1997年5月，40岁的彭洪根在公营南京摩擦材料厂下岗，那是他生命中最灰暗的日子。他不敢通知老婆，更不愿接受这个理想，每天仍早出晚回，在街上转悠。如许无所事事过了几天，老婆终于晓得了事变的IT，她把彭洪根狠狠地骂了一顿，不是骂他没用下岗了，而是骂他不像个女子汉，只会躲避理想。老婆骂得很难听，但彭洪根照旧听进往了，糊口的压力就摆在他刻下呢——一家四口总回要用饭呀！彭洪根开始削尖了脑袋往招人的中央钻。

    在南京金桥市场，彭洪根帮人站柜台，不但要跑单元还要往送货，收进很低，每个月只要300元。但他照旧干得极度担当。看到老板每天只是从市场里吃货，他以为当“二道贩子”利润太少，便主动提出要直接从姑苏厂家那边进货，老板也赞同了。那时的彭洪根发明有良多单元在给职工发的福利中有卫生纸，于是他便进了整整一车货，可偏偏等他货进到手时，各单元又以发代币券替代了发卫生纸等福利。人们都拿着代币券到超市购买洗化用品，再也不上年夜市场了。彭洪根干了20多天的活便以一车卫生纸作为报酬而了结。

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    这“一车厕纸”带给彭洪根的教导是深入的。他看着那堆纸，每天都在求全非难自己：我为什么会这么感动？底子还没有了解市场，就开始年夜张旗鼓地干，如许瞎搞，不失落败才怪呢！

春节刚过，彭洪根就开始奔走着找义务了。

    他对工种没有任何抉剔，只需能定时开人为就行。但是，因为学历不高，身段又不敷结实，就连他团体不幸的愿看也无法获得满意，接待他的老是异样的功效：被开除。年夜半年时候内，他被开除了不下10次。

    再找义务，只会让自己更尽看。彭洪根想了整整三天，然后一咬牙做出决议：自己当老板。

    他的家住在南京科巷农贸市场附近。他把自家的平房隔出了小阁楼，一家四口人挤住在阁楼里。腾出房子后，他便一遍各处敲开亲敌对友的家门：“请帮帮助，我真的想不出办法来了，能不能借点钱给我们，我想开个小饭店！”

    在说了稀有遍如许的话，也忍受了不少眼色和脸色之后，彭洪根终于筹来了几千元钱，小饭店总算倒闭了。他想得很清晰，科巷是个很年夜的农贸市场，在外面卖菜的人良多，光是做卖菜人的生意，也应该能让自己一家混个温饱。

    彭洪根的设想并没有错。饭店停业头几天，生意还不错，全家人都很愉快，每晚出工后，虽然都已很累了，他们照旧要聊上好一会儿，盘算着往后发财了如何费钱。

    谁知，好景不长。彭洪根做梦也没有料到，饭店倒闭不到半个月，街劈面便开始拆迁了。街上一天到晚都灰蒙蒙的，灰尘赶跑了店里年夜部分主人。最惨的一天，他才做了10元钱的生意！

    看着丈夫急得白了头，老婆实在不忍心。她随口劝了句：“你祖上不是做豆腐的吗？为什么不尝尝这条路？”

    一句话惊醒失路中人。彭洪根心想，对呀！我都到这地步了，为啥没想到走这条路尝尝呢？

    没想到这条路也一点不特别。1940年，彭家从湖南迁到南京，其父继承祖业，在科巷开了家豆腐坊，生意非常蕃昌。父亲昔时极度希看儿子能继承父业，将豆腐奇不雅观举行究竟。无法，彭洪根对此底子不感快乐喜爱，他从不关怀家里那一块块白嫩嫩的豆腐是若何出炉的。进工场当了工人、开始吃国家饭后，他对父亲的技术就更是嗤之以鼻了。要不是老婆的提醒，他几乎忘了这茬事。

