，意思是Hi；J放在第二组的G背面，GJ便是Good Job！”

　　“没有尺度谜底，”担当立异思想课程的传授注释说，“只需能打破思想惯性就好，无厘头也没紧急。”这门课的目标便是激起餐厅司理们发挥立异本领，如许他们本领发明性地处理在营运中碰到的新题目。固然麦当劳在中国给人留下的印象趋势保守，例如不愿在中国试行当地化的菜单，远没有肯德基决议计划灵活等等。但它在自己的历史上确实充满立异尝试，好比推出得来速汽车餐厅营业，便是冲破了“主顾只宁愿答应在餐厅接受效力，主顾不宁愿答应在他们的车里用餐”的思想形式。

　　BLP课程将继续五天，餐厅司理们还将学习“生长餐厅本领”、“本领词典”等6门课程。一名叫刘毅的北京麦当劳餐厅司理在对课程的期看中写道，希看借此“晋升自己餐厅的营业额”。

　　先别管BLP课程能否真能敏捷让餐厅的业绩飞涨，但2010年3月建立的中国汉堡年夜学确实是麦当劳中国将来3年战略中至关重要的一部分。麦当劳中国已经公布了一个年夜志勃勃的计划，光2011年全年，它就计划招募跨越5万名新员工，这个数字是2009年度招募人数的5倍—现在，麦当劳的员工总数只要约7万名。

　　“中国已经是麦当劳全球增加最快的市场。”2010年12月，麦当劳中国首席实施官曾启山在北京王府井餐厅笼统进级的活动上说：“我们的目标是在将来三年内，也便是到2013年，再新增1000家餐厅。”除往在2011年增加市场投进40百分以外，麦当劳还在喷鼻香港刊行了总金额为2亿元人夷易近币的3年期债券，该笔资金也将用于支撑麦当劳在中公营业的生长。

　　这个“三年千店”计划的出台被一部分人以为是其对手肯德基在中国跨越3000家的餐厅给麦当劳带来了庞年夜压力之故。即便是曾启山也供认，这个计划和之前麦当劳慢吞吞的扩张速度比拟显得非常保守，完全打破了麦当劳在中国市场的惯性思想—自从第一家麦当劳餐厅于1990年在厦门停业以来，麦当劳用了19年时候才开设了1000家餐厅，到现在为止，它的餐厅数量年夜约只要1300家阁下。

　　为了完成这一计划，麦当劳的中高层管理人员的人才储藏和培训系统将面临庞年夜的挑衅，汉堡年夜学则首当其冲。作为麦当劳培养中层管理人员的焦点学院，在汉堡年夜学接受培训的员工都将成为大概已经是麦当劳的营业主干：麦当劳餐厅中的第一副司理要经由汉堡年夜学的专业培训本领晋升为餐厅的最高管理者司理。司理们则要经由历程类似18日的BLP的课程提高管理本领，最终成为具有管理5家以上餐厅本领的营运督导，或是晋升为级别更高的营运司理。按汉堡年夜学自己的估计，到2015年，它能为跨越5000人的外乡管理人员供给向导力和运营管理的培训。

　　“如果一个餐厅按50至60人的体例来算，中层管理团队应该有10人阁下。这其中有资历接受汉堡年夜学培训的人数年夜约在2到3人。”一位麦当劳内部人士说。也便是说，汉堡年夜学至少要为“三年千店”计划里的3000人供给管理培训。同时，麦当劳在这三年中招聘的通俗员工，也将在它散布在中国各地的9个培训基地和自己任职的餐厅内完成有关的岗位培训。

　　麦当劳现在已经开始了管理人员的储藏，它新增了吸引应届MBA结业生加进的“FTP项目”（Fast Tracking Program），计划让这些MBA经由两年的培训，生长为公司的营运督导或营运司理，前者可以管理跨越5家店，后者的管理范围则年夜概拓展到20家店。他们还在招聘计划里提高了应届年夜学结业生在见习司理中所占的比例（麦当劳从内部招聘的中层管理人员被统称为见习司理）—见习司理加进麦当劳后，合格者会很快被晋升为第二副司理，其中最精良的人可以花两年时候到达餐厅司理的地位。

　　“在2011年所招聘的见习司理中，应届年夜门生的数量已经跨越了1000人，年夜年夜高于今年。”一位麦当劳内部人士说。

　　曾启山曾对外默示说，麦当劳预期2011年投资总额将会增加40百分。这些资金将重要用于开设新餐厅，以及对年夜部分现有餐厅举行笼统进级革新。麦当劳计划在2011年开设175至200家新的麦当劳餐厅。但参照他所提出的开店速度，要做到拜托自己的力量3年后开出1000家店，对麦当劳来说仍旧是难度很年夜的一件事变。虽然麦当劳官方默示有关开放加盟的时候表尚不确定，现在照旧把重要精神放在直营店的运营上。但据靠近麦当劳的人士预算：“在将来要开的1000家店中，年夜概有一半阁下的麦当劳餐厅都将接纳特许加盟的形式。”

　　这一计划在麦当劳的人才储藏计划中也有端倪可循。据一位内部人士说，麦当劳对营运督导们的培训年夜概会有所增强，这些人可以管理跨越5家以上餐厅的营运和绩效。他们中将来年夜概专门分出一组人对加盟店的食物质量、效力和洁净题目举行监控，目标是使加盟店在各项管理目标上和直营店连结同等。同时麦当劳本身的查抄系统也会对加盟店等量齐不雅观。

　　麦当劳的加盟题目在过往不断被以为是它无法在中国敏捷扩张的瓶颈。停止现在，麦当劳中国餐厅数量已经靠近1300家，但其中加盟店仅有6家，并且都是试点性质的。而在麦当劳全球，有跨越60百分的麦当劳餐厅都是加盟店。其在中国的老对手肯德基则更因此加盟作为焦点利器，开店跨越了3000家，是麦当劳门店数量标一倍还多。