7月20日，我前往美国加州，加入日本全家便利市肆在美国第一家新不雅观点店“Famima!!”的正式开幕典礼。

 这家店位于西好莱坞地区初级都会商圈的圣塔莫尼卡年夜道上，卖场约112坪，除了品牌、识别系统，与传统的FamilyMart不合，商品构造也立异，朝佳构路途及糊口不雅观点店生长，并引进在日底细称乐成的鲜食便利、寿司、日本茶及进口文具等，还设有效餐区。

日本全家为了乐成进军美国，并到达2009年全球2万家店的目标，一方面在日本尝试立异业态，也试着在这个便利市肆已走下坡的市场有所打破，因为唯有立异业态，才有乐成的机遇。

 便利市肆（简称CVS）发源自美国，在此却由盛而衰，现在被通称为C-Store，也便是说，不是IT市肆，就现在美国通俗便利市肆的商品构造、效力和陈设来看，也确实谈不上IT。

 相反的，这个业态在进进日本、台湾，被发扬光年夜之后，不论商品、运营伎俩和效力，都成了争先目标型的零售通路。但是一眨眼30年过了，便利市肆业在日本也进进生命周期的末期，面临由顶峰滑落的危殆，立异变革成了业界最年夜的挑衅与课题。

 立异业态 窜改宿命

 理想上，不但是超商产业，立异业态对各种零售效力业都是最理想且永不防止的严苛挑衅。因为，再乐成的业态，几乎都逃不外生命周期30年的宿命，早在1958年，美国哈佛商学院零售专家McNair创立的零售轮理想 (wheel of retailing)，即预见这点。

 他以为，新型零售业以低利润、低价钱、高条理的运营体例，挑衅成名已久的零售商，后者则因为成本赓续增加与价钱下跌，而变得肥胖迟钝，末了被新型的业态替代。

 因应零售轮理想，过往半世纪，泰西、日本等先进国家的各种零售业，都做了不少立异与变型，在美国零售市场独领风流的沃尔玛，便是一个范例。

 1962;年沃尔玛建立第一家折扣市肆，为满意不合主顾的需求，1983年之后，连续建立会员制零售仓储、年夜型阛阓及小型超市；主导欧洲零售业的量贩零售团体如特易购、家乐福等，跟着版图扩展，也分别投进零售仓储、超市、年夜型店、郊区购物阛阓及小型超市、折扣市肆等不合行态。

 日本零售业以综合百货年夜店为主，经由40年生长，生命周期也由盛而衰，二年夜营运焦点：食物与包括服饰、家用品等在内的非食物商品，前者有量贩、超市、超商的竞争，后者被百般产物组合微弱、又有价钱竞争力的专门店朋分腐化，运营越来越辛苦。前几年夜的Mycal及年夜荣先后不支倒闭停业，西友则被美国沃尔玛并购。

 转型 打破窘境

 为了打破困局，比年来，包括伊藤荣堂及永旺团体等，都尝试由综合百货阛阓（GMS）转型为购物中央，除了使用自己下风，以年夜型店为购物中央的主力店，也吸纳更多专门店进进购物中央，藉此扩展卖点，共同集客、发明业绩。

 便利市肆在日本经由30年的生长，在高龄化、少子化等社会生齿构造窜改的打击下，现无形状已无法完全满意不合客层的需求。

 为了发明第二生长曲线，部分业者已在日本海内展停业态立异革命，分朝佳构便利宁静价生鲜杂货两极化生长。例如Familymart的“Famima!”，Lawson的Store 100及Natural Lawson，99超商的99+，ampm的Food-style等。

 在日经流畅动静6月公布的2005年上半年抢手商品效力排行榜中，像Store100这种连系生鲜、百圆均一价及便利店鲜食三年夜卖点的新形状超商，就与针对金字塔顶端主顾的初级会员制休闲产业、俱乐部及豪宅，排列情境式消耗与时候节省型消耗的榜首。

 消耗趋势 两极化

 消耗市场这种两极化的趋势，与上述日本超商立异的两极化走向，不约而合，消耗两极化的趋势，则是高龄化、少子化生齿构造的功效。

 初级休闲俱乐部产业，精美化消耗情况和精美的效力，重要诉求的是五、六十岁的熟龄消耗者，他们自有资产持有率高，消耗潜力强。百圆均一价、超值及便利诉求的超商，满意时候节省型的消耗需求，目标客层是不婚、不立（成年却仍仰赖怙恃的年白叟）的族群，他们资产无限，却器重及时行乐，消耗力一样很强。

 生齿构造老化与少子化对消耗活动的影响，在台湾也日益清楚。所以台湾零售业不谋而合地举行“年夜改款”或“小改款”，例如年夜润发建立得来速门市，顶好惠康超市另开Jason’s Market Place，松青超市建立MATSUSEI，福客多更新店招的同时，也尝试与面包、咖啡店复合运营。王品团体继续立异餐饮品牌也是一例。

 台湾便利市肆市场进进饱和期，虽然店数仍在增加，但同构型高，加上商圈重迭，单店单日营业额不增反减，形成投资效益递减，要发明第二生长曲线，势需要立异形状或生长第二品牌通路。

 尝试 才无机遇生长

 日本部分便利市肆业者立异业态的做法，乐成与否，现在固然言之过早，却不得不做，因为只要敢尝试才无机遇生长，一旦乐成，既有店型加上新型店，便年夜概提高市场据有率。

 一个业态的乐成，频频是因为符合现代的潮水与需求，但如果沉浸沈迷在乐成中，没有及时批改窜改，生命就会终结，被新的业态替代。

 都会生长郊区化、生齿构造老化，糊口形状赓续窜改，不恻隐境下，人类的需求也不合，业态立异多元实属肯定。销售技能与科技的提高，让业态立异更随便、立异速度更快，例如1950年代美国率先出现开架自助式的购物形式，这个零售业的革命，让业者可以节省人力，年夜量尺度化展店。

 销售技能安慰立异速度加速，相对也缩短既有业态的生命周期，可以想见零售轮会越转越快。

 做为零售业的一员，可以沉浸在乐成的时候也越来越短，立异没有尺度谜底，外洋同行的做法，可以启发我们的立异看法，趁早因应准备，却不能一味模仿，继续生长之钥只要从消耗者需求往摸索。

 来源: 经济日报