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从今年10月份开始，一种从湖北引进的“失落渣烧饼”在杭城烧起了一把火。短短几个月间，各种打着“土家饼”、“失落渣喷鼻香”等招牌的烧饼店在街头巷尾各处着花。这种两元钱一只的“中国披萨”饼以它浓重的孜然喷鼻香勾起了众多消耗者的食欲，买饼要列队，一天能卖3000个，俨然一个“烧饼神话”。

但是，因为大批小饼店的自发跟风和消耗者从众心理的减退，狗年到来之后，“失落渣烧饼”却没有了昔日的风景。

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由热到冷，失落渣烧饼的好日子仅维持了短短几个月。

这一家与那一家生意差良多

昨天，杭州的最高气温高达20摄氏度，但是王琦的生意，却没有像气候一样回热。王琦是秋涛路上一家失落渣烧饼店的老板。

煦热的阳光斜落在店门口，几个员工无精打采地呆看着店外的毂击肩摩，招牌上“珍珠奶茶”4个字还依稀可见——4个月前，趁着失落渣烧饼流行杭州，王琦把自己的珍珠奶茶店改成了烧饼店。

“听说看江门有家卖烧饼的已经关门了，另有秋涛路上也有一家关门，原先是卖珍珠奶茶的。唉！烧饼店开得太多了。”王琦如许申明烧饼店衰落的缘故原因。

与此同时，文一同的“失落渣烧饼店”及郊区黄金地段的几家烧饼店，生意仍旧不错，偶尔仍有列队现象，只是列队的时候比过往少了，步队也不如几个月前那么长。

“武年夜郎烧饼”建国路店，方才停业的头一个月（今年12月下旬至今年1月下旬），是烧饼最热卖的时候，每天能卖1200个以上，最多的一天可以卖出近2000个。现在烧饼的售量已经上去，稳定在匀称每天1000个阁下。

建国路“土家失落渣儿烧饼”担当人李吉说，现在他的店每天的销量在700-800个阁下，而顶峰期能卖1200个，销量缩水了三分之一。

李吉申明说，现在人们对烧饼的奇怪猎奇期已过，加上春节食物丰硕、门生方才开学以及一些不正宗的烧饼坏了名声，使消耗者对失落渣烧饼的立场从热捧到不以为然。

建国路上，在“武年夜郎烧饼”和“失落渣儿烧饼”之间另有一家烧饼店，在该店购买烧饼的人清楚少于阁下两家。该店原是一间面馆，老板看到阁下两家烧饼店生意闹猛，紧随厥后，在边上腾出门面卖起了烧饼，分流到一部分主人。据了解，现在该店每天销量在300个阁下。

记者与主顾交谈后发明，现在仍在列队买烧饼的主顾重要缘故原因是“味道还可以”，但良多主顾默示，“也没有好吃到要列队买的程度”，“如果要等很永劫候就爽性不买了”。经由一段时候的“考察”，主顾群体徐徐会合到几家地段好、口味好的店展，而味道“不如何样”的烧饼，已经无人问津了。

这一口与那一口不是一个味

“失落渣烧饼”此前之所以能流行杭州，主要缘故原因固然是味道特殊。肉末加上蒜茸分配出来的馅，加进花椒，进口便有麻辣鲜喷鼻香的口感，契适时卑鄙行的麻辣口味。

失落渣烧饼的广告词上写着，这种烧饼“油而不腻，口感柔和，进口即融，鲜喷鼻香可口”。但记者在采访中发明，吃过烧饼的人对烧饼口味的描绘年夜相径庭。有人说“咬起来脆脆的，饼渣会失落上去”，有人说“软软的，老远就闻到一股很重的孜然味道”，有人说“通俗，很硬，干巴巴的，便是肉好吃”，有人说“太清淡了吃不下一整个”……

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