市场的转变老是陪伴着良多的变数，就拿今年春节来说吧，虽然各商家节前做好了各种准备，照旧遭遇了良多的“意想不到”，记者春节期间慎密亲密关注市场意向，捕获了如许三个最为典范的“意想不到”。

    年夜年夜饭失初二之后一吃便是两顿

    “今年过年消耗者就餐的情况真是凌驾了我们的意料”，年夜连全聚德杨司理一提及年夜年夜饭的故事就格外感慨：“依照这几年的情况，年三十早晨来吃年夜年夜饭的人格外多，但今年却是个例外，年夜年三十早晨7点今后就没人来用饭了，相反，从年夜年末二到初七，饭店几乎每天爆满，包间列队都订不上。”

    作为年夜连一家较早开设年夜年夜饭预订的老字号饭店，全聚德的员工们根据以往的老例，年三十这一天早早就准备下了统统期待主人的光临，“今年三十我们忙了团体仰马翻，今年就想准备得更充沛，但未曾想这一天来用饭的人出奇地少”，杨司理通知记者，蓦地降温是形成此日主人分流的重要缘故原因之一，良多人因天冷路远打来电话打消了正本的预订，当天早晨7点今后，饭店里就没有了主人。

    “正本想下年夜气力的年夜年夜饭如何就无人喝彩？”合法他们对此感受失落的时候，另外一个意想不到却发作了，“从年末二开始，不断到年夜年末七，这里的主人开始络绎不尽，因为事后为了准备年夜年夜饭，做了响应的准备，因此他们应对起来还算冷静，但如许也几乎出现材料供不上的尴尬，“节日期间，一些农贸市场关门，给饭店的推销提出了困难”，“主人们年夜多是吃喝纵情才会分开□有的包间主人一订便是年夜半天□一吃便是两顿。我们事前准备下的200多个玉米饼，原以为主人便是偶尔会尝个奇怪，本没想饼子在春节的酒桌上会出什么风头，但厥后这200多个玉米饼竟很快被点光了”。

    提及年夜年夜饭的转变，杨司理默示，与今年比拟，时候的差异只是转变的一个方面，重要的是人们糊口看法的窜改动为凸起。“以往过年都是家庭聚餐，但今年使用春节搞冤家聚会、同学联谊的格外多，跨越了总数的1／2”。

    今年年夜年夜饭的转变是杨司理始料不及的，但此次转变给她带来的最深印象是，不能再用过往一过年便是家庭聚餐年夜鱼年夜肉年夜年夜饭的老目光来权衡年夜连人的消耗了，“看法在变，习尚也在窜改，饭店在人们相同感情历程中的起到的桥梁宁静台感化正日益凸起，作为运营者应该思量在先”。

    咖啡厅爆满老冤家追求心灵按摩

    初四那天，一个多年未见的老同学打来电话要见面聊聊，当记者依照商定的时候到达中山区一家咖啡店时，看到的是一百多平方米的店内几近满座，记者惊讶地问效力员本日如何这么多主人，她们的回答是这几天不断是如许的，过年来咖啡店坐坐是今年一种流行的休闲体例。

    “分外喜好这里的空气，冤家之间聊着轻松的话题，要一杯地道的咖啡，坐上两个小时，很轻松！”“平常下班每天绷得紧紧的，趁着这几天空隙的假期休息休息，本日和同事到这儿谈谈相互的快乐和压力，交换之中更增加了感情。”和附近几个临桌主顾交谈时发明，年夜部分人都是冲着这里的空气来的，初一初二走完亲戚之后，终于有了可以轻松自己的时候，咖啡店成了良多冤家或同事聊天园地的首选。 咖莉达咖啡店的司理说，初三开始，咖啡店的主顾敏捷增多，一部分是在外埠上学的年夜门生，约上同学在这里聊聊各自的情况，另有一部分是在年夜连过年的老外，但最多的便是中年人了，咖啡店里怀旧的空气常常使他们乐于倾述。

    不但是咖啡店，一些茶室、商务年夜厦的咖啡吧这几天也是高朋满座，喷鼻香格里拉的年夜堂酒廊冲破了以往沐日主人希罕的状况，公关部司理张昆向记者介绍，初一同头，酒廊的主人就敏捷增加，以往沐日酒廊的主人很少，今年情况却有很年夜不合，旅店里老外比较多是一个方面，但其他主人也不但范围商务人士和商务卡脖子，年假里来酒廊的主顾年夜多是交换感情，重要照旧看中了这里的情况——能提供给主人一个轻松的表情。

    面临这个市场转变，良多商家都默示要针对主顾的消耗心理接纳步伐应对，好比，在空气上继承做文章、多一些亲情式效力，用软情况来打动主顾，这是一些商家在这个年假里根据主顾消耗心理转变总结的履历。

    全家福热闹婚纱影楼来抢生意

    热热闹闹的春节7天算夜假在家庭团聚、共度喜庆中很快过往了，若何留存住这温馨美好的一幕幕气象呢？年夜连不少家庭在今年春节期间都不谋而合地选择了照全家福这个好办法。今年总有一些家庭埋怨能照全家福的摄影馆太少，那今年的情况有哪些不合呢？

    记者从多家摄影馆及婚纱影楼了解到，与今年比拟，今年年夜连人到摄影馆照全家福的清楚多了起来，而面临如斯火爆的市场，商家们也开始夺取这块贵重的市场。不但一些传统摄影馆将全家福项目列为春节期间的头等年夜事，一些以婚纱、团体写真为重要运营项目标影楼也开始纷纭打出招牌，摆出了抢夺市场的阵势。位于敌对广场的一家婚纱影楼就在春节期间打出了“照全家福五折”的广告，吸引了不少家庭的留意。

    位于敌对广场的新新摄影社今年春节不断处于最忙碌状况，总司理孙国选对记者说，从初二一年夜早开始，就有不少家庭陆连续续地来照全家福了，最多的时候一天照了二十几个家庭，而从初二到初七，几乎每天都有列队等待的。有的家庭生齿少，一家三口或四口，有的则是四世乃至五世同堂的，这种家庭的成员年夜多是从五湖四海赶来的，趁着白叟身段还康健的时候留下一张全家福，因此选择的形式通俗都是传统而肃静严厉的。

    孙司理对记者说，今年照全家福的家庭清楚多于今年的缘故原因在于，人们关于过年的看法已经从吃穿转移到休闲、文娱、旅游以及更多存心义的活动上，同时跟着都会生齿中老年人的增多，依照白叟自愿照全家福的家庭也越来越多。

    提起今年的全家福市场的火爆情况，不少市夷易近以为一些传统摄影馆更具有下风。正在新新摄影社取相的刘西席对记者说，白叟指名要来这里照，为的便是这里能照出老传统的味道，并且这里的摄影师比较生齿多、成员杂的巨匠庭合影也更有履历和耐心。

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