    做豆腐，彭洪根在孩童期间潜移默化。在了解了一部分做豆腐的技能及休息强度时，他那时并没有立刻就干，而是举行了遍及的市场盘问拜访。他发明，南京豆制品市场，没有一家公营或团体豆制品企业，过往每个区的豆制品厂都接踵倒闭，完全由外来夷易近工租住在城郊连系部，在简略纯真的情况下举行作坊式临盆，卫生前提极差，乃至有掺杂使假现象。在上个世纪80年代商业部曾为豆制品定过一个行业尺度，但跟着市场的开放，豆制品厂接踵倒闭而废止。一个广大市夷易近分外需求的民众化的消耗食物却没有国家尺度，固然满街都是卖豆腐的，满街也都是买豆腐的，但市夷易近在消耗时多少总会有几分担心：豆腐照旧吃得太少，可现在的豆腐能吃吗？看到这个局面，彭洪根跑了良多市场、良多加义务坊及南京近郊乡村加工中央。一个怪现象进进他的眼皮，农贸市场上的良多豆制品销售点并不临盆豆腐，而是往那些小作坊零售，看似一个饱和的市场，实在真正的豆腐市场蕴躲着很年夜的商机，如果按范例做豆制品，让市夷易近吃上放心的豆腐，这个市场不可估计。

    彭洪根决议继承祖业。

    可是一些技能手腕、设置装备摆设限制了彭洪根的生长。于是，他向《扬子晚报》“阿牛帮您办”栏目反应自己所碰到的困难。信息一发出，热心人连续不断。多年失落往联系的原父亲在世时的门徒也切身上门指导；东南年夜学博士生导师程文攘也曾吃过父亲做的湖南豆腐，印象深入，默示从技能到资金都年夜力支撑，那时还给了彭洪根2000元钱。这2000元，他没有向家里说，也没有往买设置装备摆设，而是全部用在出门请教、买材料和研制开发上。那时的彭洪根一听到有关豆腐信息，他就上门请教。

    有一次在江东门，他走进了一家浙江人开的豆腐坊，向老板探问做豆腐的利润若何，法式又如何。可任凭他泡了老半天，磨破了嘴皮子，夺目的老板便是一句话：“做豆腐不赢利。”底子不愿透IT儿另外。

    这可难不倒彭洪根儿。第二天，他拎着好酒好菜继承上门往叨教。整整泡了一天后，老板终于服了，酒桌上，至心实意地跟彭洪根侃起了豆腐经。告别时，他还送了彭洪根一小包上好的黄豆。

    彭洪根很快掌握了做豆腐的流程，但他并没有急于倒闭。家外面放着的那一年夜堆卫生纸时时提醒他：办事变切忌太焦虑。这一次，自己一定要有十成掌握后再脱手。

    1999;年12月8日，彭洪根终于用父亲留下的小石磨，磨出豆腐做出了自己的第一块豆腐。大概是彭洪根真的有做豆腐的天分，但更重要的缘故原因在于他花了稀有心血，做了极为充沛的准备。他做出的第一块豆腐极度鲜嫩可口！他来不及冲动，敏捷在饭店门口挂出了一块小牌子：本店出售彭家豆腐。

    门可罗雀的小饭店开始卖豆腐了，但生意仍然很通俗。这一次，彭洪根并没有太焦虑，他开始想办法，要把彭家豆腐的出名度打出往。

    偶尔中，彭洪根获得一条动静：南京市政府有关部分要在东箭道农贸市场举行一个“豆腐节”。二内心一阵冲动：有门儿了！可随即一探问，才晓得加入“豆腐节”的必需是临盆放心豆制品的正轨店家，而他只是个没着名分的“黑户”，底子够不上。但他并不想抛却，一位在农贸市场义务的美意人悄悄通知他：14日下战书要召开一个“豆腐节”动静公布会，这是个好机遇。

    14;日那天，彭洪根拎着一盒豆腐就闯进了公布会现场，年夜声要求加入“豆腐节”。会场里全部的人都被彭洪根吓了一跳，他们还以为他精神不正常呢。待到彭洪根简明简明地诉说了自己下岗再创业的艰苦后，掌管人和记者们都被打动了，他们热情地接受了他。

    20;日那天，彭洪根在“豆腐节”会场外摆了一张桌子，放上600块豆腐。

    这里是他夺取来的“加座”。为了这个来之不易的机遇，19日那天，他在家里整整磨了一天的豆腐。磨着磨着，他还在揣摩：若何让自己的豆腐与众不合呢？他很快想出了一个主意：另外豆腐都是IT放的，自己为啥不给豆腐来个年夜度的包装？说干就干，他让老婆买返来一年夜卷医用纱布，全家一同动手，将奇怪出炉的豆腐包裹得整整齐齐。彭洪根乐成了，第二天刚上摊位，经由度外包装的豆腐马上吸引来良多市夷易近。一会儿工夫，他的豆腐就卖出了300多块。

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